小班幼儿挑食表现与家园共育策略的研究

钟丽华

【摘要】随着社会的发展，经济水平的提高，家庭在幼儿教育中的地位越来越重要。小班幼儿自我控制能力、生活自理能力较弱，容易养成挑食的不良行为习惯。如何更好地利用家园互动来解决幼儿的挑食问题，形成系统有效的解决策略是幼儿教育的当务之急。实施有效的家园共育策略对改善小班幼儿的挑食行为习惯，促进幼儿的身心健康和谐发展起着至关重要的作用。

【关键词】小班幼儿;挑食;家园共育;策略

一、问题的提出

《幼儿园教育指导纲要（试行）》中指出：“家庭是幼儿园重要的合作伙伴。应本着尊重、平等、合作的原则，争取家长的理解、支持和主动参与，并积极支持、帮助家长提高教育能力。”在我们对幼儿家长的调查中发现，有40%的家长会亲自给幼儿喂饭，这对幼儿未来的发展是不利的。有些幼儿不愿吃饭，家长就一口一口地喂，慢慢地，幼儿就养成“饭来张口”的不良行为，有些幼儿还会因此养成挑食的习惯。这个问题是幼儿阶段家长们关注并希望能得到解决的典型问题，也是幼儿教师在工作中经常遇到的问题。因此，需要家长与教师共同商量和应对，为幼儿行为习惯的养成营造一个良好的教育环境。本文旨在对小班幼儿的挑食行为进行分析，探究该行为产生的原因，寻找理论和实践依据，提供应对策略，实施并进行反馈。同时，幼儿教师能够积累方法与经验，提升教育质量，促进幼儿的身心和谐发展。

二、小班幼儿挑食的个案表现及原因

（一）幼儿挑食的表现

开学第一天：小班的早餐是红萝卜玉米瘦肉粥和馒头，班上有的幼儿在哭闹，有的幼儿在好奇地东张西望。幼儿们在教师的引导下洗手，然后找到自己的座位坐下吃早餐。对于哭闹、没吃早餐的幼儿，班级教师对其喂食。笔者安抚好军军坐到座位上并端来了早餐，他直接推到旁边小朋友的面前，头一扭，用粤语说：“不吃。”然后跑进了图书角躲起来。

到了午餐时间，笔者将饭菜端到军军的面前，他又一把推开碗，头一扭，用粤语说：“不吃。”笔者重新拿起碗装了小半碗白粥，抱起他哄着……他终于张开口吃了。第二天，同样是不吃早餐，午餐时只喝白粥，如此循环了一周。

（二）原因分析

入园前，军军父亲写来了一封信，信上说明军军只能吃软食和流食，大多是喝牛奶，蔬菜则是剁碎了放在熬制好的汤里，不吃水果。

该家庭对幼儿的态度令笔者深思：父母老来得子，对军军非常宠爱，平时忙于工作很少陪伴他。尤其是母亲，上班地点离家较远，加上工作性质，常常晚上10点后才回到家，第二天清晨又出门上班，与军军很难见上面。军军从出生起就由爷爷奶奶带，在上幼儿园之前一直都是喝牛奶，不吃米饭，在家零食也不吃。此外，母亲反映其在怀孕时开始吃素食，现在是素食主义者，她也赞同孩子不吃肉食，甚至认为很多蔬菜是有农药残留，因此，对于军军进食软食、流食的现象很迁就，而且形成了习惯。

针对军军的以上情况，笔者进行了分析：军军有多颗牙齿呈黑色，有蛀牙，是长期喝牛奶又没及时刷牙导致的。他的牙不太好，咀嚼功能较弱，肉和瓜果都咀嚼不了，所以拒绝吃稍微有些嚼劲的食物。

三、小班幼儿挑食的家园共育策略

（一）加强家庭教育，与家长沟通，家园联手，统一思想

家长在家时首先要改变自己。父母要保持良好的饮食习惯，不在幼儿面前表现出对食物的挑剔，尽量抽时间做符合幼儿胃口的饭菜吃。吃饭时让幼儿充满期待，不做消极负面的评价。食材上，要从白粥过渡到白米饭，切菜时由原来的剁碎变为切断，并从色泽、口味上下功夫，吸引幼儿来食用。

要想改善幼儿的口味，还要以身作则，以自己良好的饮食习惯为幼儿做出示范。在合理的范围内，可以允许幼儿选择自己喜欢的食物。在指导幼儿的饮食时，不要威胁或哄骗，幼儿做得好时要及时给予表扬和鼓励。

（二）强化幼儿园教育，在幼儿园一日生活中贯穿健康教育

教师要将健康的饮食观念渗入到幼儿一日生活的各个环节中，充分挖掘幼儿园一日生活中的健康教育资源。军军从小就不喜欢吃硬食，教师采用“逐渐加量”的方法，先鼓动他吃一点点，然后慢慢添加。发现军军在吃饭方面有一点点进步时，及时给予鼓励，发给他一朵小红花、小贴画、小卡片或给予他某项特殊的权利等，调动其积极性，促使其不断进步。与此同时，在保证军军拥有充足的能量的过程中，也要增加他的户外运动量，消耗他的身体热量，增进其食欲。

此外，教師也要注重情绪调动或故事引导。如，在饭前笔者会先做一些愉快安静的游戏，让幼儿猜猜今天吃什么菜，当幼儿们你一言我一语说了许多后，笔者再告诉他们今天吃的是一种营养特别丰富的菜，多吃它会长高、长聪明，看谁吃得又多又香。这样，幼儿们的情绪被调动，相互比着吃，往往会吃得很香。教师还可有针对性地选择绘本引导幼儿。例如，笔者利用绘本《好习惯绘本：吃饭》《真好吃，真好吃》，用图文并茂的小故事，以寓教于乐的教育理念，让军军领悟到吃饭时的注意事项，帮助他养成良好的进餐习惯，顺利度过了进餐关。

（三）效果反馈

在教师和家长的齐心努力下，军军从第二周开始吃白米饭了，但他只吃白米饭，对眼前的菜毫无兴趣，甚至将菜推给同桌，连菜汁也不需要。另外，他仍然抗拒吃早餐，下午茶只喝牛奶不吃茶点，甚至喝完一瓶牛奶后，再拿第二瓶来喝。从第三周开始，军军对食物没那么抗拒了，能在幼儿园吃早餐了，比如馒头;在午餐吃白米饭时，能吃蒸鸡蛋，也会吃两口其它菜，在下午茶喝牛奶的同时爱上了蛋糕。军军的母亲反映，他在家不再只喝牛奶，喝奶次数明显减少。

综上所述，在持续跟踪幼儿的挑食问题上，教师对幼儿在家的表现进行纵向深入的分析研究，寻找最佳的解决策略，与家长进行个性化的沟通与指导，进而对幼儿进行个性化的指导。对家长进行个性化指导之后，教师还对个案进行反复跟踪与观察，跟进实施效果，总结经验并进行反思和修正，提供后续的再指导。总之，将不同的家园共育形式有机联系起来，架构起有效的家园共育模式，有利于促进每一个幼儿的身心健康发展。

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