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健胃润肺食柚子

2021-10-30新华

现代养生·上半月 2021年11期
关键词:性寒消食鲜食

新华

《吕氏春秋》云“果之美者,有云梦之柚”。

柚子皮薄肉甜,渣少汁多,肉质脆嫩,味浓清香,甜中稍带点酸味,甜酸适口,品质优良,并有柑桔的特色。现代医学研究证明,柚子中含有多种人体所需的营养成分,其果肉含有丰富的挥发油、柚皮甙、新橙皮苷、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、烟酸、有机酸、多种微量元素和氨基酸、糖类、类胰岛素、纤维素等成分。每百克果肉維生素C含量达120毫克,是柑橙的2倍以上,柠檬的3倍,苹果的8倍。维生素P也很丰富,心血管病患者食之有益。鲜果肉中还含有胰岛素样成分,具有调节血糖的作用,是糖尿病患者的理想水果之一。柚子的果肉含有丰富的、独特的柚甘类黄酮,另外其富含的精油成分,是一般柑桔类果品的4倍。柚子所含的有机酸主要是枸橼酸,能消除人体疲劳。柚子中含有一种特殊营养成分——天然果胶,具有消脂的作用,能够祛除蓄积在体内的多余脂肪,还能降低血液中的胆固醇含量,是现代人追求健康的理想食物。柚子还含有丰富的水溶性纤维素,能通过促进肠道蠕动,使大便通畅,同时将多余的脂肪和毒素排出体外。柚子还能健脾胃、解酒毒,可消除酒后口中的异味。因此,酒后鲜食柚子,可使人唇液生香。柚子果实营养丰富,鲜食甘酸可口,沁人心脾,令人赞不绝口。

柚子不仅是营养价值较高的时令食用水果,还是保健养生的食疗佳品,其果皮、根、叶、花皆可入药,有较好的防病治病效果。中医认为,柚子味甘,酸,性寒,具有健胃消食、宽中下气、润肺化痰止咳、滑肠通便的功效,常用于消化不良、胃痛、孕妇呕吐、气管炎多痰、乘车船昏眩等症。生食柚子果肉能生津止渴、和胃化滞、帮助消化、去除口中恶气、孕妇食少口淡等,熟食可润脾清肠,理气化痰,开胃消食等。经常食用对高血压、糖尿病及食少口淡、消化不良等病症有较好疗效。柚子中富含的柠檬苦素具有防癌、治癌作用,对血管硬化等疾病有辅助治疗作用,对肥胖者有减肥瘦身、健体养颜功能。

此外,柚子含有生理活性物质皮甙,可降低血液的黏滞度,减少血栓的形成,故而对脑血管疾病,如脑血栓、中风等也有较好的防治作用。平时如有胃食积滞、消化不良等,可将适量的柚皮切成丝与水同煮,代茶饮服,能消食、开胃、通气,使人舒畅。鲜食柚子果肉60~100克,即可健脾宽中,理气散结,消食化痰。适用于消化不良、脘腹胀满、咳嗽多痰、孕妇口淡乏味、健胃醒酒等。将柚子果瓤500克切碎,放入广口瓶内,加黄酒30克腌渍、隔水炖烂,加蜂蜜50克,调匀。每日2~3次,或时时含咽。可清热润肺、化痰止咳、通利二便,适用于老年人咳嗽痰喘、咽干声哑、小便不利、大便燥结。取柚子1只,童子母鸡1只,黄酒、红糖各适量。柚子切碎,与童子母鸡(去内脏)同放锅中,加黄酒和红糖,蒸至熟烂。1~2天内吃完,有消食宽中、益五脏、补虚损的作用,适用于胃寒腹痛、虚损体弱、烦躁失眠等症。

需要提醒的是,柚子性寒,多食易生痰湿或致腹泻,故风寒感冒、痰喘、痰湿内盛及胃虚腹泻者不宜食用;患有低血糖及出血性疾病者也不宜食用柚子。

编辑:陌漓  yangsheng_moli@sina.com

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