中国人对苦味敏感

丹麦科学家发现，绝大多数中国人对苦味更敏感，相比较而言，丹麦人更能“吃苦”。

研究人员分析了152 名测试对象舌头上的“菌状”舌乳头的数量，其中75 名是丹麦人，另外77名是中国人。参与者的年龄在18～55 岁之间，是身体健康的非吸烟者，女性占71%。“菌状”舌乳头位于舌尖，它含有大部分味蕾，在食物和味觉体验中起核心作用。

分析结果显示，中国受试者通常比丹麦受试者有更多舌乳头，这一结果解释了为什么中国人对苦味更敏感。此外，研究发现，77%的中国人属于“平滑吮吸型”，更喜欢质地柔软的食物，用舌头和上颚挤压食物。73%的丹麦人则是“大快朵颐咀嚼型”，更青睐黑麦面包、生胡萝卜等食物。