《我国辣椒起源与早期传播考》订补

笔者《我国辣椒起源与早期传播考》（以下简称《考》）载《阅江学刊》2020年第3期。发表一年来，陆续发现一些细节错误和疏漏，兹就比较重要者订补如下：

一、明王象晋《群芳谱》所载番椒是调味品。《考》第一节、杂志第105页倒数第3行介绍王象晋《群芳谱》“番椒”条，乃附录于该书蔬谱“椒”目之后，可见万历后期辣椒最初传入我国山东时，即被视作花椒之类的调味品，所谓辣椒传入我国最初用作观赏的说法没有根据。

二、清屈大均《广东新语》所载番椒非辣椒。《考》第二节、杂志第117页第20—28行引康熙二十六年屈大均《广东新语》：“广州望县人多务贾，与时逐，以香糖、果箱、铁器、藤蜡、番椒、苏木、蒲葵诸货北走豫章、吴、浙，西北走长沙、汉口。”认为屈氏“所说番椒应指胡椒，至少很难认定其必指辣椒”，但下文又用作辣椒由广东北传湘、鄂、赣的证据，是认识犹疑徘徊。而考虑辣椒为一年生植物，種植极为简便，我国传种之初无论鲜蔬还是干果都无须跨省远途贩运，广人向内地贩卖的番椒应是胡椒而非辣椒，不能用作此间辣椒北传湘、鄂、赣的证据，相关论述应删去。

三、云南非我国辣椒首传地。国内外都有论者认为云南是我国辣椒首传地，由缅甸传入。这一说法不足据信：（一）云南方志最早的辣椒记载较内地晚百年。（二）在云南当地，方志记载又以中部的昆明附近及邻近川、黔的北部地区领先，而与缅甸较近的永昌、景东等滇西南地区记载都在乾隆晚期，时间明显偏后。《考》第五节、杂志第118页第23—26页严格按记载时间先后列述，可以参看。（三）云南方志最初记载的秦椒、辣子等名称都明显来自黔、湘乃至北方地区，未见有云南当地独立而具影响的外来译名和乡土名称。（四）迄今未见有论者举出缅甸等域外邻近地区早于云南的记载。论者有引清周裕《从征缅甸日记》记载乾隆三十二年在缅甸所见辣椒为证，但这一记载晚于云南的最早记载，时间相差三十多年。而且细读这段记载的前后文字，除青果、黄果、棉花为当地特产或盛产，所说“其余食物有冬瓜、南瓜、芋艿、青菜、辣椒、酸笋、生姜、黄豆、腌鱼、盐、烟之类”，多属我国传统作物和食品。明以来云南开发已久，这些物产远不稀缺。从日记所述情况看，缅人生活状况远较滇民落后，这些物品更有可能是从我国云南传去，而不是相反。综上可见，云南辣椒应来自贵州、四川等北方邻省乃至中原移民，我国辣椒由缅甸最初传入说在我国文献中没有任何可靠依据，乃因西南茶马古道之说的影响而想其当然。

（程杰，博士，南京师范大学文学院教授、博士研究生导师）