铁皮石斛人工栽培技术

沈松 ，吴应华 ，施发兵 ，檀臻

（1.望江县林业局，安徽 安庆 246200；2.安徽省一壶收农业科技有限公司，安徽 安庆 246000）

石斛为兰科石斛属多年生植物，我国有70 多个品种。铁皮石斛（

Dendrobium officinale

）是石斛中的极品，在我国的许多古代医学著作中均被记载为最珍贵的中药材之一，有补五脏虚劳赢弱、强阴益精、养血益气、除痹（风寒湿热）等功效，被尊列为天山雪莲、百年首乌、冬虫夏草等中华九大仙草之首，对人体健康有极大帮助。

铁皮石斛对生长环境的要求极为苛刻，既怕过高温度、又怕极端寒冻，既喜湿、又怕积水，难以生长于普通土壤中；其自然生长主要分布在安徽西南部、浙江东部、福建西部、广西西北部、四川、云南东南部等地的崇山峻岭、悬崖峭壁、岩石缝隙和古树上。铁皮石斛结果极少，在自然条件下发芽率不到5%，有性繁殖困难，且生长发育缓慢，野生资源日渐减少，已被国家列为重点保护的濒危植物。该品种市场需求渐增，人工栽培前景大。

望江县自2009 年引种栽培铁皮石斛以来，在企业的带动和林业科技人员持之以恒的指导下，以阴棚栽培法、贴树栽培法发展了20 hm种植基地，产值达75～90 万元/hm，积累了丰富的栽培与管理经验。该地种植的铁皮石斛先后获得了有机产品认证证书、安庆名牌产品证书、2018 中国义乌国际森林产品博览会金奖等。

1 选地与备苗

1.1 栽培地选择

野外栽植宜选择温暖湿润、冬暖夏凉的适生环境，如半阴半阳的林下或大棚内；最适生长温度为20～30 ℃，冬季控制在-5 ℃（最好是 0 ℃）以上。保持环境卫生，及时清除栽植处周边的野草杂灌、枯枝落叶等。大棚栽植宜选择平整地块，可分为容器栽培、建池地栽两种。栽培场地和所用物料均应实施严格消毒。

1.2 种苗准备

一般选择人工分株繁殖的植株，或专业机构生产的驯化组培苗。选择1～2 年生，根系发达、生长健壮、萌条多、色泽正常、无病虫害的植株作种株；将种蔸分开成小丛，每丛2～5 根带叶茎株；剪去过长须根（留 2～3 cm）和老茎，使主茎长 6 cm、粗 0.3 cm，辅茎长4 cm、粗0.15 cm 以上；用清水洗去根部附着的琼脂等；用湿青苔覆盖种苗根部备用。

2 栽培方法

栽植时期以降雨多、空气湿度较大的春季为易。

2.1 贴树栽培法

常绿阔叶林林下是理想的仿野生栽培场所。选生长健壮、干粗皮厚、枝叶茂盛、树皮粗糙的阔叶树为附主，如香樟、梨树等；要求树皮富含有机质，且易长苔藓（有利于为铁皮石斛根系供水保湿）。按30～40 cm 的间距，削去部分主干树皮，将铁皮石斛种蔸涂上一薄层稀牛粪与泥浆的混合物，塞入破皮处或纵裂沟贴紧树皮，其上履盖一层干净稻草，再用竹篾等捆绑固定于树干上；并架设喷淋设备，使其沐浴在自然环境中。这种以气根悬于空中的栽培方式可有效减少病虫害，有利于培育品质优良的有机铁皮石斛。

2.2 阴棚栽培法

在地面建成温室大棚（规格为25 m×8 m 为宜），棚面盖无滴膜和遮阳网，内设控温控湿设施，按需调控棚内光照和温湿度。可选择内径15～18 cm、高12～15 cm 的盆具作为栽培容器，也可选择地栽。首先，起垄，垄宽1.2 m，垄间设步道，长度视大棚长度而定；其次，在垄上用砖砌成高约15 cm 的栽培池。两者所用基质可选轧碎的松树皮和山中腐熟土、碎石、锯末等拌匀配成，或购料配制。

3 抚育管理

铁皮石斛对栽培环境的小气候等要求严格而又独特。因此，应加强铁皮石斛的抚育管理，确保温暖、湿润、通风、滤水、肥足。

3.1 水分管理

定植后用弱酸性过滤水喷淋栽培处至完全湿透。自栽植后的次日开始，根据栽培基质（树皮）的干湿程度，早晚以清洁水喷雾（第1 周内若无雨，应每天喷2～3 次）至新根长出。之后的喷水作业，以相对空气湿度达80%左右为宜。

3.2 光照调节

按生物学特性，人工控制光照是栽培管理的关键。贴树栽培法应于冬春季节剪去附主上过密的枝条，使林分郁闭度保持在0.6 左右；为降低盛夏高温，应于入夏前在林木间拉上遮阳网，并于入冬前采取包裹等保温措施。阴棚栽培应保证遮光度在70%～80%；于夏季盖上遮阳网，并适度揭开薄膜以利通风、降温。

3.3 及时除草

野外栽植，每年至少应做到两次除草，第一次在春分至谷雨间进行，第二次夏季进行，除草的同时要除去杂物和枯枝。阴棚栽植，不仅要做到两次除草，还应视植株生长状况实施冬季翻蔸，剪除枯老根、病虫根等。

3.4 适度追肥

铁皮石斛根系上的共生菌类能制造一定的营养供植株生长。为使经济效益最大化，人工栽培时要及时补充肥料；施肥坚持以充分发酵腐熟的农家肥为主和薄肥勤施的原则。种植一周后可喷微量叶面肥，两个月后可先撒少量有机肥、后喷水。之后每年施肥2～3 次：清明前后以猪牛粪、河泥混合氮肥为主；立冬前后，追施菜籽饼、米皮糠或麦麸、河泥等加过磷酸钙的混合肥（经过腐熟处理糊在根部）；或于9 月份根外喷施0.05%～0.1%的磷酸二氢钾溶液。

3.5 密度调整

每年发芽前，剪除丛内老茎、枯茎及过密、弱茎，并除去病茎、病根，促进铁皮石斛分梯度生长和永续利用。

3.6 科学采收

栽培3 年后，于每年3 月中旬至5 月上旬开花前，视植株生长及疏密情况，选择晴天午后，用刀片切下上端3/4 的白条（茎基留2～3 cm）进行加工利用。

4 病虫害防治

病虫害防治应严格按国家标准规定的执行，慎用化学防治，并秉持“初发低浓度、再发按标准、屡发加剂量”的用药原则。

4.1 软腐病

症状：从根部侵染，开始为绿色水渍状，后呈黄褐色软腐，有腥臭味。

防治方法：在保持栽培地通风透光的条件下，用800～1 000 倍农用链霉素或0.8%波尔多液或50%退菌特可湿性粉剂600～800 倍液喷洒进行防治。

4.2 黑斑病

症状：常在3～5 月份发生，主要危害新生叶片，使之产生黑褐色病斑，导致叶片枯萎。

防治方法：每隔半月用50%的托布津800～1 000倍稀释液或0.8%～1.0%的波尔多液叶面喷雾1 次。

4.3 疫病

症状：黑褐色病斑呈水渍状先出现在基部，后向下扩展造成根系坏死，引起植株顶枯（叶片变黄、枯萎）。

防治方法：首先，加强种植地通风换气降湿和水管理；其次，及时拔除和销毁发病严重植株；最后，用甲霜灵加代森锰锌600～800 倍液或波尔多液每周喷 1 次，连续 2～3 次。

4.4 炭疽病

症状：气温20 ℃以上时发病，主要危害叶片，受害处褪绿并逐渐扩大，病斑颜色外缘深褐、内缘浅色。

防治方法：清除历史病株；春季新梢生长后，喷1%的波尔多液或50%托布津可湿性粉剂500～800倍液预防；6～9 月份，每半月用 1%波尔多液、0.3Be°石硫合剂或0.05%高锰酸钾液防治喷洒1 次。

4.5 虫害防治

常见虫害有蜗牛和蛞蝓，在整个生长期，危害铁皮石斛幼茎、嫩叶。

防治方法：人工捕杀；毒饵（四聚乙醛）诱杀；在种植区四周、树干基部撒上石灰、草木灰，以防其进入。