研讨式五步教学法在《前厅管理》课程教学改革中的应用研究

刘进 李菲

摘 要：课程教学改革是新时代高校改革的重要内容之一。研讨式五步教学法设计新颖、启发性强，是高校开展课程教学改革的有益方式，契合新时代教学改革要求。文章通过分析研讨式五步教学法的重要性，以旅游专业课程《前厅管理》为例，探讨研讨式五步教学法在高校教学改革中的主要成效，提出其推广应用亟待解决的主要问题。

关键词：教学改革;研讨式五步教学法;前厅管理

《教育部关于深化本科教育教学改革全面提高人才培养质量的意见》指出：坚持把立德树人成效作为检验高校一切工作的根本标准，加快构建高校思想政治工作体系，推动形成“三全育人”工作格局[1]。高校本科学生能力提升的重要途径主要是专业课程学习。高校学习过程中，高校教师的教育方法、学生主动融入学习的实践动力和学校积极建构的成长环境是本科教学质量提升的三大要素。如何有效提升本科教学质量的同时，加强学生思想政治理论水平是一个亟待解决的问题。围绕学生忙起来、教师强起来、管理严起来、效果实起来，深化专业课程教学改革，笔者尝试在湖南科技学院旅游管理专业进行《前厅管理》教学改革。课程教改实践发现，研讨式五步教学法很大程度上激发了旅游专业学生学习的积极性和主动性，课程教学改革成效较为显著。

一、研讨式五步教学法对《前厅管理》课程教学改革的重要性

（一）研讨式五步教学法是实现知识传授与技能培养的融合“催化剂”

掌握知识是发展能力的基础，能力发展是掌握知识的重要条件，只有将掌握知识与发展能力相结合，才能促进学生的全面发展。大学生的智力正处于人生发展的最佳时期，可塑性强。其潜质和能力的发展缺乏适宜的空间和载体，导致其“高分低能”[2]。研讨式五步教学法既重视学科理论知识的传授，更注重教会学生掌握学习的方法，能为学生们更多发展空间。该方法提出课程改革要“重能力的培养、重方法的传授、重学生主体性作用”的教学目标。《前厅管理》课程研讨式教学正是汲取了其中的精髓。学生们接受部分理论课程后，自主选择研究酒店方向课题，自行组队，然后进行合作式探究和小组展示，教师进行评价指导，最后形成小组的研究成果。该课程的教学改革尝试充分激发了学生学习的积极主动性，培养探究疑难问题的精神和促进学生思维技能的发展。

（二）研讨式五步教学法是打造旅游专业类课程“金课”的有效手段

金课可以归结为“两性一度”，即高阶性、创新性和挑戰度。具体而言，高阶性就是知识、能力、素质有机融合，培养学生解决复杂问题的综合能力和高级思维;创新性要求课程内容有前沿性和时代性、教学形式体现先进性和互动性和学习结果具有探究性和个性化;挑战度是指课程得要有一定难度，老师要认真花时间花精力花情感备课讲课，学生课内外要有较多的学习时间和思考作保障[3]。应用研讨式五步教学法进行《前厅管理》课程改革实践改变了以往的“填鸭式教学”，重视学生在教学过程中的主体地位，建立重在激励和发展的评价体系，体现了新课改教学以“学习者为中心”，鼓励学生大胆实践，是加快旅游专业课程改革进程，打造旅游专业类“金课”的有效手段。

（三）研讨式五步教学法是提升学生思想政治教育水平的重要举措

任何教学法都是为实现一定的教育目标而服务，都在不同程度上包括思想教育和知识教育。研讨式五步教学法不仅重视课程学习的思想内涵，在治学方法的传授中培养学生扎实、严谨的学风对学生，进行爱国主义教育;更加注意以自身的模范行动发挥表率作用，在做人方面影响和感染学生。学生的思想政治教育启迪作用十分明显。现阶段教学出现了重智轻德的现象，造成部分学生虽学有所成，但思想品德严重缺失。大学生是国家各行各业发展的主力军和潜在人才。研讨式课程改革过程中以专业技能知识为载体加强大学生思想政治教育，将扭转传统专业课程教学的刻板模式，有助于将课堂主渠道功能发挥最大化。

二、研讨式五步教学法在《前厅管理》课程教改中的主要成效

（一）学生主动融入课堂，参与学习的积极性增强

有教育学家曾说：“好的先生不是教书，不是教学生，乃是教学生学”。因此教学改革要围绕学生为中心，让学生掌握学习的主动权，而研讨式五步教学法正呼应了这项准则，让学生在指导选题、独立探索、小组交流、大班讲评、总结提高的五步教学实践中主动融入课堂，完成了从“一言堂”到“群言堂”的转变[4]。《前厅管理》课程教学中，学生在课堂上不再是被动的接受者，而成为课堂发言讨论的主体，主动探究小组课题，在每一次的问题解决中理清思路，扫除障碍，拓宽视野和思维，从而找出方法解决问题，使得学生各方面能力得到锻炼，知识技能水平得到提升，学习的自信心和积极性大大增强。

（二）兴趣成为学习导向，学生主动思考能力凸显

兴趣是最好的老师。兴趣既是“兴奋剂”，也是“镇静剂”，前者表现为有了兴趣，会让你在无限的热爱中去寻找可能，能及时的产生自我满足感;而后者则体现为当你面临挫折时，兴趣能及时有效的充当“镇静剂”，促使你进行自我调节，激励鞭策自己，增强信心与毅力，锲而不舍，永不言弃。在研讨式五步教学法中，教师在教授《前厅管理》这门课程时，首先实施的教学步骤便是指导选题，教师进行指导，选择在于学生，他们可根据自己感兴趣或是想涉猎的课题进选择，这样能发挥兴趣导向的作用，激发学生的学习动力，引发学生主动思考。此外，学院可联系当地附近的酒店，使学生真正在酒店环境中，按照高标准的服务质量为客人服务，并要求学生撰写实践心得，进行总结。以上将理论运用于实践，增加了课程的趣味性，大大激发了学生们的实践探究积极性，提高了学习研究的效率。

（三）教学互动改换角色，高校师生情谊稳步提升

在传统的教学模式下，往往是“填鸭式的教学”，老师在台上讲，一味的向学生灌输知识，而学生则在台下听，不加思考的全盘接受这些知识，很少提出疑惑，属于被动的接受式学习，这阻碍了学生的进步与发展。同时，学生与老师的沟通交流的机会很少，教师无法确切了解学生对知识的实际掌握情况，无法知晓自己的教学方式和手段如何改进，也难以了解学生对自己的看法和评价，因此老师较难给每一个学生留下好印象，师生关系比较淡薄疏远，不利于和谐融洽的师生关系的建立。而研讨式教学做到了师生教学互动改换角色，让学生走向讲台各展身手，大胆展示自我。《前厅管理》实践环节中，老师可模拟客人，直接检验学生对专业课程的掌握情况，加强师生之间的互动交流，提升了师生之间的情谊。

三、研讨式五步教学法推广应用亟需解决的问题

（一）高校缺乏相应配套政策，教师开展研讨式教学的动能不足

研讨式教学在全国推广的力度不够，缺乏系统的实施和管理体制，且多数高校缺乏相应的配套政策和具体的实施方针。在研学过程中，教师要大批量的指导和修改学生们的论文，指导演讲和引导辩论，这无疑加大了教师的工作量和负担，加之学校缺乏相应的实施方针，促使教师研讨式教学的实行动能不足，抱着纯粹“完成任务”的态度以及增加的教学任务量会消耗教师的教学积极性，透支教师的身体，这会让研讨式教学的效果大打折扣，造成研讨式教学在实施过程中实则虚有。

（二）教师缺乏主动研讨意识，学生对研讨式教学的兴致不高

研讨式教学是一个创新式教学模式，其实施在不同的教学情境、教学手段下效果各异，因此需要教师树立主动的研讨探究精神。根据学生的学习情况及对知识的需求，教师可以灵活运用研讨式教学方法。当前教师缺乏主动研讨意识，动力不足，实施手段过于保守，缺乏创新精神，应对难题的灵活性不强，未能与学生进行有效沟通。同时研讨式教学需要学生课前广泛搜集资料和学习，因此需耗费大量的时间和精力，增加了学习任务难度，若其他课程的任务也繁多，这无疑会使学生产生逆反和抵触心理，便不愿花时间和精力去课后实践操作。研讨式教学适于具有一定理论知识基礎和应用分析能力的学员，否则会给学习困难的学员带来更多的自卑、恐惧或逃避心理，反而增加了教学和学习的困难，影响了教学效果，因此要求教员设计的问题有启发性，有探讨的价值，在给定的特殊情景中引导学员根据自己已有的知识背景来发现问题和分析问题，注重得出结论的思考过程，培养学员的发散思维，强调求新、求异、求变[5]。这就要求教师根据实际情况，从学生角度出发，兼顾知识、能力、素质的协调发展，适当调整课题的难易程度和任务量，减少学生的心理负担和压力，让学生在愉悦轻松的心理状态下学习，提高学习的积极性和效率。

（三）研讨教学缺乏激励机制，高校实施研讨式教学的难度较大

研讨式五步教学法是一个新兴教学概念，与之配套的激励机制还不够成熟和完善。当地政府与高校投入教学改革研究资金不足，缺乏有力的资金保障、较好的设施设备、以及良好的教学环境，对教师的培训专业性不够，奖励条件吸引力不足，促使教师这个教学过程中的“组织引导者”缺乏动能，缺乏研讨的主动性，造成实施的内容不精，方法不当，效果不足等。同时大部分学校和老师缺乏对研讨式教学的深入推广与研究，实施力度把握不到位，缺乏对学生实际的考量，致使学生这个“关键主体者”也随之丧失对研讨式教学的兴趣和动力，难以在研讨式教学中真正的提高和发展自己。这需要高校进行可行性研究与分析，联系实际，充分利用和创造当地的有利条件、资源，加强研讨式教学的设施设备建设，完善相应的激励和保障机制，激发师生参与研讨式教学的积极主动性。

参考文献

[1]教育部官网.教育部关于深化本科教育教学改革全面提高人才培养质量的意见[EB/OL].

[2]郭汉民，李永春，田丹.传授知识与培养能力的有机结合——试析研讨式五步教学[J].湘潭大学学报（哲学社会科学版），2006（05）：140-143.

[3]吴岩.建设中国“金课”[J].中国大学教学，2018（12）：4-9.

[4]郭汉民.研讨式教学改革文集[M].长沙：湖南教育出版社.2017

[5]朱承，刘聆，王新峰，黄金才，刘忠.研讨式课程改进型“五步”教学方法[J].高等教育研究学报，2011，34（03）：61-63.