突破传统，做MICE酒店的先行者

姜南

北京世园凯悦及北京世园凯悦嘉轩酒店总经理孙玥于2001年加入凯悦酒店集团，在出任北京世园凯悦及北京世园凯悦嘉轩酒店总经理之前，曾任职于北京东方君悦大酒店、丽江金茂君悦酒店、长白山凯悦及柏悦酒店、沈阳君悦酒店等多个凯悦国际旗下品牌酒店。她拥有20多年的酒店管理经验，曾参与接待过北京2008年奥运会、2009年建国60周年大庆、2019年北京世界园艺博览会等大型国际活动并取得圆满成功，为酒店业绩增长及知名度的提升做出巨大贡献。近日，本刊记者独家采访了孙玥女士，她与我们分享了酒店举办大型MICE活动方面的丰富经验。

提供灵活的会议空间，为客户节约成本

据孙玥介绍，凯悦酒店集团进入中国，从最早的君悦到凯悦品牌，除了大众所熟知的凯悦餐饮是酒店业里的标杆外，凯悦酒店集团一直以发展MICE市场为主要目标。她在任职北京东方君悦大酒店期间，就承接了许多大型MICE活动，无论是国家级的大型活动还是商业级别的各类峰会，完成了很多看似不可能完成的任务。凯悦品牌服务的很多会议活动，打破了酒店常规的会议活动空间。孙玥举例讲到，在一次MICE活动中，酒店团队通过48小时的高速运转，训练有素地把三个楼层100多间客房的全部物资撤掉，变换成商务洽谈室，不仅为酒店赢得创收，也為客户节约了成本，提供了更为丰富与灵活的选择。

在商务与休闲之间找到完美契合点

凯悦酒店一直在突破传统MICE的场地限制，曾成功在北京的鸟巢、太庙等场地举办MICE活动，凯悦酒店是行业里的先行者，特别是在2004年至2007年期间，整个MICE市场是非常火爆的。直到2009年的金融危机，MICE市场的需求量开始下滑，包括现在出现的新冠疫情，更是给整个行业带来严重打击。客户在差旅和举办大型会议方面注重控制成本，要求精益求精，酒店也在根据市场需求的变化不断调整，去契合客户的多元需求。世园凯悦酒店是以MICE为主打业务的酒店，MICE业务整体占比约53%。新冠疫情对酒店的影响是巨大的，对于周末和公众假期，酒店除了重视MICE市场外，也在兼顾散客市场，不会顾此失彼，会从中找到平衡，不断在商务与休闲度假之间找到一个完美的契合点，不仅营造一种休闲商务特色的MICE环境，也在提供轻松娱乐且足够丰富的度假型产品。

差异化竞争，整合好酒店周边资源才是王道

孙玥认为，客户在选择MICE场地或团建活动时，都会倾向于选择一个相对轻松的环境。世园凯悦酒店的资源非常丰富，周围活动项目选择度非常高，客户可以选择世园公园，选择登山或在野鸭湖边关山观景，酒店既可帮助客户将各个板块内容模式化，也可根据客户需求做私人定制款产品。在给客户定制产品时，会整合酒店周边所有的资源，客户就像搭积木一样，按照需求将行程丰富起来。客户不需要通过第三方平台，酒店帮助客户将每一环节都打通，解决客户各种问题，提质增效，帮助客人开拓思路。孙玥表示，很多客户对酒店的认知局限于酒店本身的设施，实际上，酒店之间最大的区别在于它本身的户外资源和周边资源的整合，世园凯悦酒店除了拥有户外庭院外，它的地理优势以及周边丰富的户外资源优势，是城市中心酒店所没有的。

后疫情时期，企业对MICE的需求量未变

后疫情时期，MICE市场需求发生了一些变化。孙玥表示，第一，是体现在会议规模整体缩小。客户对大型会议持谨慎态度，更倾向于中小型会议，参会人员数量减少；第二，是酒店就餐环境的变化。客人在用餐时段会偏向于户外，去年疫情期间，在严格的防疫措施和限制下，世园凯悦酒店推出特色餐饮户外烧烤，避免客人在室内聚集，为客人提供了开阔的就餐环境，同时，分餐制也成为一大需求。特殊时期，既要保证五星级的品质要求，又要给客户一个安全的环境；第三，是会场空间需求的变化。出于健康与安全考虑，客户会选择比往常相对大一些的会场，座位之间的间隔变大。例如，80人的会议活动需要安排在原来可容纳100人的会场，还要保证会场的清洁与通风，世园凯悦酒店所有的会场都可直接通向户外；第四，是MICE需求未变，时间出现滞后性。MICE市场受疫情影响，但企业对MICE的需求其实并未改变，有些企业选择了小型会议或转为线上举办，但依然有很多企业选择延期举办，所以每当疫情趋于平稳且得到有效控制后，MICE市场会出现一个大幅度井喷式的现象。

服务和防疫，是冬奥会接待工作的重中之重

在即将来临的2022年北京冬奥会，世园凯悦酒店和世园凯悦嘉轩酒店是北京冬奥会的指定配套酒店。据孙玥介绍，目前，世园凯悦酒店的预定量是255间，世园凯悦嘉轩酒店的预定量是121间。从冬奥会的接待预案到整体防疫措施，都是冬奥会准备工作的重中之重。不同的酒店，客户不同，它的防疫级别也不同。孙玥提到，去年酒店接待援鄂医疗队，员工全员奋战在一线，从培训、消毒、物资到人员动线，整个防控措施和流程非常严格。酒店积累了丰富的大型活动的经验，孙玥强调，冬奥会的接待工作，既要注重服务，更要注重防疫的全过程，要把所有可能发生的事件提前做出预案。既要确保员工和客人的健康，同时也要保证非接触式的五星级服务。

积极拥抱数字化，优化升级会议空间

在谈及酒店数字化转型方面，孙玥讲到，世园凯悦嘉轩酒店在积极地拥抱数字化，将数字化技术与酒店服务相融合，提供更加适合当前市场的场地与服务，对会议空间进行优化升级与整合。例如会议室“一墙多用”的多功能设计，它既可以用于投屏展示，也可以做画板，还可以做粘贴板，非常简洁、便捷与高效。内嵌式的冰箱和冷藏设备，实现将茶歇直接进入会场，减少了繁琐的程序，也减少会议打扰。

最后，孙玥与我们分享了她的生活方式。她讲到自己在进入酒店圈之前是长跑运动员，特别喜欢长跑。她来到凯悦集团后，将这种健康生活的理念融入到企业文化，从建立跑步打卡群，到组织各种活动，一直在给酒店员工与客人营造自然健康的舒适环境，传递健康的生活态度，同时，她作为精英女士，也传递着这个时代女性的影响力。