鱼菜共作在生态农业中的应用与实践

刘 郡，吕佩林

（北京生态创意农业服务联盟，北京 100070）

作为全球第一人口大国，我国农业的发展面临巨大的压力。为了缓解压力，我国的农业生产不断向边际土地推进，造成了生态环境的严重破坏。过度地使用化肥和农药带来了食品安全、环境污染、生物多样性锐减等一系问题，靠消耗资源为代价的高产出农业模式已不能顺应时代的发展。鉴于此，我国提出了生态文明建设战略和生态农业发展模式。随着乡村振兴战略的全面实施，我国生态农业取得了一定的发展，但仍面临着技术体系不完善、产业化程度不高、组织建设能力不足等诸多问题[1]。

1 生态农业发展现状

生态农业是以保护环境为核心，充分运用现代科技成果和手段，通过创新农业生态系统，调整和优化农业结构，促进种、养产业和农村第一产业、第二产业、第三产业综合发展，从而获得较高的生态效益、经济效益和社会效益的现代化高效农业。

从技术层面看，我国生态农业发展时间较短，生态农业技术创新不强。在技术结构上，往往偏重于现代工业技术，轻视了生物技术，造成技术结构不合理，难以有效解决实质问题。由于生态农业的发展见效周期长，使得研发资金较为短缺。当前，我国生态农业技术的发展主要依托原有的生产经验，没有进行综合系统的技术研发和新技术的产业化应用。

从产业应用角度看，我国的生态农业产业过分依赖传统技术，产业链不够完整，附加值不强，主要依靠种植业的发展，未能实现农村第一产业、第二产业、第三产业的跨界融合，难以取得较高的经济收益。当前，土地资源相对短缺，农村剩余劳动力不足，缺少规模化的现代农业龙头企业，导致生态农业的开发能力和产业化经营水平远远不能适应产业发展需要，生态农业亟需新的生态种养技术应用其中。

2 鱼菜共作技术与模式

鱼菜共作规模化种养结合技术简称鱼菜共作，是一种基于生态环保和全循环的水产养殖和蔬菜种植技术。应用此技术不但可以有效地控制和保持动植物生长的优良环境，使植物、动物和微生物达到生态平衡，而且是实现生态农业现代化的重要抓手。相比较传统的鱼菜共生技术，具有更加突出的优势。

鱼菜共生是利用水产养殖水体中饲料残留和排泄物养分促进蔬菜作物对养分的吸收利用，通过水体净化功能建立种养殖系统养分和水分平衡，达到净化养殖水体、水资源循环利用及节约种植肥料的多重效益。但在实际应用中，由于养分在种植、养殖系统之间难以稳定平衡，种植和养殖产量、品质无法保证，难以实现持续化、规模化生产应用，鱼菜共生巧妙地解决了这个难题[3]。

图1 鱼菜共作规模化种养结合生产系统Fig.1 The large scale planting and breeding combined production system of fish and vegetable co cultivation

鱼菜共作规模化种养结合技术在鱼菜共生理念基础上，引入复合矿物基质协同微生物的水体养分转化技术，构建动物、植物、矿物、微生物的天然自调节生态系统，对水体氮素转化、碳素转化、矿质养分平衡、酸碱平衡进行调控，达到水产养殖、蔬菜种植、水体微生物养分需求的动态平衡，从而实现系统的低成本、长期、稳定、规模化运行，真正实现“养鱼不换水、种菜不施肥”。鱼菜共作的优势是技术健康、可控，满足了农业生产提质增效及零污染、零有毒有害物质、零排放的环境发展目标，不但可以有效防止病虫害发生，还能减少农药、化肥及激素的使用，发展生态、高产、高效、安全、低成本水产养殖和蔬菜种植[2]。

3 发展鱼菜共作的意义和必要性

作为生态农业发展的重要抓手，鱼菜共作具有广泛的经济效益、社会效益和生态效益[4]。

3.1 经济效益

鱼菜共作项目不需要占用耕地，也不需要进行新建，通过废旧温室建设改造就能投入使用。整个技术不需要大量续水，用电量不大，节约了大量的成本。水产养殖区产值和蔬菜种植区产值可以产生同步经济效应。

3.2 社会效益

鱼菜共作项目对巩固拓展脱贫攻坚成果，续接推推进脱贫地区乡村振兴，推进农村第一产业、第二产业、第三产业融合发展，推进农业绿色发展，推进现代农业经营体系建设具有重要示范作用。鱼菜产品集中回收、销售，可解决农民就地就业、带动农户增收。

3.3 生态效益

鱼菜共作项目具有优质的生态效应：一是构建现代化的生态农场，节约耕地；二是通过对水体进行循环利用，大量的节约淡水；三是实现鱼类粪便的可循环使用，减少施肥；四是能有效减少有机物的排放。

4 鱼菜共作的应用与前景

鱼菜共作体系的建立对促进生态农业发展、保护生态环境、提供资源基础和技术支撑提供了重要保障。它不是简单的改善设施和技术，而是立足村镇，发展低碳经济，通过生产健康无害化产品，创造新的经济增长点。由于鱼菜共作项目具有全生态、高产能、高品质、低成本、更稳定的特点，其应用范围和场景非常广泛[5]。

4.1 在蔬菜和鱼类产出中的应用

项目生产规模最低为0.067 hm2，可完全适应农村复杂多样的生产条件。依托高密度养殖优势，增加动植物的产出规模，可通过南鱼北养、计划生产、错季供应等方式产出高附加值产品，提高项目经济效益。口感佳、风味好、养分全面、微量元素均衡的有机产品一定会受到市场青睐。

4.2 在休闲农业中的应用

依托动静结合的动植物种养，建设形状各异的透明蓄养鱼池和蔬菜色彩景观，打造观光体验休闲区和中小学生农业科普基地，同步增加观光和采摘功能性区域，建设溯源距离在百米以内的生态餐厅，接受私人订制服务，满足个性化定制需求，创建高科技含量的鱼菜共作农业休闲区。

4.3 在促进乡村振兴中的应用

项目具有投资少、周期短、见效快的特点，可节约水电达到90%以上，低碳节能。对基础设施条件要求不高，温室最低温度10℃以上即可正常生产。系统集成度和自动控制水平高，无污水处理成本，无增氧设备。建设周期一般在3个月左右，蔬菜生产可在设施投入运行后1 个月获得收益。项目投产后，可为村镇带来丰厚的经济效益[6]。

5 结论

鱼菜共作自动化程度高、运行操作简单、运行费用低，环境、水质、养分可控，未来一定是一个动态且快速增长的产业，具有显著的价值和意义。因此，有必要对鱼菜共作的产业化运营进行深入研究，促进综合效能的提升，拉长产业链，增加附加值。