“旅游商务英语”教学改革与实践

2021-11-21鲁瑶肖妮

当代旅游 2021年23期

鲁瑶肖妮

湛江科技学院，广东湛江 524094

引言

随着我国综合国力的提升、中外交流的深入，出入境旅游已经成为旅游业的热门，特别是“一带一路”政策的实行，以及2022年即将举行的北京冬奥会等，中国与各国之间的旅游合作和联系日益加强[1]。在此形势下，国家对旅游英语专业的人才需求日益增大，这将意味着与旅游相关的大学英语教学变得愈加重要。因此，本文以《旅游商务英语》课程教学实践改革为切入点，从课程设计、特色、教学方法和考核方式等方面进行分析，并针对大学旅游英语教学中存在的问题制定出相应的解决措施，从而保证大学旅游管理的英语教学质量。

一《旅游商务英语》课程

（一）课程简介

我国旅游业近年来迅速发展，出入境游客已经覆盖全球。英语是世界上使用最广泛的语言，在旅游服务过程中熟练运用英语，是旅游从业人员必备的技能。作为旅游强国未来从业人员的旅游管理和酒店管理等专业的大学生，必须掌握旅游管理专业理论知识，不断提高英语各方面的运用能力。鼓励并促使学生将英语恰当地运用于旅游管理与服务的过程中，为今后更好地适应旅游业全球化的需要做好充足准备。

（二）课程设计思路

旅游管理相关学科具有较强的实际操作性，该教学实践改革将会更加注重培养学生的旅游英语专业知识和实践等方面的能力。除了对教材内容进行详细分析，还需要对学习内容进行与时俱进的创新结合，明确英语听说技能在这门课程中的核心地位，并对旅游商务英语所涉及的具体内容进行全面分析，在此基础上确定具体的学习情境和具体学习内容。

（三）课程特色与教学方法

旅游商务英语课程选用的《旅游英语教程》这本教材，该教材全景而系统地介绍了中国的传统文化等十个部分。不仅成为学生熟悉母语文化的工具，也成为外国旅游者了解中国文化的窗口。同时，将景点介绍融入听说训练之中，以中国最著名的20处旅游景点为主要内容的专业英文对话，并结合商务英语知识，分别介绍10种应用文体的模仿写作。

该课程不仅注重中国传统文化知识与英文的融合，而且也注重提高学生的英语听说技能和职业能力，实现学习与将来工作相统一。在教学过程中，我们的课程设计将坚持以实践过程为主线，努力实现教学与实践（即教、学、做）为一体教学的模式，这样课堂教学才更有针对性和实用性[2]。该教学模式强调知识与职业能力的融合，从教学内容上看，不但重视中国传统文化知识的灌输，更强调英语语言表达能力的培养和教学的实践性。因此，我们以实践为导向，根据课本10个单元的内容，设计角色扮演、小组演讲等方式，模拟以中国传统文化知识的讲解、导游接待、旅游景点沿途观光讲解、酒店入住等不同情境的实践过程。主要采用“教学做”为一体的教学模式，以当今旅游行业需求为导向，以突出旅游从业人员英语语言能力和服务技能为特长，以培养学生综合素质教育为主线。

旅游工作的综合性较强和复杂性较高，特别是涉外旅游工作，依据“教学做”为一体的原则，把不同的教学方法相互融合，如案例、情境教学法、小组角色扮演、个人或小组演讲等，做到活跃课堂、活用课堂，激发学生学习旅游专业英语的兴趣。采用“教学做”为一体的教学模式，以当今旅游行业需求为导向，突出旅游从业人员英语语言能力和服务技能的特长，培养学生的综合素质。众所周知，兴趣和热情是学习的催化剂，把学生“要我学”的思想转变为“我要学”的动力，才能更好地为成为应用和国际型人才打下坚实的基础。

二《旅游商务英语》教学特点

旅游业涉及面广、内容丰富且综合性强，这就要求旅游从业人员需涉及地理历史、风俗文化、宗教建筑、饮食特产等多方面知识，旅游英语的教学要实现英语与旅游、英语与实践相结合并采用多种方式将知识点传授给学生。同时，旅游英语所涉及的专业术语较多，专业性比大学英语更强，学习这门课程不仅要了解与旅游相关的文化、资源、景点等基础知识，还要通晓酒店管理等知识。最后，旅游英语具有较强的应用性，旅游的国际化和全球性的特点致使旅游从业人员无法避免与外国游客接触。作为一种世界通用语言，英语一直贯穿于工作人员与外国游客交流的整个活动过程中。因此，学生的英语口语表达能力需要进行更多的训练，这样还能够做到自如地与外国游客进行文化交流和沟通。

三《旅游商务英语》教学中存在的问题

（一）教学资源少

旅游英语是随着旅游业发展起来的新兴学科，该类教材通常由全国统一规划，框架较为陈旧，将难以适应旅游业的要求[1]。与时俱进并且完善的教学资源是促进教学质量和教学效率提升的重要因素之一，但是从我国目前大学旅游管理英语教学资源来看，实用性和针对性教材匮乏。大学旅游英语教材多偏重语言基础知识，课文内容多为介绍类阅读文章，文章长、专业词汇多，而专业英语实践和应用较少。其次，就教材而言，种类虽然较多，但是内容比较陈旧，有的课文内容缺乏创新，与实际应用相脱节，而且教材使用时间较长，更新慢。

（二）教学模式老旧

传统的旅游英语教学方式单一，主要以教师讲授为主，重点在对英语语法知识的讲解，课堂较为无趣并且缺乏互动，无法调动学生的积极性。然而，旅游英语是专业性较强，特别是听力和口语更具实践性，因此，“实践”是学习专业英语必不可少的练习途径。但是理想和现实还是有一定的差距，无论是从课堂还是到课外，一些大学的实践教学比较形式化，最终导致学生的学习和实习效果均不佳。“教师讲，学生听”——滞后的教学模式急需改革，缺乏模拟、实践的教学无法培养出新型的社会主义人才。

（三）评价方法单一

现今旅游管理类英语专业考核评估方式比较单一，考试多以闭卷或者论文为主，不重视口语与听力等实践运用的考核。这也是由于学校教师关注点略有偏差，注重传授旅游英语理论知识是普遍存在的现象，不重视对学生实践能力的培养。考核方式的不完善，无法对学生的综合素质进行考核，最终将导致学生旅游英语知识的实际应用能力没有显著提升。

四《旅游商务英语》教学实践改革与建议

（一）实现旅游知识与英语课程紧密结合

旅游管理英语课程有专业性强的特点，这类课程的课堂设计要做到英语与旅游知识相结合、基础性知识与专业性知识同建设。教师除了讲授所选教材里面的英语知识外，更需要结合当今社会旅游热点和发展现状，拓宽此课程的知识内容。此外，如果想要实现教学多样化，语音室和多媒体不可或缺。虽然学校教室都有投影仪、电脑的教学设备，但是语音室的数量较为匮乏，对于专业英语教学需求比较受限制，最终不利于专业整体的教学效果、教学质量、旅游知识与英语课程的融合和提高[3]。因此，旅游知识与英语课程紧密结合离不开教师对知识的拓展和课堂引导，同时完善的教学设备能够助力旅游与英语的紧密结合。

（二）“以学生为中心”，多种教学模式相结合

传统英语课堂主要是老师在讲，学生只充当“听众”的角色，学生较为被动，导致大部分的学生都只处在“哑巴英语”的学习水平，最终学生难以掌握所需要的专业英语知识。相反，专业英语的教学要做到“以学生为中心”，互动式教学课堂教学模式多样，可以更好的调动学生的积极性，学生的参与度越高，所学的知识印象会更深更牢固[4]。教师可以根据每个主题内容设计不同的课前或课中互动方法，如讨论式教学、情景教学和社会实践等。为了督促同学们的自主预习，可以设计课前自由对话、讲故事、双人口语、小组讨论、小组演讲、角色扮演、情景对话、自编自导演节目等5-10分钟的小任务。例如旅游商务英语课程里涉及中国的节日，课本只介绍了春节和端午节，内容少且旧，因此在讲这个单元前，给每个小组分配一个不重复的中国节日主题并准备不超过10分钟的演讲，这样不仅锻炼了学生的英语口语和演讲能力，学生还了解了更多中国节日的英语知识，还无形地增加了学生们的爱国情怀。

教师要善于运用不同的教学手段并创新，充分利用多媒体、投影仪、语音实验室等现代化教学手段，全面提高学生的各方面能力。由于如今网络信息量大，图文并茂，为学生提供的学习空间更大，虚拟语言环境更充足，利用多媒体技术实地导游，有助于语言、文化的学习和语言实践与运用的紧密结合，并且不受时间和空间的限制[5]。

新一代的中国学生除了要重视英语的学习，培养国际视野，更重要的是要增强学生的爱国情操。旅游专业的学生学好英语，能够更快更好地了解当今国际信息技术等最新资讯，这些新的信息不仅能够增长学生的知识，还能够拓宽思维，转变其思考问题的方式，有利于开发学生的创新思维。此外，越来越多的外国人对中国充满了兴趣，为了让更多的外国人了解中国文化，中国悠久的历史、大好的河山，需要当代学生去宣传、传承与发展。英语作为国际通用语言，未来旅游从业人员的英语水平对中国旅游业的发展有着一定的影响。当代学生要把所想、所学运用到学习和工作中，努力为中国社会的发展出一份力。

（三）重视师资队伍的建设

“工欲善其事，必先利其器。”当今高校应注重教师的培养并制定计划，除了鼓励教师不断学习和深造，还应当积极与当地的旅游企业共同合作，建立与时俱进的教师培养方案，努力提高教师的旅游管理专业知识，同时注重引进双师双能型教师，经过培训和强化，从而提高整体的师资水平。

教师是学校不可或缺的重要角色，是学生的引路人。旅游专业的教师应该既有一定的英语功底又了解旅游相关知识，如果还具备一定的行业从业经验会更好。学校应定期邀请丰富实践工作经验的旅游管理部门和旅行社外语类工作人员对旅游管理专任教师进行培训。学校和企业可以开展对话活动，如邀请专业的企业人士以讲座等形式向教师和学生传授相关的实践知识，这样既能够开阔老师和学生的眼界，又能更好地使学生所学的专业知识与实践相结合，最终明确教学方向，实现教学目标。同时，鼓励并支持教师考取导游资格证书和积极参与本专业相关的技能培训。例如每年选派青年教师到旅游一线进行实践锻炼，提升教师的专业知识与技能，提高其素质。同时，加强专业教师与旅行社、酒店等的联系与合作，及时了解企业人才缺口，并根据其缺口，有针对性地向企业定期进行人才培养的输入，该专业的学生的实习活动在旅行社或酒店进行并完成，由专业人士对学生进行岗位技术培训。学校还要鼓励专业教师为相关酒店及旅行社提供技术服务，承担科研课题等[6]。

（四）考核方式的改革

目前，我国的英语考核重视语言知识和形式，忽视语言能力的实际运用，致使旅游英语的教学重考试结果却轻学习过程。因此考核评价方式上，应以学生为本，以用为主，充分体现出交际性特征。想要培养综合素质能力强、积极性高的学生，考试形式上打破以往单一的笔试考核方式，采取多元化的评估。如该专业可以把口语加入到考试的一部分，在口语考试中增加模拟情景的成分，教师根据实际设置一些障碍，考查学生的语言反应能力等[7]。这样能够同时促进学生的英语听力和口语的练习[8]。在期末考试试题的形式上，适当减少客观题的比重，增加主观题的比重，在检验学生的写作能力及基础知识方面得到应有的体现[9]。同时，将成绩的考核方式多样化，并且占不同的百分比，这样更能促进学生对课程的全程参与和全面掌握的程度，提高总体的教学质量。例如可以加大平常考核力度和比例，如小组讨论、课堂展示、角色扮演等平时作业都可以占有一定的分值。督促学生重视平常的课堂练习和活动，这样学生学到的知识才会更牢固，语言能力才会有所提升，对学生的综合能力才能进行更准确、更全面的评估。