松江鲈室内流水养殖试验

刘美艳，臧 涛，娄彝春

(济南市淡水养殖科学研究所，山东 济南 250306)

松江鲈是国家二级保护动物， 又 称 四 鳃鲈， 其 味 道 鲜美、营养丰富，自古以来广受赞誉，位列“中国四大淡水名鱼”之首。2020 年笔者引进松江鲈进行了室内流水养殖试验，旨在为松江鲈的养殖发展提供参考，现概述如下。

一、材料与方法

1.试验材料

(1)流水池。利用原有室内大鲵流水养殖池2 个，均为长5 米、宽2 米、深1 米的长方形水泥池，池底及池壁均铺设瓷砖，光滑平整。各池塘配套底部纳米管增氧设备，防逃设施齐全，进排水系统独立，可通过注水、排水来制造水流，模拟河流水体的流动状态。

(2)鱼巢。池底铺设的巢穴为采用刷洗、打磨并经过高锰酸钾30毫克/升浸泡30分钟的脊瓦。

(3)水源。养殖用水采用地下井水，水质清新无污染，pH 7.8～8.2，全年水温16℃左右，经沉淀、生物过滤、紫外线消毒、曝气处理后进入养殖池。养殖期间微流水可以保持池塘内水温始终在20℃以下，能满足松江鲈摄食、生长的最佳需求。

(4)鱼种。由山东裕海渔业良种有限公司提供淡化培育后的松江鲈鱼种，鱼种健康无损伤、无病害、无畸形、无白化、活动能力强、摄食良好，规格为0.3克/尾左右。

(5)饵料。驯食前鲜活饵料为自家繁育的适口鲫鱼乌仔、鲤鱼乌仔等。驯食后人工饵料为型号适口的海水鱼配合颗粒饲料(养成用EP 料)，成分保证：粗蛋白质≥50.0%、粗脂肪≥9.0%、粗纤维≤2.0%、粗灰分≤16.0%、赖氨酸≥2.5%、水分≤10.0%、总磷1.5%～3.0%。

2.试验方法

(1)流水池准备。池底铺设脊瓦，铺设密度为3～4 个/米2，放养鱼种前15 天用高锰酸钾30 毫克/升浸泡消毒并清洗干净。鱼种入池前两天加水至60 厘米，开启微孔增氧，制造微流水状态。水流根据鱼苗行为确定，以不影响其自主活动为宜。水质指标见表1。

表1 鱼种放养时水质指标

(2)鱼种投放。5月6日从山东裕海渔业良种有限公司引进松江鲈种1 600 尾，平均体长3.12 厘米，平均规格0.27克/尾，用鱼苗袋充氧装运，每袋800 尾。鱼苗到达后先把鱼苗袋放入流水池中1小时左右，直到袋内外水温相近后，解开鱼苗袋缓缓向里加入池水，再倾斜鱼苗袋让鱼种随水流慢慢游入池中。每池均放养鱼种800尾，鱼种入池后用聚维酮碘0.5毫克/升全池泼洒消毒。

(3)投饵管理。①前期，鱼种入池后第2 天开始投喂适口的鲜活鲤鱼、鲫鱼乌仔，每天8:00、16:00定时、定点投喂两次。日投饵率为鱼体重的10%左右，具体以鱼种吃食情况而定。②20天后鱼种适应了养殖环境，并对定时、定点投饵形成条件反射，即可开展人工饵料驯化。驯化前先停食1天，随后在投喂鲜活饵料的同时投喂少量颗粒饲料，并逐天增大颗粒饲料的添加量。驯食时要特别耐心，少量多次向池中投放鲜活饵料和颗粒饲料，投喂时间在1 小时左右，每次投喂量以大约80%的鱼吃饱散开并且不留残饵为原则，1 周后大约有60%的鱼可以吃颗粒饲料。随着驯化的进行，逐渐减少鲜活饵料，直至最后完全投喂配合颗粒饲料，驯化过程持续了16 天。驯食成功后逐渐增大投喂量，并根据鱼吃食情况及前1天剩饵、粪便情况灵活调整。

(4)养殖管理。松江鲈属于无鳞鱼，皮肤裸露在外面，对很多药物都有一定的敏感性，因此用药需谨慎。疾病防治要“预防为主、治疗为辅、早诊断、早治疗”，每天早晚观察鱼摄食、活动情况、体表有无伤病，每半个月定期泼洒聚维酮碘消毒；及时吸取池底残饵、粪便；每天定时检测水温、溶氧等水质指标，出现问题及时采取相应措施保证水质稳定；每月进行1次生长测量，掌握鱼体生长情况；做好每天观察、检测记录。

二、试验结果

1.生长情况

试验养殖期间对试验鱼进行了7 次生长测量，具体见表2。

表2 松江鲈生长情况随机抽测统计

2.养殖收获

截至12 月16 日，收获松江鲈1 209 尾，共计63.64 千克，平均体长15.23 厘米，平均体重52.64克，成活率75%以上，养殖效果见表3。

表3 微流水养殖技术养殖效果

三、讨论

整个养殖过程中发生了两次严重疾病死亡，一是白皮病，由于运输原因和对环境的不适应而引发。开始时鱼头部和尾部发白未引起重视。随着病情迅速蔓延，病鱼整个体表发白，出现溃烂、残缺，很快死亡。补救措施为连续3天用聚维酮碘0.5 毫克/升全池泼洒，停药两天后再连用3 天加强治疗，病情逐渐好转，共死亡鱼种219 尾。二是车轮虫病，由于驯食期间饵料不足、鱼种体质下降而引发。病鱼不摄食，体色发黑，鱼呈现僵直状态，不久就出现死鱼。镜检鳃丝可以看到大量车轮虫和黏液，诊断为车轮虫病。立即采取措施，关闭微流水，排水至水位20 厘米，用5%左右的盐水浸浴鱼种20～30 分钟，然后排干池水，注水制造微流水状态并至水深60 厘米，隔天同样操作1 次，病情逐渐好转。记录结果显示，因疾病、驯食、治疗操作共死亡鱼种146尾。

松江鲈喜欢栖息在清洁、安静、有隐蔽物的场所，如果周边有声音或人影晃动，松江鲈就会惊慌乱闯，导致撞伤死亡。因此除排污、投饵等必要操作外，尽量避免人为干扰，同时在养殖池底铺设鱼巢，为松江鲈提供栖息隐蔽场所，以减少应激反应造成的死亡。研究资料表明，人工饵料转化要在鱼种体长5厘米之前完成，否则很难驯化成功。驯食时要有耐心，仔细观察驯化进展，适当减少饵料投喂量，必要时可以短时间停食，使鱼处于饥饿状态，促使饵料转换成功。