菌草替代木屑代料栽培黑木耳试验

厉建梅

(东宁市果树蔬菜管理总站,黑龙江 东宁 157299)

菌草是指适合于栽培食药用菌的野生或人工栽培的草本植物，如五节芒、芦竹、类芦、巨菌草、象草、香根草等草本植物[1]。菌草更为广泛的定义为：可以用来栽培食用菌的草[2]。其抗逆性强，产量高，粗蛋白和糖分含量高，根系发达。黑木耳是我国特色的食用菌山珍，具有重要的药用和食用价值[3]，也是世界公认的保健食品。因其营养丰富、味道鲜美而深受广大消费者青睐。目前，黑木耳代料栽培仍以传统的阔叶木屑为主要原料[4]。但是由于近些年阔叶木屑原料短缺、原料成本增加，对整个黑木耳产业造成了一定影响。秸秆、玉米芯在黑木耳代料研究中较为广泛。但菌草在黑木耳代料栽培上未有报道，缺少相关研究。利用菌草为木屑替代料栽培黑木耳，研究菌草替代料栽培黑木耳的方法，为解决实际生产中原料短缺的问题提供借鉴。

1 材料与方法

1.1 供试材料

供试木耳品种为神8-7。

栽培代料：木屑、菌草、麦麸、石灰、石膏。

1.2 试验方法

试验在北河沿黑木耳试验示范基地标准化展示大棚进行，利用菌草替代主料木屑，辅料麦麸、豆粉、石灰、石膏等配比按照黑木耳栽培正常配比。试验设置1个处理，主培养料为60%菌草和25%木屑，记为菌草，以东宁较为成熟的黑木耳栽培料配比(主培养料木屑占比85%)为对照,每处理干料500 g/袋，每处理200袋。辅料添加均为10%麦麸、3%豆粉、1%石膏、1%石灰，试验设计见表1。菌草和对照处理均正常拌料、接种，灭菌方式采用常温灭菌，灭菌时间12 h，接种方式采用液体菌种接种，黑木耳生长阶段，通过测量产量、营养成分，了解黑木耳生长对菌草代料的适应情况。大棚吊袋栽培，温湿度等均按照黑木耳正常栽培管理进行。菌草处理和对照分别调查10袋，统计数据，进行成本、产量、营养和效益分析。

表1 菌草替代料栽培配方 %

2 结果与分析

2.1 菌包成本分析

由表2看出，菌草和对照菌包成本分别为1.62元/袋、1.8元/袋，与对照相比，菌草代料节省成本0.18元/袋，节支10%。菌草替代料可以作为黑木耳培养基质，不仅可以替代木屑，节约大量木材，还可以大幅度降低成本，提高生产效益。

表2 菌草替代料菌包成本分析表

2.2 菌草代料产量分析

整个生长期共采耳5次，从表3可以看出，每次菌草替代料处理采耳量均高于对照，菌草和对照黑木耳单产分别是9.57 g/袋、8.74 g/袋，菌草代料较对照增产0.83 g/袋，增产9.4%，增产效果明显，表明60%的菌草代料栽培黑木耳有助于提高产量。

表3 菌草替代料产量分析表

2.3 菌草代料营养成分分析

采用常规营养成分分析法对菌草和对照黑木耳营养成分进行测定，从表4可知，与对照相比，菌草代料基质黑木耳粗纤维含量明显低于对照，而且低于标准要求，粗蛋白质、粗脂肪、总糖、灰分含量明显高于对照，添加菌草的黑木耳培养料显著提高黑木耳品质。

表4 菌草代料黑木耳的常量营养成分表

2.4 菌草代料效益分析

由表5看出，菌草和对照黑木耳生产总成本分别为2.37元/袋、2.57元/袋，毛收入分别为2.95元/袋、2.68元/袋，纯收益0.58元/袋、0.11元/袋，菌草代料收益明显高于对照，纯收益提高0.47元/袋、增长427.27%。

表5 菌草代料效益分析表

3 讨论及结论

以上可以看出，菌草代料栽培黑木耳，成本降低，产量和效益均明显提高。营养成分优于对照，有益于提升黑木耳品质。综合考虑，菌草代料代替木屑栽培黑木耳具有一定的优越性，菌草的某些特性可能优于木屑，说明菌草做为部分替代木屑栽培基质的代用料具有可行性。相比传统利用木屑、棉籽壳、稻草等原料作为培养基栽培的菌物，菌草作为培养基表现出更高的营养价值和产量[5]。也说明菌草可以替代常规菌物培养基，较传统方式表现出一定优势。

试验条件有限，试验中菌草只设计了一个配比，未能进行多个配比间分析，还需进一步试验研究，寻求菌草代料的最佳配比；菌草代料栽培黑木耳试验中，仅对黑木耳产量、营养成分两个指标进行了分析研究，不能作为代料基质改进黑木耳质量评价的完全标准，对黑木耳其他性状的影响还有待进一步研究。