芹菜“温室育苗+水肥一体化”栽培技术

2021-11-14王会青陶永红陆春梅杨学俊

中国瓜菜 2021年10期

王会青　陶永红　陆春梅　杨学俊

摘要：芹菜因营养丰富、质嫩芳香、风味宜人，通常被人们誉为健康保健食材。芹菜生产性能优良，产品便于运输，因此它成为生产者、经营者和消费者共同青睐的产品。介绍了芹菜“温室育苗+水肥一体化”绿色优质栽培技术，包括温室育苗管理、田间栽培管理、病虫害绿色防控、适时收获等内容，以供生产者参考。

关键词：芹菜; 温室育苗; 水肥一体化; 栽培技术

中图分类号： S636.3 文献标志码： C 文章编号： 1673-2871（2021）10-136-03

芹菜在我国有悠久的种植历史，因其栽培适应性广，全国每年都有大面积的种植。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、铁等，营养丰富、质嫩芳香、风味宜人。同时，具有平肝清热、除烦消肿、清肠利便、降低血压的功效，通常被人们誉为保健食材[1]。芹菜生产性能优良，单位面积产量高;易栽培，抗逆性强，产品质量高;产品便于运输，周转损伤消耗少，因此它成为生产者、经营者和消费者共同青睐的产品。

民勤县传统的芹菜栽培以露地直播、自产自食为主，无规模化、商品化生产。近年，随着农业供给侧结构性改革的推进，民勤县把发展蔬菜生产作为增加农民收入的着力点，凭借优越的气候条件和自然环境，所产蔬菜品质优良、商品性好。2018年开始示范推广芹菜“温室育苗+水肥一体化”栽培模式，通过集成应用选择适宜品种、日光温室穴盘育苗、早春地膜覆盖栽培和水肥一体化等栽培措施，使其产品在6月下旬至7月下旬上市，产品主要供应兰州、西宁等大中城市，一般价格为1000～1200 元·t-1，7月上旬，市场最高价可达1500元·t-1。民勤县3 a（年）累积推广种植600 hm2，667 m2产量约8000 kg，667 m2产值10 000元左右。为了更好地推广芹菜“温室育苗+水肥一体化”栽培模式，笔者就近年生产上应用的栽培管理技术进行梳理总结，以供生产者参考。

1 温室育苗管理

1.1 选择适宜品种

针对销售市场、预定销售时间和目标产量的要求，生产上选择早熟、耐低温、株型紧凑、色泽绿色或淡黄、叶柄肥大、宽厚、实心、粗纤维少、抗病性强、商品性好、单株质量约1 kg的品种。选用的品种有法国皇后和美国文图拉芹菜。

1.2 确定适宜播种期

早春栽培的芹菜，上市越早价格越高，因此播种期要尽量提早。由于芹菜种子细小，幼苗弱小，前期同化能力弱，苗期生长缓慢。按当地气象条件计划在4月中旬移栽的芹菜，一般在1月上中旬开始播种。

1.3 整理温室

凡是早春用来育苗的温室，保温性能要好。育苗温室直接可以播种，冬季休闲的温室要进行预升温，播种前密闭温室提升温室内土壤地表温度，同时要备好棉被等保温设施，配套安装育苗用电供水设施。

1.4 播种方法

1.4.1 种子处理播种前先催芽，种子浸种4～6 h后，洗净捞出，用纱布包好，置于发芽盒内，厚度不超过2 cm，置于20 ℃左右恒温箱中催芽，保持空气流通，大部分种子露白后，即可播种[2]。

1.4.2 播种方法采用育苗盘播种，播种前将育苗基质和河沙按体积比3∶1混匀，洒水拌料至握之成团、弃之即散，将基质混匀装盘。育苗盘消毒后，先装4 cm厚的基质抺平压实，在上面均匀撒播发芽种子，每1 m2播种量为12 g，然后覆基质0.5 cm，播种后用细眼花洒浇水，切忌水流太大，把种子冲浮在基质表面，第1次浇水要浇透，上盖无纺晒布，防止水分蒸发降低苗盘湿度影响出苗[3]。

1.4.3 出苗期管理播种后，夜间盖棉被保温，尽量提高温室温度，要保持室内温度为20 ℃左右，出苗后白天不要超过25 ℃，以15～20 ℃为宜，夜间不低于8 ℃，以防温度过高，秧苗徒长[4]。出苗期温度较低水分蒸发量小，如果基质不干燥，无需浇水。

1.5 分苗定盘

1.5.1 分苗时间播种后40 d左右，在小苗2～3叶时进行分苗。

1.5.2 分苗方法将育苗盘中基质坨轻轻移出，用手掰开基质坨，按顺序用镊子将幼苗夹取，移入装好基质的108穴育苗盘，去除弱苗、小苗，分苗后及时浇透穴盘。

1.5.3 定盘苗管理用于露地定植的穴盘苗，在2—3月份因外界气温逐渐升高，白天应注意通风降温，使温度保持在15～25 ℃，夜间保持在8～10 ℃，防止因温度过高而引起秧苗徒长。随着气温升高蒸发量增加，应根据基质的干湿程度每天早晨酌情浇水，润湿穴盘基质，后期可结合浇水追施0.3%尿素+0.3%磷酸二氢钾混合液。

定植前，应当降低苗床温度，提高幼苗抗寒性和适应性，保证移栽成活率，白天可保持在13～18 ℃，夜间8～10 ℃。

整个育苗期间，应注意保持温室夜间气温在8 ℃以上，特别是幼苗4～5片真叶以后，避免幼苗通过春化阶段所需的低温条件，防止先期抽薹，降低产品质量。

2 田间栽培管理

2.1 定植前的准备

2.1.1 整地和施肥芹菜栽植密度大，产量高，应选用肥沃疏松、有机质含量高的壤土或黏壤土栽培。为减少病虫害，应尽量避免连作。

芹菜的生长期长，必须施足基肥。前茬作物收获后，应立即深翻晒垡，结合深翻施腐熟有机肥75 000 kg·hm-2，深翻25～30 cm。使土肥混合，增加土壤有机质，改善土壤理化性质，提高土壤肥力。春季结合整地混施磷酸二铵375 kg·hm-2、尿素150 kg·hm-2、硫酸钾225 kg·hm-2，将以上3种肥料混合均匀，用旋耕机械在进行旋耕作业时将肥料一次施入。

2.1.2 铺设滴灌設施和覆盖地膜铺膜前667 m2用48%地乐胺乳油60～80 mL，加水30 kg均匀喷雾于地表。4月上旬开始覆膜，使用拖拉铺管覆膜一体机，先将2根滴灌毛管铺设在相距60 cm的栽培行，在其上面覆膜，一次完成。覆膜宽度为140 cm，每1.5 m幅宽铺1条膜，地膜埋压紧实，防止飘膜现象发生。滴灌设施安装后，开阀放水检查水肥一体化设施是否漏水，定植前开井注水，使定植畦面湿透坐实[5]。

2.2 定植

芹菜定植要根据目标产量确定相应的株行距，防止植株过密和过稀，影响光合作用，进而降低其产量品质[6]。生产上一幅地膜定植4行，行距35 cm，株距25 cm，667 m2定植7000株左右。

2.3 定植后的管理

芹菜定植后忌蹲苗，要以促为主。芹菜属于消耗水分很多的蔬菜，定植后就应水肥一齐促，不进行蹲苗，要防止水肥不足抑制营养生长，从而加速抽薹开花。定植前期因气温低，浇水不宜太多，以免降低地温，影响生长，保持畦面湿润即可[7]。随着气温的升高，芹菜也到了营养生长盛期，植株需水量加大，就要逐渐增加浇水次数，初期4～5 d浇1次，后期3～4 d浇1次，保持土壤湿润。结合浇水每10～15 d追施质量比为1∶1∶1的尿素、硝酸钙、复合肥1次，667 m2施15～20 kg，以促秧苗生长，防止老化。待芹菜植株全部达到适宜采收高度时，进行最后一次追肥，全程追肥3～4次。以后每隔3～4 d浇1次水，以优化单株产量品质[8]。

3 病虫害绿色防控

按照“预防为主，综合防治”的植保方针，科学、合理、安全使用农药，达到有效综合防控病虫害的目的。

3.1 病害防治

3.1.1 芹菜斑枯病又称晚疫病，有大斑型和小斑型2种，叶片、叶柄和茎均可染病。一般是老叶先发病，后传染到新叶上，初为淡褐色油渍状小斑点，逐渐扩大后，中间为暗褐色，开始坏死。常用75%百菌清可湿性粉剂600倍液、60%乙磷铝可湿性粉剂500倍液、65%代森锌可湿性粉剂500倍液，一般隔7～9 d喷药1次，连续或交替防治2～3次。

3.1.2 芹菜叶斑病又称早疫病，叶上病斑初期为水渍状黄绿色斑点，后发展为圆形或不规则形，变为褐色或暗褐色，边缘色稍深，严重时病斑扩大汇合成斑块，终致叶片枯死。防治药剂可选用50%百菌清可湿性粉剂800倍液、或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液、77%可杀得可湿性粉剂500倍液，一般隔每7～9 d喷药1次，连续或交替使用2～3次。

3.1.3 芹菜软腐病又称“烂疙瘩”，主要发生于叶柄基部和茎上，病菌从伤口侵入，在高温多湿的条件下容易繁殖。发病初期，可喷洒72%农用链霉素可湿性粉剂3000倍液、14%络氨铜水剂350倍液、50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂600倍液，每隔7～10 d喷1次，连续防治3～5次。

3.1.4 芹菜心腐病芹菜心腐病是在高温环境下栽培容易发生的一种生理病害。最初绿色的心叶变成褐色，然后扩大，最后心部出现腐烂。芹菜心腐病是一种危害非常大的病害，该病的发生是由缺钙引起的。用硝酸钙500 g溶于18 L水中，用喷雾器对受害植株的心叶喷施防治。

3.2 虫害防治

虫害以蚜虫为主，蚜虫的繁殖率高，危害密集，因而会导致芹菜叶严重失水和营养不良，造成叶面卷曲皱缩，叶色发黄，难以正常生长。蚜虫应以早防为主，点片防治。用10%吡虫啉1500～2000倍液、5%阿维菌素4000倍液交替喷雾防治。

4 适时收获

春季芹菜上市早，价格高，因此宜提早收获上市。只要芹菜长到预定高度，即可采收上市。在夏季高温到来之前要全部采收完毕，以免高温引起叶片黄化，生长停滞，品质下降，造成不应有的损失。

5 小结

采用传统方式栽培的芹菜，一般在秋季9月上市，种植效益由市场行情决定，一般每667 m2收入3000～4000元。采用温室育苗+水肥一体化”绿色优质栽培技术种植的芹菜，因采收期提前，填补了传统产品销售的空档期，与同时段其他蔬菜相比，每667 m2增收4000～5000元。效果比较见表1。

以上結果表明，采用“温室育苗+水肥一体化”栽培模式种植芹菜，可兼顾种植经济效益和蔬菜市场供应，因此应大面积示范推广。

参考文献

[1] 宋元林.芹菜优质高产栽培[M].北京：金盾出版社，2009.

[2] 王宝驹.生菜和芹菜高效节本集约化穴盘育苗新技术[J].中国瓜菜，2020，33（6）： 75-76.