根施沼肥对猕猴桃果实品质的影响

李龙进， 侯再忠， 姜春芽， 李文志， 王国立， 吴素芳， 龙友华,3*

(1.贵州大学 教学实验场，贵州 贵阳 550025；2.贵州大学 猕猴桃工程技术研究中心，贵州 贵阳 550025；3.贵州大学 农学院，贵州 贵阳 550025；4.修文县农业农村局，贵州 修文 550200)

0 引言

【研究意义】随着农村城市化进程的不断推进，农牧业发展规模呈增大趋势，各种农作物秸秆与人、畜、家禽粪便产量逐年增加，国家高度重视这类资源的循环利用，并于2016年发布《关于推进农业废物资源化利用试点方案》[1]，其中主要资源化利用是沼肥。施用沼肥对有效减少农业废弃物污染，改善农作物品质，减少化肥使用量等方面具有重要作用。【前人研究进展】沼肥是一种天然有机肥料，其氮磷钾养分含量丰富，且植物对沼肥中元素的吸收率较其他肥料高20%左右[2]。张茜[3]报道，沼肥具有调节植物生长和促进种子萌发的作用，并分析了其利用现状与前景。XIAO[4]研究表明，沼肥中的氨基酸和维生素等生物活性物质具有促进种子萌发、调节植物生长和提高植物抗性的作用。刘红艳等[5]报道，沼肥能提高水果产量和品质，改善土壤理化性质，增加土壤肥力，施用沼肥替代化肥或与化肥混合施用，能有效防治水果病虫害。赵辉[6]研究表明，施用沼肥对猕猴桃抗病防虫、提质增产和改善果园土壤效果明显，并总结了沼肥施用方法和注意事项。李华等[7]报道了沼液灌溉对农田土壤及产地环境影响的研究进展。王建华[8]研究报道了农村沼肥的综合利用现状及发展前景。刘开发等[9]研究了沼肥在无公害蔬菜种植上的应用。石红平[10]研究了沼肥在农业植保生态系统中的作用。陈婕等[11]研究表明，猪粪源沼液对铬污染土地具有解毒作用。马艳茹等[12]研究表明，沼液对二氧化碳具有一定的吸收能力，可一定程度上补充植物所需的碳物质。但鲜见根施沼肥对猕猴桃果实品质的影响的报道。【研究切入点】为响应化肥用量零增长，降低农业源污染，提高农产品食用安全，扩大沼肥用途，研究根施不同浓度沼肥猕猴桃果实外观及内在品质的差异。【拟解决的关键问题】探明根施沼肥对猕猴桃果实外观及内在品质的影响，以期为优质猕猴桃生产上合理施用沼肥提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验于2019-2020年在贵州省贵阳市修文县久长镇茶山猕猴桃种植基地进行，园中土壤类型为黄壤，pH为6.45，全氮 1 450 mg/kg，碱解氮 103.56 mg/kg，有效磷 4.5 mg/kg，有效钾 0.85 mg/kg，有机质21 300 mg/kg。

1.2 材料

1.2.1 品种 猕猴桃品种为“贵长”，由原贵州省果树研究所选育而成。株行距3 m×3 m，树龄6 a，树势中庸，树体生长正常。

1.2.2 肥料 沼肥，主要以猪粪便和部分农作物秸秆为发酵基料，为正常产气3个月以上的沼气池出料间里的沼渣和沼液，其pH分别为7.09和7.43，养分含量见表1；45%西洋复合肥(N∶P2O5∶K2O为15∶15∶15)，贵州西洋肥业有限公司；过磷酸钙(P2O512%)，贵州瓮福(集团)有限公司。

表1 供试沼肥养分成分

1.2.3 仪器 WYZ型手持测糖仪，日本ATAGO(爱拓)公司。

1.3 方法

1.3.1 试验设计 试验采用随机区组设计，每次施沼液5 kg/株，设4个浓度处理和1个清水对照(CK)，共计5个处理：A，沼液浓度为25%；B，沼液浓度为50%；C，沼液浓度为75%；D，沼液浓度为100%；CK，为等量清水。每个处理5棵树，4次重复，共20个小区。沼肥采用根施法施用，2019年12月10日开始，每隔3个月施沼肥1次，共施3次。沼渣20 kg/株、12%过磷酸钙0.5 kg/株和45%复合肥0.5 kg/株作基肥一次性施用，并于次年3月追施1次45%复合肥，施肥量为0.25 kg/株。

1.3.2 指标测定 采用随机抽样法每个处理采收15个果实带回实验室室温条件下储藏，用于测定果实的单果重、纵横径、果形指数、维生素C、可溶性总糖、可溶性固形物、可滴定酸和糖酸比等指标。果实单果重采用电子天平测量，横径(mm)和纵径(mm)采用游标卡尺测量，维生素C采用2-6二氯靛酚法测定，可溶性总糖含量采用蒽酮比色法测定，可溶性固形物含量采用WYZ型手持测糖仪测定，可滴定酸含量采用酸碱中和滴定法测定，并计算果形指数和糖酸比。

果形指数=纵径/横径

糖酸比=可溶性总糖/可滴定酸

1.4 数据处理与分析

采用Excel 2010和DPS 7.05对数据进行整理与分析。

2 结果与分析

2.1 不同处理猕猴桃果实的外观品质

从表2看出，不同处理猕猴桃的单果重、果实横径、果实纵径和果形指数的变化。单果重：D最重，为92.6 g；C其次，为91.5 g；CK最轻，为81.4 g；A～D较CK提高9.95%～13.76%；D显著大于其余处理，CK显著小于其余处理，A与B差异不显著，但二者显著小于C。果实横径：D最大，为79.38 mm；C其次，为78.89 mm；CK最小，为74.89 mm；CK显著小于除A外的其余处理，其余处理间差异不显著。果实纵径：D最大，为48.35 mm；C其次，为47.88 mm；CK最小，为45.12 mm；D显著大于除C外的其余处理，CK显著小于除B外的其余处理，A/B/C间和C/D间差异均不显著。果形指数：各处理为1.64～167，不同处理间较为接近，差异均不显著。可见，根施沼肥可显著提高猕猴桃单果重，施用100%沼液有利于改善猕猴桃的外观品质。

表2 不同处理猕猴桃果实的外观品质

2.2 不同处理猕猴桃果实的内在品质

从表3可知，不同处理猕猴桃的维生素C、可溶性总糖、可溶性固形物、可滴定酸含量及糖酸比的变化。维生素C：D最高，为1 135.54 mg/kg；C其次，为1 102.56 mg/kg；CK最低，为987.28 mg/kg；A～D较CK提高2.56%～15.02%，D显著高于其余处理，CK显著低于其余处理，A/B/C间差异显著。可溶性总糖：D最高，为14.10%；C其次，为13.89%；CK最低，为12.38%；A～D较CK提高4.12%～13.89%；C与D差异不显著，二者显著高于其余处理，CK显著低于其余处理。可溶性固形物：D最高，为16.58%；C其次，为16.23%；CK最低，为14.45%；A～D较CK提高4.64%～14.74%；D显著高于其余处理，CK显著低于其余处理, B与C差异不显著。可滴定酸： CK最高，为1.42%；A其次，为1.35%；D最低，为1.18%；A～D较CK降低4.93%～16.90%；CK显著高于除A外的其余处理，D显著低于除C外的其余处理,CK与A间、 B与C间、C与D间差异均不显著。糖酸比：D最高，为11.95；C其次，为11.11；CK最小，为8.72；A～D较CK提高9.52%～37.04%；D显著高于其余处理，CK显著低于其余处理，其余处理间差异显著。表明，根施100%沼液有利于猕猴桃提高维生素C、可溶性总糖和可溶性固形物含量，降低可滴定酸含量和提高糖酸比，改善猕猴桃内在品质及口感。

表3 不同处理猕猴桃果实的内在观品质

3 讨论

果实品质是其生产的重要指标之一，合理施肥对果实品质具有重要作用。沼肥养分齐全，不仅含有N、P、K元素，还含有可溶性无机盐类[13]，易被植物吸收；沼肥中含有大量氨基酸，可为作物提供有机氮源，提高其品质[14]。研究结果表明，随着沼液浓度升高，猕猴桃的外观和内在品质提高，以施用100%沼液的效果最好。施用100%沼液和75%沼液处理猕猴桃的单果重较CK提高13.76%和12.41%；施用不同浓度沼液处理维生素C、可溶性总糖和可溶性固形物含量较CK提高2.56%～15.02%、4.12%～13.89%和4.64%～14.74%，可滴定酸较CK降低4.93%～16.90%，糖酸比较CK提高0.83～3.23；根施100%沼液有利于猕猴桃提高维生素C、可溶性总糖和可溶性固形物含量，降低可滴定酸含量和提高糖酸比，改善猕猴桃内在品质及口感。与毕成菊等[15]通过施沼肥处理后，猕猴桃果实的产量和品质显著提高结论一致，说明施用沼肥能提高猕猴桃果实的经济价值和营养价值。但是长期盲目施用畜禽粪便发酵的沼肥，可能存在重金属累积和亚硝酸盐含量超标的风险，同时导致盐分快速积累[16-17]，最终导致作物减产，造成环境污染，不利于可持续发展。此试验仅测定了维生素C、可溶性总糖和可溶性固形物含量等指标，后期将进一步研究根施沼肥后猕猴桃果实中的酶活性、土壤养分和微生物群的变化等，从而制定更科学合理的施肥方案。

4 结论

根施沼肥能够改善猕猴桃果实的外观及内在品质，且随着沼液浓度升高而提高，以施用100%沼液的效果最好。