柿优质丰产栽培品种选择与实用技术

董绒叶

摘 要 柿原产中国，已有3 000多年的栽培历史。柿全身都是宝，食用、药用价值高，我国柿栽培面积和产量均为世界第一。然而，随着栽培面积的不断扩大和农村劳动力老龄化的趋势，栽培管理粗放已成为影响柿优质丰产的主要因素。为了促进柿产业提质增效，提出了发展名优柿品种与优质丰产栽培实用技术，希望能带动柿产业高质量发展。

關键词 柿;名优品种;优质丰产;实用技术

中图分类号：S665.2 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.26.027

柿原产中国，经济寿命可达百年以上，是我国重要的生态、经济兼用树种之一。柿树耐旱、耐瘠薄，丘陵、山地、河滩及平原都能适应，田间地头、房前屋后均可栽培。柿树全身都是宝，发展前景广阔。柿果鲜食营养丰富，钾、钙、铁、锌和硒的含量明显高于大众水果，具有润肺、清热、止咳及解毒等多种医疗保健功能。柿果还可加工成柿饼、柿酒、柿醋和柿片等，柿叶可制作保健茶，柿蒂、柿根均为中医常用药材。柿果中提取的单宁可作防水剂、防腐剂及涂料、染料、化妆品的原料，柿单宁在放射性核废料的无害化处理、电子垃圾中贵金属的高效回收、工业和生活污水的生物净化及旱地农业中的水分吸收和保持等领域均有广阔的应用前景[1]。柿管理简便，相对苹果、梨等用工量小，是应对农村劳动力老龄化趋势的优选经济林树种之一。以柿优质丰产栽培为目标，提出因地制宜发展名优柿品种、高标准科学化建园及丰产栽培实用技术措施等建议。

1 因地制宜发展名优柿品种

我国柿发展历史悠久，名优品种较多。华北的“世界第一优良种”大磨盘柿、河北莲花柿、山东菏泽镜面柿、陕西泾阳和三原一带出产的鸡心黄柿、陕西富平尖柿及浙江杭州古荡一带的方柿，被誉为我国“六大名柿”。

我国柿品种虽然多，但规模化栽培、经济效益较好的，都是各地在长期生产实践中培育出的特色名优品种，如有“中国地理标志”保护的湖北罗田甜柿、陕西富平尖柿和临潼火晶柿、福建永定红柿、天津盘山磨盘柿、河南郑州荥阳柿子和仰韶牛心柿、北京房山磨盘柿、广西恭城月柿、山西孝义柿子和北景柿子、云南华宁柿子等，都是适应市场需求、经济效益好、品质佳的地方优良品种。除此之外，还有浙江千岛无核柿、宁波余姚吊红、山西泽州甜柿、河南新安牛心柿、湖南王村红柿、河北满城磨盘柿、广东从化红柿、山东临朐小萼子和青州大萼子等传统名优品种，都是可以不断培优保护并规模化发展的良种柿。另有陕西富平升底尖柿（良种编号：QLS72-J051-2006）、河南博爱八月黄（良种编号：豫S-SV-DK-021-2008）、河北莲花柿（良种编号：冀S-SV-DK-021-2013）等已经过良种审定的柿品种。广大柿农可根据需要选择合适的良种柿进行栽培。

涩柿在我国主要分布在北纬33。～37。[2]，最适年平均温度13～19 ℃。陕西省渭南市大荔县位于北纬34°36′～35°02′，年平均气温13.4 ℃，年平均降水量514 mm，属于涩柿的优生区。当地群众在长期的生产实践中发展了八月黄、吊红、火晶柿及富平升底尖柿4个良种，鲜柿销售期从7月下旬一直可以延续到霜降前后，果品质优，收益较高。甜柿要求年平均温度14～18 ℃（冬季气温低于-15 ℃会发生冻害），年降水量700～1 200 mm，无霜期260 d以上[3]，适宜在湖北、云南、广西、山东、浙江等地栽培。

2 高标准科学化建设果园

柿园园地应选择在交通便利、光照充足、通风良好、排灌方便、地势平坦或背风向阳的缓坡地，最好选择土层深厚、土壤pH值6～7、有机质含量1.0%以上、地下水位1.5 m以下的微酸性至中性壤土或砂壤土。为保证柿园品种纯正，建议北方选择耐旱耐瘠薄的君迁子实生苗造林，南方选择耐湿抗热性强的本砧造林，栽植株行距一般为2.5～3 m×4 m（每667 m2栽植56株）。于成活后第2年春季砧木芽萌动时，选用年前秋冬季从当地优质丰产园采集储备的良种接穗进行嫁接。需要注意的是，君迁子与涩柿品种及次郎、罗田等甜柿品种的亲和性强，但与富有系甜柿品种亲和性差，严禁在君迁子上嫁接富有系品种;本砧与大多数甜柿品种，包括富有系、御所系亲和性好，适宜嫁接甜柿品种。为提高树体抗寒能力和便于机械化耕作，建议嫁接部位控制在砧木50 cm以上，并在接口上暂留15～20 cm活桩，用以绑撑接穗新梢，防风折。水肥充足的新建园，在嫁接后第3年可实现全园挂果。优良柿品种多为单性结实，一般无需配置授粉树;若嫁接阳丰、富有、早秋或西村早生等甜柿品种，需配置授粉树以提高产量和果实品质，配置比例为（8～6）∶1。

3 丰产栽培实用技术措施

3.1 土肥水管理

3.1.1 土壤管理

丰产柿园应做到适时翻耕土壤，掌握“冬季深、夏季浅;平地深、坡地浅”的原则，翻耕深度一般为30～50 cm;6—8月中耕除草2～3次，深度15～20 cm，可提高土壤透气性和保水力。幼树园可间作黄豆、绿豆、沙苑子等能培肥地力又增加收入的作物，挂果园建议应用果园生草措施，优化柿园生态环境。果园生草可选择适应性强、耐践踏、有固氮作用的红三叶、白三叶等豆科植物进行行间生草。

3.1.2 需肥特点

柿树根系活动较地上部分晚，且停止生长早，其需肥特点是高氮、低磷、高钾。因此，采果后要重施基肥、早施基肥，建议以鲜野草、荆条、豆秧等绿肥或腐熟畜粪肥为主。生长期追肥3次：1）新梢停长后至开花前，以氮肥为主，按树龄及结果情况每株施尿素0.25～0.75 kg;2）生理落果后，每株施柿专用肥3 kg;3）果实迅速膨大期，可进行叶面喷肥，宜选用0.3%硫酸钾或磷酸二氢钾，在10：00前或16：00后喷施。

3.1.3 水分管理

柿树耐旱，但萌芽期、幼果发育期、果实膨大期缺水会直接影响柿果产量和质量，因此，应根据天气情况适时灌水。萌芽前若遇春旱，应浇1次水;幼果发育期、果实膨大期应结合施肥情况进行浇水。封冻水在施基肥后至上冻前进行，要求必须浇透，浸湿土层80～100 cm。

倡导柿园采用水肥一体化节水灌溉系统，可提高水肥利用率，降低化肥、农药使用量，达到现代农业生产省工省力、节水高效的目标。

3.2 树體管理

通风透光良好是优质丰产柿园树体管理的基本要求。生产上主要通过拉枝、抹芽、整形修剪等措施培养丰产树形。春季萌芽期枝条较柔软，幼树应对需要开张角度的枝条进行拉枝，结果树在萌芽后及时抹除无用的背上、背下及生长位置不合适的芽子;夏季疏除大枝上和内膛过密、细弱、位置不当的新梢，并在预留新梢长至30～40 cm时进行摘心，5月中下旬在主干上进行环割[4]，有助于果实膨大和花芽分化;秋冬季要疏剪过密枝、细弱枝、病虫枝及影响通风透光的多余枝，注意回缩多年生衰弱大枝，短截小枝，促使副芽萌发成枝。柿树修剪应按照“因树作形，有形不死，无形不乱”的要求，把握“少短截，结果之后快回缩，长放枝条不可多”的原则，干性较强、顶端优势明显的品种宜采用主干疏层形，干性较弱、顶端优势不明显的品种宜采用自然圆头形和开心形。

3.3 病虫害防治

柿树主要虫害是介壳虫、柿蒂虫等，主要病害有炭疽病、角斑病和圆斑病等[5]。病虫害防治应遵循“预防为主，综合防治”的植保方针。1）初冬季节要彻底清理柿园，摘除残留树上的柿蒂，清除柿园落叶、病虫果、病虫枝等，彻底清除病菌、柿蒂虫等越冬场所。2）于上冻前刮除树干、大枝上的老粗翘皮并集中烧毁，然后用涂白剂或护树将军涂树干，消灭柿蒂虫、介壳虫虫源，有效降低来年病虫害发生率。3）萌芽前必须对柿园和树体以5波美度石硫合剂进行全面清园，起到杀虫、杀菌、杀卵的综合防治作用。4）在生长期注意观察，根据病虫害发生规律，及时做好防治工作，保证柿园丰产丰收。

4 结语

柿优质丰产栽培要做到科学选择优良品种和优生区域进行科学建园、做好土肥水管理、树体管理和病虫害综合防治。期待柿产业的发展通过在优生区、适生区规模化发展名优品种、采用高标准科学化建设柿园和丰产栽培实用技术措施，实现柿产业从供给侧结构性改革达到高质量发展的目标，带动群众增收致富，促进产业振兴和乡村振兴。

参考文献：

[1] 龚榜初，王仁梓，杨勇.柿优质丰产栽培实用技术[M].北京：中国林业出版社，2011：2.

[2] 宗学普，黎彦.柿树栽培技术[M].3版.北京：金盾出版社，2008：2.

[3] 扈惠灵.柿丰产栽培新技术[M].北京：中国科学技术出版社，2017：17.

[4] 孙丹.柿子优质丰产栽培技术要点探究[J].农村科学实验，2021（12）：36-37.

[5] 王仁梓.柿病虫害及防治原色图册[M].北京：金盾出版社，2006：93.

（责任编辑：刘宁宁）