农艺措施对马家沟芹菜的产量及品质的影响

2021-11-10高成功许会会王春霞

南方农业 2021年24期

关键词：恒温芹菜储存

高成功，陈光，许会会，王春霞，杨洁

（1.平度市农业农村局，山东平度 266700；2.平度市同和街道农业农村服务中心，山东平度 266706）

马家沟芹菜是著名的地方特产，其内在品质状况和外观商品形状是决定其生产效益高低的关键因素。为研究总结马家沟芹菜标准化集成技术，对马家沟芹菜栽培模式、施肥技术和贮藏技术进行研究，以期为相关工作提供参考价值。

1 材料与方法

1.1 供试材料

马家沟芹菜品种、腐熟鸡粪、三元复合肥（15∶15∶15）、磷酸二铵、尿素。

1.2 试验地点

平度市马家沟芹菜示范基地。

1.3 试验方法

1.3.1 栽培密度

按照株行距进行处理分组：处理①13 cm×15 cm、处理②16 cm×18 cm、处理③18 cm×20 cm、处理④20 cm×22 cm，小区面积66.7 m²，采取相同的管理方法。

1.3.2 施肥技术

小区面积66.7 m²，做成宽约1.25 m 的平畦，设置3 种不同的基肥施肥方式。3 个不同处理在芹菜生长中后期结合浇水进行3 次追肥，每次追施尿素1 kg：处理①在定植前20 d 左右，施入300 kg 的腐熟鸡粪；处理②使用三元复合肥（15∶15∶15）7.5 kg；处理③使用磷酸二铵6.0 kg，尿素2.0 kg。

1.3.3 贮存技术

马家沟芹菜收获后，需在低温条件下储藏30 d 左右，经过水分和营养物质的转换，去掉老叶，加工成精品进行销售。其贮存技术主要分为2 种，1）阳畦假植半地窖式贮藏法。在东西风障朝阳处建设半地下式冻藏窖，地窖下挖0.5 m，建设宽度为3.5 m，中高1.7 m 的中拱棚。窖底上覆细沙，灌足水分，将打捆的芹菜倾斜排在地窖内，覆盖薄膜，随着气温的降低增加覆盖物（草帘子等），保持拱棚内的温度为-0.5～1.0 ℃。2）恒温库贮藏法。选好打捆的芹菜，送入冷库菜架子上，摆放预冷1 d，厚度约为20 cm，待芹菜温度降至近0 ℃时，装入塑料袋子，每袋10 kg 左右，松扎口，摆至菜架子上。及时开袋放风通气，调节恒温库温度，保持相对湿度为90%～98%。

以当地菜农阳畦假植半地窖式贮藏法为对照（CK），设定恒温库相对湿度为90%～98%，对样品进行3 个不同温度条件的处理，处理①1～3 ℃；处理②-1～1 ℃；处理③-3～1 ℃。［1］

2 结果与分析

2.1 马家沟芹菜的栽培密度研究

在一定范围内，密度的大小对马家沟芹菜的生物产量影响不大，但对芹菜叶柄的粗细和芹菜心叶的多少影响较大，直接影响芹菜的商品性状、商品价值和精品的出品率，从而影响经济效益。不同栽培密度的芹菜相关指标调查见表1。试验结果证明，生物产量以处理①最高，为581.4 kg；心叶数以处理③最多，为3.7 个；精品产量（低温窖藏30 d 加工出的精品）、精品率以处理③最高，分别为177.8 kg 和41%；病株率以处理②和处理③较低，均为0.2%。密度过大叶梗过细，心叶数少密度过小，叶梗粗度过粗，均影响商品形状和精品产量。通过试验，综合各项指标认为：以处理③为最佳合理种植群体，其精品产量最高，商品状最好［2］。

2.2 不同施肥方法对马家沟芹菜产量、品质的影响

通过对不同施肥情况的试验，小区生物产量和单株重均以处理③最高，分别为629.0 kg 和0.34 kg；单株叶梗数以处理①最高，为8.3 个；平均叶梗粗度（测定距茎20 cm 处的剖面直径）以处理③最粗，处理②次之，处理①较细；病株率差异不大；精品产量（低温窖藏30 d 加工出的精品）和精品率均以处理①最高，分别为225.7 kg和38%；粗纤维含量以处理①最低，为0.81%。由此可见，3 种不同的施肥方式比较，以处理①最优，其叶（梗）粗度适中，粗纤维含量较低，精品产量最高，经济效益最佳，见表2［3-4］。

表2 不同施肥方法对芹菜产量质量的影响

2.3 不同储存条件下对马家沟芹菜产量、品质的影响

芹菜属于耐寒绿叶菜，喜冷凉湿润环境。芹菜采收后易萎蔫、黄化和腐烂，马家沟芹菜是空心品种，贮藏难度更大，储存环境是影响马家沟芹菜商品产量和质量的关键环节。通过试验，经过30 d 的恒温贮存，黄化干枯病叶数以处理②最低，比对照减少0.7 个，减少26.9%；重量损失率以处理③最低，处理①最高；新增心叶数以处理①、②较多，处理③较少；产品精品率，以处理②较高，处理③次之，处理①较低；粗纤维含量处理②较低，处理①和处理③较高。综合各项指标，处理②与对照相当，产品质量、精品率和经济效益具有较好的表现，详见表3［5］。