基于服务地方的黔南民宿人才培养模式研究

张婕　张文磊　田作雨

摘要：近年来，民宿经济逐渐成为乡村振兴的重要抓手，然而当下黔南民宿业的激烈竞争和高质量民宿人才匮乏之间的矛盾越来越突出，使得民宿人才培养问题成为当下民宿业亟待解决的关键问题。文章在分析了黔南民宿从业人员的基本情况、民宿人才需求和培养现状，指出黔南在民宿人才培养上存在的问题，在此基础上构建出民宿人才培养品牌模式和“五位一体”民宿人才培养模式，从而培养出一专多能的综合性应用管理型人才，进一步推动黔南民宿业的发展。

关键词：服务地方;黔南;民宿;人才培养模式

目前民宿业正处于高速发展时期，对人才的需求也日趋增长，但当下民宿人才供需却进入一种结构性失衡的状态，这与该地区在人才培养模式上的陈旧体系、人才培养质量不高、不能很好适应市场需求有直接关系。加上业界普遍对人才培养的认识和重视度不够，导致人才大量流失，人才培养瓶颈急需打破。因此，从服务地方的角度来构建民宿人才培养模式，对提高民宿人才培养质量、促进黔南民宿业进一步发展、拉动民宿经济增长以及乡村振兴具有重要作用。

一、相关概念解析

（一）民宿

大陆民宿起步较晚，最开始是以农家乐的身份出现，随后逐渐向高端精品特色化民宿发展。中国国家旅游局在2019年出台新版的《旅游民宿基本要求与评价》指出旅游民宿是利用当地民居等相关闲置资源，经营用房不超过4层，建筑面积不超过800m，主人参与接待，为游客提供体验当地自然、文化与生产生活方式的小型住宿设施。

（二）人才培养模式

人才培养模式的概念较为宽泛，因此目前为止还没有對其进行一个统一明确的界定。我国学界提出并开始讨论“人才培养模式”这一概念是从20世纪80年代开始的，最早见于1983年文育林的文章《改革人才培养模式，按学科设置专业》。人才培养模式是指在一定的教育理论、教育思想指导下，根据特定的培养目标和规格，以相对稳定的教学内容和课程体系为依托，不同类型专业人才的教育和教学模式、管理制度、评估方式及其实施的总和。

二、黔南民宿从业人员基本情况分析

从总体上来看，目前黔南民宿从业人员中，数量上超过2/3的为女性，从而导致该地区民宿从业人员的性别比例相对不平衡;从年龄上来看大多数在20～30岁之间，占比高达近90%，因而该地区民宿从业者的年龄结构相对年轻化，很有发展空间;从教育文化程度看，有绝大部分是高中及以下学历，说明论文黔南民宿从业人员的学历层次较为复杂，整体学历水平偏低;从专业背景来看，仅仅只有1/5的从业者是酒店管理或旅游管理毕业，职业的专业对口率比较低;从月薪水平上看，大多数在2000元以下，在该地区处于中等偏下水平;从工作时限来看，大部分工作时间在1年及以下，由此可看出民宿从业人员的工作时限普遍不长，民宿人才的引进和流失都比较大，另外也从侧面体现出该地区民宿正处于快速发展阶段，民宿数量正在逐渐增多，对民宿人才需求增大。

三、黔南民宿人才需求状况分析

当下，黔南的民宿所缺乏的人才类型首先，是管理能力强，能对民宿进行经营管理以及对内部员工进行协调管理的人才。其次，专业技能过硬，能在专业理论知识具备的情况下同时具备过硬的接待服务、入住服务、用餐服务、客房服务等专业技能的人才。再次，相关工作经验多，在服务行业有一定工作经历，积累了一定的工作经验，并在工作中能及时处理好存在的问题的人才。最后，语言沟通交流能力强，能主动地进行对客人沟通交流、处理客人投诉以及兼具多种语言能力的人才。这表明民宿业并非需要的是某一部门或者某一具体方面的专才，而是兼具多方面能力的综合性应用型管理人才。

四、黔南民宿人才培养现状及存在的问题分析

近几年，黔南凭借丰富的自然旅游资源和独具特色的少数民族文化，以及优越的自然条件，旅游业进入飞速发展阶段，从而使得民宿业呈井喷式发展。然而民宿业也在高速发展过程中出现很多问题，当下比较突出的则是民宿人才培养问题。据调查，目前黔南民宿人才应用上存在人才质量低、工作效率不高、专业技能不强、离职率高等突出问题。因此，黔南民宿在人才培养上应注重人才本身的质量和工作技能，加强培养力度。

从黔南在民宿人才应用上存在的问题来看，存在主要的问题有人才质量不好、工作效率不高、专业技能不强以及离职率高等问题。因此，黔南民宿在人才培养上应注重人才本身的质量和工作技能，加强培养力度。

然而，黔南在民宿人才培养上存在的问题主要有缺乏目的性、联合培养的长效机制、稳定的联合培养基地、专业的课程体系和教学体系以及培训内容过于死板，创新方向不够、缺乏专业的师资力量等。其中，培养的长效机制是目前黔南民宿人才培养最大的问题。

五、基于服务地方的黔南民宿人才培养模式的构建

纵观黔南在民宿人才培养的情况以及所存在的问题，对民宿人才培养模式的构建可以从金钥匙品牌模式、“五位一体”培养模式两个方面进行，从而使黔南民宿人才培养模式得到优化创新。

（一）构建民宿人才培养品牌模式-金钥匙民宿管家

金钥匙是世界服务品牌先驱者，其下包括了“三种模式、五大平台”，国际金钥匙学院的教育模式就是高端服务人才培养模式，其中对于民宿方面的人才培养主要是金钥匙民宿店长/管家培养。国际金钥匙学院2017年在黔南民族师范学院开设黔南分院，肩负着培养高素质服务人才的神圣使命，对全州的教育事业起着巨大的带动和示范作用。因此，黔南民宿人才培养模式可以结合金钥匙民宿管家培训理念的构建民宿人才培养品牌模式，如表1所示。

（二）构建“五位一体”民宿人才培养模式

“五位一体”民宿专业人才培养模式，是从学校、企业、行业协会、政府和社区五个负责不同方面内容指标的客体出发，围绕民宿人才这一个主体而开展的人才培养模式。