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薄皮小笼包

2021-10-31

美食 2021年10期
关键词:汤包外皮吐司

南京小笼包皮薄如纸,最讲究汤汁,而且要趁热吃,不过吃的时候不能着急,不然会烫着。南京人吃小笼包还有歌谣,“轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤”。

作为老字号品牌,刘长兴传统的饮食文化是地方特色之一,小吃品种的丰富度在南京首屈一指。招牌的薄皮小笼包采用温水点碱无酵制皮法,这样制出的外皮面质紧实,韧性与可塑性兼顾,确保了小笼包皮薄、卤多。细看小笼包花纹清晰,提起透明,放下发亮,一手拿勺,一手用筷子夹起,微微带点甜味的汁水进入口腔,一种满足感。小笼包一笼四个,比一般汤包个头大,区别于汤包的甜咸口感,刘长兴的包子属于咸口,皮薄馅厚、汁多味美。

娘惹小金杯

金黄酥脆外皮下蕴藏丰富内馅,蘸满热辣桑巴酱的地瓜丝爽脆咸香,每一口都清爽开胃,品尝地道娘惹风味。

韭菜大蒜司康

打破司康一贯传统风味,加入韭菜大蒜“神仙”组合,两者独特的香气交缠融合,轻轻咬上一口,独特味道在口腔中蔓延,直通脑仁的神秘味道令人难以抗拒。

牡丹虾寿司

甄选口感爽滑鲜甜牡丹虾,裹之以馨香软糯寿司饭,搭配绵软细腻牛油果与醋粒,层次丰盈,为食客们带来不同寻常的味蕾体验。

马来咖喱角

经油炸制而成的东南亚风味美食,内含咖喱鸡与土豆丁馅料,酥脆的外皮与软糯馅料,一口带你穿越南洋。

新加坡咖椰吐司

不出国门便可品鉴正宗新加坡国民小吃,吐司口味香甜糯滑,伴有浓郁的椰香,酥脆松软的口感助你开启活力一天。

雜梅提拉米苏

南洋海岛风情的精致造型,搭配酸甜可口芒果粒与颗粒饱满的西柚,丝滑细腻香缇奶油与Q 弹果肉,为你带来妙趣横生的味蕾体验。

椰子芒果白巧克力

口感清心淡雅的椰香奶油,包裹以丝滑浓郁白巧克力,内含饱满芒果果肉。

斑斓布丁

传统做法中加入清香斑斓汁,馥郁醇香布丁与斑斓香气交相辉映,清雅的口感中带有一丝迷人的香气。

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