基于MOOC和SPOC的酒店英语翻转课堂教学探究

2021-11-22贾超

现代英语 2021年17期

贾超

(九江学院，江西九江 332005)

一、引言

2018年4月13日，由教育部印发的《教育信息化2.0行动计划》中明确提出，要依托信息化技术，提高学生的应用能力、思维能力和创新能力。我国各专业学科需积极对传统教学模式寻求突破，并充分利用信息化技术对其进行改革。其中，尤其是像酒店英语这类需要理论和实践齐备的科目，更需要信息化技术的加持，以便在提升教学质量的同时提高学生成绩。由此可见，将MOOC和SPOC应用于酒店英语翻转课堂教学中，具有重要的现实意义。

二、MOOC和SPOC的教学特点及作用

(一)MOOC和SPOC的教学特点

MOOC是Massive Open Online Courses的简称，其中文含义是大型开放式网络课程。MOOC主要依托互联网运行，面对的目标群体为社会大众。在使用MOOC的过程中，用户只需要通过互联网登录相关网站，并注册成为会员，就能免费浏览在线课程并实现在线教学。MOOC的教学特点主要包括工具资源多元化、课程易于使用、课程受众面广和课程参与自主性强等。近年来，MOOC也开始广泛应用于我国高校教学中，并取得不错的教学成效。

SPOC是Small Private Online Course的简称，其中文含义是小规模限制性在线课程。在教学方式和教学模式方面，MOOC和SPOC都是一脉相承，唯有在目标群体方面，MOOC面向的是社会大众，而SPOC面向的是单一的学生群体。除此之外，SPOC还能够基于不同课程，为学生提供不同的技术改变。首先是身份验证。SPOC只对学生群体开放，而且在课程、专业等方面存在诸多限制，即只有满足特定条件的学生才能使用SPOC进行学习。因此，使用SPOC的学生规模不多，通常维持在几十到几百人不等，这也从侧面体现出SPOC中Small的概念。其次是教师全程参与。和MOOC只有线上教学部分不同，SPOC是一条完整的教学链条。当学生完成线上课程后，还会有专门的教师为学生答疑解惑和批改作业，进一步提高学生的学习效率。最后是实现混合学习。SPOC是一种“线上+线下”的混合学习模式，这种学习模式的优势在于，能够使学生的学习过程更加立体化。同时，通过混合学习模式，学生也能因此提高学习兴趣，从而实现自主学习。SPOC的教学特点主要包括成本较低且能创收，创新了教学模式，使学生能够深入学习体验等。

(二)MOOC和SPOC的作用

首先，基于MOOC和SPOC能够对酒店英语翻转课堂进行重新构建。为了提升酒店英语的教学效率，需要基于酒店英语教学需求、学习环境等因素，以MOOC和SPOC结合翻转课堂，打造出具有实践情境的教学模式，即将酒店英语的学习环境设置在酒店这一特定场景中。例如，酒店英语的教学项目主要由前厅模块、客服模块、客房模块和餐饮模块等组成，因此可基于MOOC和SPOC打造专门的线上视频课程。当学生在线上学习后，可在现实生活中进行实践操作，然后由教师进行打分。由此，在充分贯彻翻转课堂理念，让学生掌握学习主动权的同时，对酒店英语的传统教学模式进行重构。其次，可以对知识进行巩固分析。在基于MOOC和SPOC并结合翻转课堂教学模式下，学生可以根据自身需求在互联网上搜索相应的学习栏目，并对学习内容进行巩固。与此同时，无论是MOOC和SPOC都提供讨论功能，使学生与学生、学生与教师之间，都能借助讨论功能展开线上讨论，从而及时解开学习困惑。最后，能够对课程实施评价。基于MOOC和SPOC的酒店英语翻转课堂教学在每次阶段性教学结束后，都会针对学生的学习情况、课业情况、课后学习情况进行评价打分，此举能够对学生学习起到督促作用。另外，除了使用MOOC和SPOC外，学生之间还可以利用翻转课堂，对酒店英语教学情境进行自主设置，真实模拟酒店运营实际情况。模拟过程中，学生可以拍摄视频上传至班级学习群中，以方便教师提出进一步指导。

三、酒店英语教学面临的问题

(一)教学形式枯燥

目前阶段，大部分高校中的酒店英语专业主要以知识传授为主，并以课堂教学为唯一的教学形式载体。这种单方面的知识灌输不仅使教学形式枯燥乏味，还严重损害了学生的自主学习积极性。而当学生自主学习积极性下降后，必然影响教师的教学兴致。此后，学生将很难在酒店英语课堂教学中收获更多知识，不利于学生积极主动地了解课程，提高学习兴趣，降低酒店英语教学的整体质量。

(二)教学过程完全由教师主导

在当前的酒店英语教学过程中，无论是教学计划制定还是教学内容设计，几乎完全由教师一手操办。除此之外，教师在教学中还承担着管理、指导和答疑等多重身份角色，并理所当然地将一堂课程的完结视为教学任务的完成，完全忽略学生在教学中的主体地位。久而久之，当学生完全在酒店英语教学课堂中丧失主体地位，很容易导致学生出现课前不预习、课堂不学习、课后不复习的现象，进而加剧学生和教师之间的矛盾。

(三)教学内容僵化

在传统教学中，教师在对教学内容进行设计时，通常会将教学时间、教学地点、教学目标进行预设。而在预设前提下，教师心中会形成固化思维，自然较难对教学内容进行与时俱进的创新，也很难将理论和实践相结合，同时也无法挖掘教学内容中蕴藏的新知识点，最终导致教学内容完全僵化。如果学生长时间身处这种教学环境中，不仅无法有效获悉酒店英语的最新知识，还会影响学生的学习能力、创造能力和思维能力等综合素养。

(四)缺乏学习实践性

在酒店英语的教学中，由于教师过于依赖课本知识进行教学，无法兼顾学习实践性。尤其对于酒店英语这种实践性极强的专业而言，学生选择这门专业，不仅是为了单一的学习英语，还是为了学习更多和酒店行业相关的知识，这必然需要大量实践作为基础。但无论是高校还是教师，都对酒店英语专业的实践性缺乏重视，进而导致酒店英语的实践性和应用型匮乏，最终培养出的学生也很难胜任和酒店相关的岗位职责。

四、基于MOOC和SPOC的酒店英语翻转课堂教学策略

(一)线上教学

基于MOOC和SPOC的酒店英语翻转课堂的线上教学，可分为线上自主学习和线上协作学习两种。其中，线上自主学习是课堂学习开始前的预习，学生可以自主选择登陆MOOC或SPOC线上教学平台进行学习。MOOC和SPOC的在线教育模块由在线视频、习题、课后练习、测试、资料补充五个部分组成。其中在最关键的在线视频部分，主要由高校联合教师，对酒店英语专业学生的学习情况展开提前调研，在充分了解学生的平均水准后，再对视频内容进行精心制作，因此其视频内容基本符合学生对酒店英语的学习需求和学习目标。另外，基于MOOC和SPOC而制作的在线视频，并非是对课堂教学内容的复述，而是以互动型的方式呈现在学生面前。通过基于MOOC和SPOC的酒店英语翻转课堂教学，一方面能够彻底激活学生在教学过程中的主体地位，并为课堂教学分担一部分教学压力；另一方面彻底转变了教师在教学中的角色，使其从管理者、指导者、答疑者转变为引领者、协助者等新角色。与此同时，由于不同学生关于学习进度、学习风格存在不同的差异性，而基于MOOC和SPOC的酒店英语翻转课堂教学，则能够通过线上教学，使学生自主设计教学内容、教学目标和教学方式。在此过程中，酒店英语专业中无论是学习、完成课业、课后测试等活动，完全由学生根据自身需求实现，从而让学生成为学习的主导者。

在线上协作学习中，则是借助MOOC和SPOC在线教育平台中的讨论功能，由教师出面为学生搭建在线交流讨论区。通过这种方式，一方面当学生在自主学习时出现任何问题时，都能由教师进行答疑解惑。此外，教师也可以将有关酒店英语的学习资料发放到在线交流讨论区中，供学生分享。另一方面，由于自主学习对学生的自律性要求极高，而且学生在长时间的自主学习中难免出现孤独感，因此教师可借由在线交流讨论区为学生加油鼓劲，学生与学生之间也可以在讨论区交流学习经验，从而锻炼学生的自律性，消除学习孤独感。

(二)线下教学

线下教学即课堂教学，在结合酒店英语的教学特点后，主要包含工作会话、工作流程、专业术语、岗位常用语四个模块。由于有基于MOOC和SPOC的在线教育平台为学生提供理论知识，教师完全可以在课堂教学中，以提高学生实践能力为重点，从而实现理论和实践的完美结合。

(三)混合式教学

当前，随着信息技术的不断进步和发展，传统的教学模式已经无法满足当下的人才培养需求，因此混合式教学模式应运而生。混合式教学指的是将传统教学和在线教学中的优势相结合，进而打造出“线上+线下”教学模式。通过将两种教学组织形式有机结合，不仅能充分发挥教师的教学主导作用，还能让学生从浅层学习迈入深度学习领域，进而提高学生的自律性、自主学习性和创造性等综合素养。当学生拥有了足够的学习自由度时，只需要教师稍加引导，就能显著提升学生在酒店英语专业学习中的成绩。