科研与生产结合新技术助推特色产业提质增效——运城市盐湖区引进新技术，服务韭菜产业高质量发展

许周 尉蓉 黄文玲 刘天英

拱棚韭菜是盐湖区特色蔬菜产业，已有40 余a 的种植历史，种植面积近万亩，主要供应元旦、春节市场。从2017 年由中国农业科学院引进的“日晒高温覆膜法”，到2020 年的“精量弥粉法”防治韭菜灰霉病新技术的推广，盐湖区韭菜产业浴火重生，“42℃光照韭菜”品牌唱响市场。

韭菜产业发展中存在的痛点、难题，主要在于韭蛆防治难度大，导致农药使用量相对会增大，产品农药残留易超标，使很多喜欢吃韭菜的人是既想吃又害怕吃，为此，我们关注产业发展动向， 积极联系科研部门，引进新技术、新产品，使盐湖区韭菜的质量得到了较大提高，更好地保证了生产者和消费者的利益。

1 “日晒高温覆膜法”防治韭蛆新技术要点

1.1 材料准备

选用0.10~0.12 mm 厚的无滴膜，薄膜长、宽大于地块四边0.5 m。

1.2 时间选择

4 月底至9 月初，选择气温较高的连续晴天。

1.3 操作步骤

①前1 d 下午或者当天早上割除韭菜，清理田园。 将无滴膜覆盖在韭菜地表，拉平，四周宽于韭菜田0.5 m，用土压严实，防止进风漏气。

②观测5 cm 土壤温度，达到42℃以上且持续3 h。

③傍晚揭膜，待1~2 d 后浇水，正常管理。注意事项：盖膜时四周要封严实，避免进风漏气影响升温；若天气变化，5 cm 土壤温度达不到42℃以上3 h，可第2 天继续覆盖， 直至达到要求；浇水同时补充有益生物菌剂，如解淀粉芽孢杆菌、多黏类芽孢杆菌等。

2 引进推广防治韭蛆新技术，打造盐湖蔬菜特色

2017 年7 月盐湖区率先引进“日晒高温覆膜法”防治韭蛆新技术，在王范乡刘村庄进行试验对比，期间山东寿光市农业农村局刘天英老师多次亲临实地指导。“日晒高温覆膜法”防治韭蛆新技术是中国农业科学院蔬菜花卉研究所张友军研究员团队研发的新技术， 荣获2019 年度国家科技进步二等奖。新技术不使用农药，利用高温就能彻底杀死土壤中韭蛆的所有虫态（图 1）。

图1 韭蛆不同虫态致死温度与耐受时间

“日晒高温覆膜法”防治韭蛆效果显著，得到省市相关部门肯定。 2018 年山西省蔬菜绿色生产现场会在盐湖区召开，向全省推广这项新技术，列为省农业农村厅蔬菜生产主推技术，取得了良好的社会反响。 2019 年、2020 年在盐湖区联合举办的两届“运城·盐湖韭菜绿色发展交流会”上，盐湖区与中国农业科学院蔬菜花卉研究所签战略合作协议，设立中国农业科学院蔬菜花卉研究所 “盐湖博士工作站”，将最新的科技成果送到田间地头， 真正打通了农业科技成果转化的“最后一公里”， 为盐湖区乃至整个运城市蔬菜引进新品种、推广栽培新模式、科学防治病虫害，提供了强有力的技术支持。同时，创新筹划举办“盐湖韭花节”，围绕“游、购、娱、吃”四大主题，通过韭花采摘、韭菜美食品尝、农特产品展销、韭菜农机推广、乡村旅游等特色项目，丰富了游客体验，增进文旅融合，促进盐湖韭菜产业多元化发展， 助力乡村振兴。

3 不断优化技术， 生产安全放心好韭菜

目前依托刘村庄韭菜科技示范园，推广“日晒高温覆膜法”防治韭蛆新技术 200 hm2，2020年初，对“日晒高温覆膜法”防治韭蛆新技术生产的韭菜产品进行送检，经农业农村部农产品质量安全监督检验测试中心 （太原）检测，26 项产品农药指标全部为“未检出”。 同年，针对冬季设施韭菜灰霉病发生严重、使用传统农药腐霉利易发生农药残留超标的问题，引进推广中国农业科学院蔬菜花卉研究所的生物制剂枯草芽孢杆菌“精量弥粉法”防治灰霉病新技术，在冬季韭菜枯萎后扣棚前、扣棚后韭菜生长到10~20 cm 时， 使用专用“精量弥粉机”喷施超微粉枯草芽孢杆菌2~3 次，可有效防止设施内韭菜灰霉病的发生。设施韭菜生产中新技术、新方法的应用，减少了农药使用量，具有雨天雾天施药不受限，不增加棚内湿度的优点， 既有效减少了环境污染， 还达到了设施韭菜高效、轻简、安全防控灰霉病的效果。 新方法使用微生物制剂，不使用化学农药，无农药残留，每667 m2增产150 kg，增加效益约600 元。

4 加强品牌宣传， 打造盐湖韭菜美誉度

与运城学院产学研结合，设计韭菜产品新包装，注册“42℃光照韭菜”商标，提高盐湖蔬菜知名度、美誉度，促进盐湖蔬菜特色产业发展，提高农业质量效益。依托盐湖蔬菜农民技术员队伍， 建立了抖音小店等网络新型蔬菜经营主体，通过电视、报纸、直播带货、抖音、微信朋友圈、小程序等，打造“42℃光照韭菜”安全放心、没有农药的产品形象， 促进农村电商发展，目前“好运韭韭”微信小程序已完成制作并上线运营，“42℃光照韭菜”远销到京津冀等地，保障了城市“菜篮子”安全，充实了农民“钱袋子”，促进了盐湖蔬菜产业高质量发展。

5 加强技术队伍建设，创新蔬菜发展技术服务模式

依托中国农业科学院蔬菜花卉研究所盐湖博士工作站科研支撑作用， 聘请国内知名专家及本土专家， 组成专家团队， 入驻“盐湖蔬菜”“盐湖蔬菜技术交流群”等微信服务平台，实现农户与技术专家的零距离沟通， 真正做到了线上线下技术服务全覆盖。组建“区—乡（镇）—村”三级技术服务体系， 建设农民蔬菜技术员队伍。加大菜农教育培训力度，形成“以点带线、以线带面”的技术指导模式， 普遍提升菜农科技素质和管理水平， 打造一支扎根盐湖、服务本土的农民专家队伍，助力乡村振兴、产业兴旺。

下一步，将持续加强与科研院校合作，精心规划、打造盐湖韭菜科技示范园， 引进智能化韭菜生产、加工设备，开拓精品韭花加工、韭菜籽药茶开发，打造韭菜产业全产业链发展，申报“盐湖韭菜”地理标志产品。挖掘韭菜民俗文化、地方美食文化，举办与盐湖韭菜产业相关的诗歌、 歌曲、戏剧、剪纸等文艺作品创作，盐湖韭菜摄影赛、书法赛等文艺比赛，办好“盐湖韭花节”“韭菜绿色发展论坛”，在更大领域、更大范围宣传“盐湖韭菜”，让更多人吃上安全放心、没有农药残留的“42℃光照韭菜”，推动盐湖区蔬菜产业向特色化、品牌化高质量发展。