兴化洋葱优化追肥技术研究

张锦滨 王晓云 王光飞 马艳 陈俊国

摘要：兴化市洋葱追肥以氮肥为主，与洋葱需肥规律不符。因此，在兴化市洋葱产区进行追肥优化田间试验以探寻适宜当地的追肥模式。设置4个处理和1个对照：常规追肥N（对照）、增磷钾减氮（处理PK-N1和处理PK-N2）、增磷钾不减氮（处理N+PK1与处理N+PK2），其中处理PK-N1和处理PK-N2养分分别减施0%和20%，而处理 N+PK1和处理N+PK2养分分别增施40%和60%。结果表明，处理PK-N2和处理PK-N1对鳞茎增产效果最佳，分别为5.8%和3.6%。而处理N+PK1与处理N+PK2无增产作用。增磷钾减氮和增磷钾不减氮均能在一定程度上改善洋葱鳞茎商品性，也均可增加土壤速效磷钾含量。但增磷钾减氮速效钾含量较高，而速效氮含量较低。在洋葱鳞茎品质方面，增磷钾减氮可改善可溶性糖含量、硝酸盐含量，而增磷钾不减氮可降低可溶性糖含量和可溶性蛋白含量，增加硝酸盐含量。因此，与原单一追施氮肥相比，增磷钾减氮可增加洋葱产量，改善鳞茎商品性与品质及土壤养分性状，增磷钾不减氮仅能改善商品性和土壤养分性状。

关键词：兴化洋葱;追肥;品质;土壤性状;氮磷钾

中图分类号： S633.206;S143;S365  文献标志码： A

文章编号：1002-1302（2021）20-0154-05

收稿日期：2021-01-08

基金项目：国家重点研发计划（编号：2018YFD0201208）;江苏省重点研发计划（编号：BE2019394）。

作者简介：张锦滨（1970―），男，江苏兴化人，农艺师，主要从事土壤肥料研究。Tel：（0523）83103186;E-mail：3147850949@qq.com。

通信作者：王光飛，博士，助理研究员，主要从事农业微生物与功能肥料研究。Tel：（025）84391251;E-mail：wy_wgf@163. com。

兴化市大营镇及周边乡镇是江苏省洋葱的主产区之一，经20多年的发展，目前规模已经达到533 hm2以上。洋葱种植经济效益较高，因此兴化市将种植洋葱作为脱贫攻坚项目进行大力推广。兴化洋葱以红皮和紫皮洋葱为主，具备鳞茎个头大、甜味浓、商品性好等特点，深受市场青睐。

经调研统计，兴化洋葱氮养分投入量约为 567 kg/hm2，而钾养分投入量为225 kg/hm2，仅为氮投入量的40%。这与洋葱需肥规律不符，洋葱的氮磷钾需肥量次序为钾最高，其次为氮，最后为磷[1-2]。当地肥料以化肥投入为主，有机物料投入较少。氮肥（N）基追比为6.3 ∶3.7，磷肥（P2O5）基追比为 10 ∶0，钾肥（K2O）基追比为10 ∶0。可见追肥投入较少，且追肥中磷钾养分无投入。洋葱鳞茎膨大期需钾多，兴化追肥模式不利于鳞茎膨大。尉辉等报道表明洋葱后期需钾肥多，追施钾肥可显著增加洋葱产量[3]。另外，与单一钾肥相比，磷钾配施对洋葱产量影响效果更佳[4]。因此对于兴化洋葱，可在追肥中增施钾肥配施适量磷肥。肖爱国等的研究显示当氮肥超过一定量后洋葱产量会随氮肥的增加而降低[4]。化肥基肥中氮肥投入量已较高，因此单一追施氮肥不仅不符合洋葱需肥规律，可能对产量正向影响较小。

因此，针对兴化地区原有追肥模式，可尝试增磷钾减氮。另外，洋葱为露地栽培且当地土壤为沙壤土，氮易损失，增磷钾不减氮处理也值得研究。鉴于此，本研究在兴化洋葱主产区进行田间试验，以探明追肥增磷钾减氮和增磷钾不减氮对洋葱产量、品质和土壤性状的影响，并筛选出适用于兴化洋葱的追肥模式。

1 材料与方法

1.1 试验地点和时间

在江苏省兴化市大营镇洋葱生产基地进行田间试验，该区域近年来一直为水稻洋葱轮作，洋葱株行距10 cm×20 cm。土壤为水稻土，基本理化性状：土壤pH值8.16，电导率264 μS/cm，有机质含量20.6 g/kg，速效氮含量66.8 mg/kg，有效磷含量361 mg/kg，速效钾含量144.9 mg/kg。底肥施用时间为2019年11月15日，种植时间为2019年11月20日，追肥时间为2020年3月11日和2020年4月12日，洋葱收获时间为2020年5月25日。

1.2 供试材料

供试肥料有磷酸二铵（18%含氮量和46%含磷量）、尿素（46%含氮量）、16-16-16复合肥（含纯N、P2O5、K2O均为16%）、15-5-25硝硫基复合肥（含纯N 15%、P2O5 5%、K2O 25%）、腐熟鸡粪。供试洋葱为兴化市的红皮洋葱。

1.3 试验方法

设置5个处理，每个处理4个重复小区，每个小区2.5 m×10.0 m=25 m2，小区随机分布。各处理底肥均为16-16-16复合肥750 kg/hm2、磷酸二铵750 kg/hm2、腐熟鸡粪7 500 kg/hm2，撒施后翻地。各处理追肥不同，具体见表1。处理N为农户常规追肥，处理PK-N1为增磷钾减氮处理（追肥总养分不减施），处理PK-N2为增磷钾减氮处理（追肥总养分减施20%），处理N+PK1为增磷钾不减氮处理（追肥总养分增施40%），处理N+PK2为增磷钾不减氮处理（追肥总养分增施60%）。追肥中化肥施用方式均是雨前垄上撒施。

1.4 测定项目及方法

1.4.1 洋葱产量及商品性 采收时各小区统计洋葱鳞茎产量及地上部鲜质量。每个小区再随机取150个洋葱进行商品性统计。根据鳞茎直径分为5个大小等级：>10 cm、10～8 cm、8～6 cm、6～4 cm、<4 cm。根据外形区分洋葱外形等级，其中一级：鳞茎外形和颜色完好，大小均匀，饱满硬实，外层鳞片光滑无裂皮;二级：鳞茎外形和颜色有轻微的缺陷，大小较均匀，较为饱满硬实，外层鳞片干裂面积最多不超过鳞茎表面的1/5，基本无损伤;三级：鳞茎外形和颜色有缺陷，大小较均匀，不够饱满硬实，外层鳞片干裂面积最多不超过鳞茎表面的1/3，允许小的愈合裂缝，轻微的已愈合外伤。

1.4.2 洋葱品质 采收时每个小区取5个代表性洋葱以待测品质。将洋葱鳞茎鲜样研磨匀浆后采用考马斯亮蓝法测定可溶性蛋白含量;采用蒽酮比色法测定可溶性糖含量;采用2，6-二氯靓酚滴定法测定还原型维生素C含量;采用紫外比色法测定硝酸盐含量[5]。

1.4.3 土壤化学性状 收获后每个小区采集土壤样品，采样深度为0～20 cm，每个样品均为“S”形采样多点混合，剔除植物残根，自然条件下风干。取过1 mm筛的风干土样10 g，加超纯水50 mL，振荡 5 min，静置30 min后测定pH值和电导率;风干土样过0.15 mm筛后采用外加热法测定有机质含量;风干土样过1 mm筛后采用碱解扩散法测定速效氮含量;风干土样过1 mm筛后采用NaHCO3浸提-钼蓝比色法测定有效磷含量;风干土样过1 mm筛后采用醋酸铵浸提-火焰光度法测定速效钾含量[6]。

1.4.4 数据处理 试验数据采用Excel 2010进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 不同处理对洋葱鳞茎产量和地上部鲜质量的影响

由图1-A可见，增磷钾减氮（处理PK-N1和处理PK-N2）均能增加鳞茎产量，增加值分别为23、3.5 t/hm2，但与常规对照处理N相比无显著差异。增磷钾不减氮处理（处理N+PK1和处理 N+PK2）略减少了鳞茎产量，减少值分别为1.5、3.0 t/hm2。由图1-B可见，增磷钾减氮（处理PK-N1和处理PK-N2）及增磷钾不减氮处理N+PK1均增加了洋葱地上部鲜质量，增加值分别为24、32、1.8 t/hm2，但处理N+PK2略减少了地上部鲜质量，各处理均与常规对照无显著差异。综上，增磷钾减氮处理在减追肥0%和20%基础上可增加鳞茎和地上部生物量，但增磷钾不减氮处理在增追肥40%和60%基礎上对鳞茎和地上部生物量影响较小。

2.2 不同处理对洋葱鳞茎商品性的影响

由图2-A可见，增磷钾减氮（处理 PK-N1和处理PK-N2）分别能增加1.5%和2.1%外形一级率，降低0.8%和1.4%三级率，对二级率影响甚微。增磷钾不减氮（处理N+PK1和处理N+PK2）能增加1.0%和4.0%一级率，降低0.2%和3.0%二级率，降低0.9%和1.1%三级率。因此，增磷钾减氮处理和增磷钾不减氮处理均能改善商品外形分级率。由图2-B可见，在鳞茎大小方面，增磷钾减氮处理和增磷钾不减氮处理均略减小了大洋葱占比，其中处理PK-N2、处理N+PK1和处理N+PK2均增加了8～10 cm鳞茎占比，增加值分别为2.5%、1.9%和3.3%。对于小洋葱（直径<6 cm）占比，处理PK-N1、处理PK-N2、处理N+PK1和处理N+PK2分别减少0.5%、2.3%、1.8%和0.5%。因此，增磷钾减氮处理和增磷钾不减氮处理对洋葱大小有一定的改善作用。

2.3 不同处理对洋葱鳞茎品质的影响

由表2可见，对于可溶性糖含量，增磷钾减氮（处理 PK-N1与处理PK-N2）和增磷钾不减氮（处理N+PK1与处理N+PK2）分别增加了3.9、13、1.2、2.5百分点，其中处理PK-N1与常规对照处理N有显著差异（P<0.05）。对于维生素C含量，增磷钾不减氮处理和增磷钾减氮处理均略降低了维生素C含量，增磷钾减氮处理效果强于增磷钾不减氮处理。对于可溶性蛋白含量，处理PK-N2增加16.5 mg/kg，而处理N+PK1和处理N+PK2分别减少23.8、17.3 mg/kg，但差异均不显著。对于硝酸盐含量，增磷钾减氮（处理 PK-N1与处理PK-N2）可减少硝酸盐含量，削减值分别为47.6、55.6 mg/kg，而增磷钾不减氮处理N+PK2增加了硝酸盐含量，增加值为69.6 mg/kg。因此，增磷钾减氮处理对洋葱品质有改善效果，而增磷钾不减氮处理对洋葱品质没有改善效果。

2.4 不同处理对土壤化学性状的影响

由表3可见，增磷钾减氮（处理 PK-N1与处理PK-N2）能在一定程度上增加土壤pH值，而增磷钾不减氮（处理N+PK1与处理N+PK2）对pH值没有影响。电导率（EC值）与常规对照处理N相比，增磷钾减氮（处理 PK-N1与处理PK-N2）分别减少了29、55 μS/cm，而增磷钾不减氮（处理N+PK1与处理N+PK2）分别增加了16、35 μS/cm，其中处理 PK-N2较对照显著减少（P<0.05），而N+PK2为显著增加（P<0.05）。有机质含量方面，各处理影响较小。增磷钾减氮（处理 PK-N1与处理PK-N2）可显著减少土壤速效氮含量（P<0.05）。处理PK-N1、处理PK-N2、处理N+PK1和处理 N+PK2均略增加了有效磷含量，且速效钾含量增加值较大，其中处理PK-N1显著增加了速效钾含量（P<005）。这说明土壤本底有效磷含量不高，而土壤速效钾含量较适中。因此，增磷钾减氮处理对土壤速效磷钾有改善作用，但降低了速效氮养分。增磷钾不减氮处理对土壤速效磷钾有改善作用，但增加了土壤盐分。

3 讨论与结论

增磷钾减氮处理对洋葱鳞茎和地上部生物量均有增产效应，且化肥减施20%的处理PK-N2比不减肥的处理PK-N1增产效果更佳，可见常规对照N施入量过多，且总养分施入量也偏高。增磷钾不减氮处理虽能增加土壤磷钾养分，但化肥养分增施40%和60%，养分过量施入使得产量没有提升。也因此，化肥增施60%的处理PK+N2生物量比化肥增施40%的处理PK+N1小。

各处理对土壤速效氮磷钾的影响与各处理的化肥追施量吻合性高，增磷钾减氮处理能显著减少速效氮含量并显著增加速效钾含量，而增磷钾不减氮处理对速效氮影响较小而较显著增加速效钾含量。可见，洋葱追肥对于土壤速效养分至关重要。但追肥对于有效磷含量影响较小，这可能与有效磷易被土壤固定吸附或转化为非速效态相关[7-8]。增磷钾不减氮处理特别是处理PK+N2增加土壤电导率显著，这也说明了原有总施肥量偏高，增施化肥有增加土壤盐渍化风险。因此，兴化洋葱的养分调整策略为总量微调，氮磷钾结构需深度优化。追肥进行增磷钾减氮优化是可行方案，增加了土壤速效磷钾养分和洋葱产量，且没有加重土壤盐分。

土壤本底氮含量较为适中时，减氮处理减少了速效氮含量但产量却增加，可见速效氮并非限制性因素。常规处理氮总量投入多，但土壤速效氮含量并不高，可见氮流失较多。邹兰香等表明平衡施入氮肥效果更好，即在基肥和追肥中根据生育期需求施氮肥，不易在底肥中施入过量氮肥[9]。兴化洋葱产区为沙壤土，土壤保肥性不强，且氮过量施用易随径流和淋溶流失[10]。因此，氮肥的投入总量、有机肥化肥投入氮比例及化学氮基追比值得进一步研究。

多项研究显示，氮可提升可溶性糖、维生素C、可溶性蛋白等品质指标[11-14]。与之相符，本研究显示，减施氮能在一定程度上降低维生素C含量。但与之不符的是减施氮提高了可溶性糖和可溶性蛋白含量，这可能说明氮非过量时施入对品质有正向作用，过量后投入会产生负向作用。刘长江等报道增施氮肥提高了洋葱的硝酸盐含量[11]。与之相符，笔者所在课题组研究显示减施氮肥降低了硝酸盐含量，而增磷钾不减氮处理增加了硝酸盐含量，可能是磷钾促进了洋葱对氮的吸收。另外，在减氮和不减氮的基础上追施磷钾均能提高可溶性糖含量，这与尉辉等的研究结果一致，追施钾肥可提高可溶性糖含量，磷肥能显著影响可溶性糖含量[3，12]。洋葱鳞茎膨大期需钾肥多需氮明显减少[15-16]，而磷肥可促进钾肥的吸收[4]。因此，改变原有常规追肥只追氮肥为增磷钾减氮对洋葱外观商品性和鳞茎大小有一定的改善作用。

综上，兴化洋葱单一追施氮肥不合理。增磷钾减氮可增加洋葱鳞茎和地上部生物量，也可改善鳞茎商品性和可溶性糖等品质指标，对土壤速效磷钾养分也有改善效果，值得进行推广。增磷钾不减氮对产量影响较小，虽能略改善鳞茎商品性和可溶性糖含量，但对其余品质指标有负作用。另外，也增加了原本过高的化肥投入总量，因此不适宜应用。

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