葛根栽培技术要点

卢琼 成岁明

摘要：葛粉中优质的淀粉含量高，葛粉具有清热解毒等功效，是理想的保健食品。葛营养价值较高，素有“江南人参”的美称，容易保管加工，也可以制成葛粉、葛干食用，葛叶又是高级的畜牧饲料。种植葛根投资成本较低、产量高、见效快、易管理，一年种植多年收获，是短平快新产业，是农民快速稳定增加收入的项目。

关键词：葛根;栽培;技术

1  葛根的生物学特性

葛根、豆科落叶多年生藤本植物，別名、葛条、粉葛、甘葛、葛藤、葛麻。基原、本品为豆科植物野葛Pueraria lobata（ Willd .）Ohwi或甘葛藤Pueraria thomsoniiBenth.的干燥根。葛根的藤茎（葛蔓）、叶（葛叶）、花（葛花）、种子（葛谷）可供药用。分布辽宁、河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、广东、广西、江西、湖南、湖北、四川、贵州、云南、山西、陕西、甘肃等地。

葛藤长约达10m、全株披黄褐色长硬毛;三出复叶互生、托叶盾状着生、卵状椭圆形、中央小叶菱状卵形或宽卵形、侧生小叶斜椭圆形、两面披糙毛、背面较、小托叶针状;总状花序、腋生、花密集、小苞片卵形或披针形、花萼钟状、萼5、上面两齿合生、下面齿较长、内外面均披黄色柔毛、花冠蝶形、蓝紫色、长约1.5cm;荚果线形、长5～10cm、扁平、密生黄褐色长硬毛。花期5～9月，果期8～10月。种子卵圆形而扁、赤褐色、有光泽。

2  葛根的繁殖

2.1  播种繁殖

在每年9～10月，荚果成熟时，将荚果采回，经过晾晒后脱粒，去除杂质后，留下种子储藏备用。在翌年春季时，气温回升，选择一个合适的时间准备播种，选择土层深厚、排水良好的砂壤地，结合整地施入基肥，再进行播种。播种可穴播或条播，播种时要注意播种密度，在出苗后要及时间苗。结合中耕除草，等到幼苗生长到一定程度时，适时定植。

2.2  扦插繁殖

扦插繁殖是选择母株上生长1～2年的粗壮葛藤，将其每2～3茎节剪成一段，插入疏松湿润的土壤或细沙中，利用其再生能力，约一月后即可生根，之后即可形成新的植株。此方法因为插条紧缺，所以不适宜大批量的繁殖幼苗，而且抗病性较弱，极易积累大量的病毒，使葛根的品种退化，降低产量和品质。

2.3  根头繁殖

根头繁殖，顾名思义就是利用葛根的地下根茎进行繁殖，在冬季采挖收获时，将生长健壮的根系根头切下10cm左右的长度，直接栽入生产地即可。在翌年春季后，即可生长出新的幼苗，待幼苗生长到一定程度后及时移栽到种植地。

2.4  压条繁殖

压条繁殖和扦插繁殖有些类似，一般在夏季时进行，在夏季植株生长茂盛时，选择生长粗壮、无病害的葛藤，每隔1～2节处，把节下的土壤挖松，将土堆压节上，把节压于土内。埋入土壤的茎节可以用刀划几个口子，在干旱时要浇水，以利尽量生根，生根后及时追施稀薄的肥水，去除杂草。待翌年春季发梢后，将其剪下成为单株，再起苗移栽。

种植葛根的主要优势是：投资成本较低、产量高、见效快、易管理，一年种植多年收获，是吹糠见米的短平快新产业。

3  主要栽培技术如下

3.1  选地

葛根对对气候、地理条件要求不严，适应性强。土地条件要求不严，但葛是需肥较多的作物，要以土层深厚、肥沃、排水性良好的沙质、红壤土生产性能最好。排水不良、常年积水的地块不适合栽植。

3.2  精细整地

葛根种植地块要提早整地，通过冬季冻融交替，使土壤充分风化，提高土壤肥力，地块整理时清除杂草、枯枝、石头后深耕，耕翻30cm以上，耙磨整平土面，做成宽3m左右的高畦，在畦面按行距约1.5m，株距0.65m开两行定植穴，可种植500～600株/667m2。坡度在25°以下的坡地，整地方式有挖穴、挖沟整地两种。挖穴或挖沟前，全垦深翻松土，深度15cm。挖穴整地在全垦松土后按1～1.5m宽的水平条带，挖60cm见方的洞穴，洞穴间距1.5m左右，栽300～500株/667m2。开沟整地在全垦松土后依地形沿等高线挖沟，规格为宽、深80cm，沟距1m，一般栽300～600株/667m2。

3.3  施肥

葛是需肥较多的作物，基肥、提苗肥、花果肥、叶面肥一样都不能少，所以有机肥和钾肥是葛栽培过程中大量需要的肥料。早施提苗肥，提苗肥施用氮肥为主。重施花果肥，花果肥以腐熟有机肥为主，复合肥和速效磷为辅。巧施叶面肥，冬季应增施过磷酸钙;基肥施腐熟有机肥3000～5000kg/667m2，同时有条件的地方可加入300～500kg/667m2草木灰;基肥要与细土混合均匀，施于穴中或沟中，然后再覆盖细土。

3.4  定植

冬季葛收获后，需要选择合适的种葛，要求是健康无病虫害和机械伤害的、大小适中的块茎。催芽育苗要在第二年的春天进行，使种葛在三月底四月初时可以萌发长成80～100cm长的茎蔓，即可定植。即将定值的茎蔓插条要选择短而粗壮的部分，通常取茎蔓的中、下部，带有二个或二个以上的枝节。定植时，插条应斜插在整理好的葛墩（葛垄）上，再填土压实，阴、晴天及时浇灌定根水。定植不可过深，以葛枝节略埋进地面一厘米左右、幼芽刚露出地面为宜。

3.5  管理

施肥：当定植苗高20cm后，需要追肥2～3次，追肥前应将土锄松，稍离葛苗基部，以腐熟稀释人粪尿为佳。以后每隔20d重复浇一次，施用浓度和施用量逐次加大;在块根形成后并迅速膨大时，应重施一次追肥，腐熟稀释人粪尿用量1500kg/667m2，加磷酸二氢钾15kg/667m2，或穴施复合肥30kg/667m2;在块根收获前15d，停止追肥。