吃轻食做好这6点

目前市面上销售的轻食主要以沙拉、肉卷、饭团、三明治等为主，涉及的食材种类丰富：肉类常为鸡胸肉、瘦牛肉、虾肉等;蔬菜多为西兰花、圣女果、生菜等;主食以粗杂粮、薯类为主。其烹调方法一般是蒸煮、凉拌，人们常把轻食当成健康又减肥的食物。那么，轻食怎么吃才有利于健康？

1.轻食不等于素食  轻食只是热量相对来说较少，但仍含有肉类，营养比素食更均衡。从主食来讲，轻食更多地选用红薯、紫薯、山药、藜麦等粗粮，以满足人体对膳食纤维的需求。

2.吃轻食不是节食  在保证正常膳食结构和一定热量的前提下，轻食选择饱腹感较强的食物，免去节食带来的不适。

3.轻食不能少了蛋白质  在食材种类的选择上，轻食更强调“少量、均衡”，肉蛋奶都不能少。肉类蛋白质含量较高，烹调方式以烫蒸炖煮为主，热量较低。

4.轻食不一定都要生吃  不是所有的蔬菜都适合生吃，有些蔬菜做熟后才有利于营养吸收。十字花科蔬菜如西兰花、菜花，其中的纤维素做熟后才易消化;含草酸多的蔬菜如果凉拌前不用开水焯烫，在肠道内易形成干扰钙吸收的草酸钙。

5.制作完成尽快食用  轻食制作完成后要及时食用，避免放置时间过长，滋生细菌。

6.輕食并不适合所有人  肠胃不好、易腹泻腹胀、患慢性胃肠炎症、胃酸过少的人，或身体偏弱人群应少吃，以免加重胃肠道的不适感。