临期食品 年轻人说“真香”

刘爻寒

这届年轻人靠着精打细算，一不小心就解决了食物浪费的国际难题。

3毛钱的上好佳薯片、5毛钱的好丽友派、6元的丹麦曲奇、5元的网红巴黎水和自嗨锅、1元的巧克力棒和加多宝凉茶、3元的依云矿泉水、2元的大瓶百事可乐……

听到这样的价格你是不是觉得有些匪夷所思？

没错，就是这样的价格！不过，这些商品都是临期食品，保质期一般都过半，但价格往往很让人心动。

临期食品曾是需要甩卖的滞销货，在今天却变成了年轻人的消费流行。以极低的价格买到临近保质期但仍在保质期内的食品，这项听起来高性价比的交易正在成为许多年轻人的省钱之选。

捡临期食品的便宜

在传统印象里，买“甩货”捡便宜是老年人的专利，但临期食品的消费主力军却是越来越的年轻人。

几乎每隔几天，长沙的阿滕都会登录豆瓣，在一个名为“我爱临期食品”的小组里，一边津津有味地浏览其他网友的精彩发言，一边积极参与诸如“保质期”“临期食品”等相关话题的分享和讨论。

这个仅创建了1年的小组，口号是“用打折的价格，吃到不打折的美味”，并已吸引了近3万名用户。小组创建者在简介中明确提到，组内发言内容以临期食品为主，旨在用打折的价格吃到不打折的美味，并着重强调“临期食品可以买”“临期食品不丢人”。

在过去很长一段时间，对于那些快要到保质期的食品，许多超市、便利店的唯一选择就是下架销毁。而现在消费者则通过“捡漏儿”“薅羊毛”省钱的同时，也避免了食品浪费。

下午5点多，刚从写字楼里走出来的小梁直奔位于北京市东二环旁银河SOHO下沉广场的一家超市。玻璃橱窗内的海报上，“进口好物全场2折起”“心动特价宝藏店”的字眼格外醒目，而“省钱就像呼吸一样”的口号对她来说也充满诱惑。

小梁拿起一款自热麻辣小火锅，立即查看生产日期，保质期刚过半，再看价签，令小梁惊喜，“只需10元”。

大学生丁瀚也是临期食品的忠实粉丝，无论是逛线下商超，还是在线上电商平台，他都会优先购买临期食品。“它的价格有的甚至会达到原价的1/3、1/5、1/10，这个力度非常大。主要是想省钱，并且对新鲜程度不是很敏感，像牛奶这一类食品我们一般买回去很快就会喝完，所以不会放很久。”丁瀚认为，这是一种非常节俭、健康的生活方式。

有商超工作人员表示：“老年人比较注重养生、只看日期，接受程度还不是那么高。年轻人反而比老年人更容易接受一些，他们接收面比较广，而且消耗非常快。”

事实上，有很多年轻人正在从各种购物节的“囤货党”转变成“临期党”。北京的小姜正是其中之一：“与其买一堆在家里放成临期食品，还不如直接低价选这种，既能享受到‘薅羊毛的快感，又省得造成不必要的浪费。”

“通过大数据统计发现，来我们这里选购的年轻人占80%～90%。”江苏省宿迁市某临期食品折扣店的负责人介绍，对比年龄较大的消费群体，年轻消费群体往往会选择大品牌、畅销、日期较新鲜的商品。同时，他们也是临期食品购买的主力，在追求生活品质的同时，注重性价比。

艾媒咨询发布的《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，2020年，中国临期食品消费额突破300亿元，其中，年轻消费者居多，消费者年龄为26岁～35岁的占比达到了47.8%。

临期食品市场火热的背后，是这一代年轻人消费理念的转变。从前，年轻人总是和“冲动消费”“超前消费”等词语挂钩。但这一代年轻人更注重环保、低耗，追求内心的平静、自身的合宜。他们越来越会精打细算，不仅会设置好每月的预算，还会在购买商品时“斤斤计较”。临期食品正是以此而俘获了年轻人的“芳心”。

做勤俭节约的生意

这届年轻人靠着精打细算，一不小心就解决了食物浪费的国际难题。

联合国环境规划署发布的《2021年粮食浪费报告指数》指出，大量食物被人类生产出来，却未被食用就丢弃了。在可供消费者食用的食物中，有17%被浪费掉了。

食物浪费也对环境造成了重大影响，全球温室气体排放量的8%～10%跟被浪费掉的食物有关。联合国环境规划署执行主任英格·安德森说：“减少粮食浪费有助于减少温室气体排放。”

在商超体系里，有一个不成文的规则：食品保质期过去1/3，就无法进入商超流通。而在一般的便利店，每周则要更换20%以上的商品，销量不合预期的就会被下架。这些被下架的食品会重新入库，连同其他被拒收的食品一起，积压在厂家、经销商等手里，从此沦为“临期食品”。全球每年浪费的食物重量超过13亿吨，而临期食品是其中的重要部分。

一边是不能及时消费就可能变成的浪费，一边是大量依然对食品价格敏感的消费者。临期食品市场的出现，有利于节约社会资源，盘活企业库存，减少浪费。

在此前很长一段时间，将临期食品下架销毁是许多商家的处理办法。但如今，在保证食用安全与口感的前提下，临期食品有了专属的陈列区域，价格也有明显下调，并带来了临期食品的消费热潮，为反食品浪费提供了新的思路。

目前，进入市场的临期食品货源主要分3种：一是大型商超下架的产品;二是电商平台的退换货;三是经销商手里真正进入临期的产品。

有需求就有市场。除了各大商超设置临期货架之外，在一些热门商圈或社区，以特价售卖临期食品的门店悄然走红，临期食品企业也暴增。

某商业查询网站的搜索情况显示，截至2021年8月底，全国范围内，企业名、品牌、经营范围中含“临期食品”关键词的企业共有113家，企业名中直接包含“临期食品”的企业有47家。其中，2020年以后登记注册的有45家，仅2021年以来登记成立的企业就有39家。

线下实体店迅速“攻城略地”，线上的“战火”却早已点燃。在各个电商平台上，只要搜索关键词，就能弹出诸多与临期食品相关的店鋪。一份数据表明，目前在电商平台上的临期食品店铺数量已经超过3000家。而网络平台相比实体店而言，网购平台的临期食品销售来得似乎更加直接，“倒计时”定价法让人眼前一亮。

淘宝联合科普中国发布的《临期消费冷知识报告》显示，每年有210万人在淘宝网购临期食品。这些食品在保质期剩下20%～50%期间，因折扣低且口感不受影响，往往还会迎来一轮新的销售高峰，这也被叫做“临期效应”。

潜在市场引来资本入驻，临期食品的线下门店和线上渠道都在扩张，线下门店如连锁超市好特卖不到2年已经融资3轮，全国门店将近200家;线上渠道如曾获阿里巴巴投资的临期电商好食期，用户数已接近1亿;此外58旗下的二手交易平台转转也做起了临期食品仓库。

据某媒体统计，2018年7月，以“日期越近越便宜”为卖点的电商平台“好食期”的母公司获得阿里巴巴1.1亿元C轮融资;临期食品电商平台“甩甩卖”于2019年3月获得3500万元战略投资。在淘宝网上搜索“临期食品”可以找到相关店铺2891家，销量最高的店铺创办于2016年1月，目前已有70万粉丝。

更专业、更有质量地发展好临期食品市场，既可用更低价格让消费者享受到还在保质期的品质食品，也可避免资源浪费及不法经营者将过期食品作假成保质期食品损害消费者利益。甚至，还有助于培养理性消费和杜绝浪费的消费文化。

无论从哪个角度而言，这都是一件多赢的好事。