广府文化旅游资源的分类、评估及开发影响

雷汝霞

（广州番禺职业技术学院，广州511483）

一、引言

随着粤港澳大湾区的纵深发展，广府文化作为其最核心的文化组成，具有不可估量的旅游价值。对广府文化旅游资源进行分类评估，对其旅游开发影响进行分析评价，有助于丰富广府地域文化旅游资源开发的理论研究，也可以推动广府文化的传承与保护。

二、旅游资源的分类与评估

旅游资源的多样性、广域性和重叠性，使其具有多种划分方式。此研究基于《旅游资源分类、调查与评价》（GB/T18972-2017），结合实际，对广府文化旅游资源进行分类（详见表1）。

表1 广府文化的旅游资源普查分类

按照2017版《旅游资源分类、调查与评价》标准，文化旅游资源分为4个主类、10个亚类、67个基本类型。广府文化旅游资源涵盖其中的4个主类、10个亚类及39个基本类型（详见表2），可见，广府文化旅游资源丰度高、类型多、总量大，具备旅游开发的良好基础。

表2 广府文化旅游资源的类型结构

三、旅游资源的评估

（一）艺术观赏价值

1.建筑艺术。广府建筑具有鲜明的地方特色，既保留古制，也有近现代西方建筑大放异彩。广府的中心范围位于珠江三角洲，延伸至周边粤北、粤西部分地区，气候炎热、风雨常至，因此出现了以西关大屋、镬耳屋、骑楼等为代表的地域性鲜明的建筑。作为海上丝绸之路的始发点，广府地区最先接触外来文化，因此出现了以沙面为代表的具有异域风情的特色建筑。园林也是广府建筑艺术的代表佳作，其技术和工艺独树一帜。作为中国传统造园艺术的三大流派之一，岭南园林体型轻盈通透，装修华丽精美，布局形式和局部构建吸取了西方的建筑特色，反映出广府文化的兼容性。

2.工艺艺术。广府的民间工艺以古越族文化为基底，与多种文化连接、碰撞、融合，形成了自身的独特风格。广府工艺是广府人的智慧创造，以“三雕两塑一彩一绣”最为著名。“三雕”是指木雕、牙雕和玉雕，广府的雕刻作品在品种、工艺、用料等方面具有独特的地域风格。“两塑”是指灰塑和陶塑瓦脊，因不怕风雨、久保色质等优点，在陈家祠、番禺学宫等建筑中被很好地保存下来。“一彩”是指广州彩瓷，“堆金积玉”的技艺特点，蕴含了丰富的文化内涵和较高的艺术观赏价值。“一绣”是指广绣，是中国四大名绣——粤绣的重要组成部分。

3.民俗艺术。广府特殊的地理位置造就了特别的民俗文化。在节日习俗上，有春节“行花街”、端午赛龙舟之俗；在饮食习俗上，有“喝早茶”“喝汤”“喝凉茶”等习惯；在游艺民俗上，有粤曲、粤剧、醒狮、舞火龙、飘色等表演方式；在人生礼俗上，有“自梳”“不落家”等特殊方式；在民俗观念上，有南沙妈祖、观音、北帝等多种信俗。以建筑艺术、工艺艺术、民俗艺术等为代表的广府文化具有较高的艺术观赏价值，不仅有利于城市观光旅游的发展，其给人多层次的、立体的和丰富的感受，还有利于深度旅游体验活动的开展。

续表1

（二）历史文化价值

1.历史价值。广府文化源远流长，早在七八千年前，已有先民在此繁衍生息。公元前214年广州建城，这是广州历史上最早的行政建制，也是岭南历史上第一次划分行政区。作为三朝十主的古都，广州留有南越国宫署等遗址，南越王墓、南汉二陵等王室陵墓。自秦代始，广州不仅是华南地区的政治、经济、文化和军事中心，也是海上丝绸之路的重要港口。两千多年的通航历史，使广州成为“历久不衰的海上丝绸之路东方发祥地”。如今，广府地区作为改革开放的前沿阵地，是我国经济最发达和最具市场活力的地区之一。广府作为文化交汇之地，历史感与现代感并存，不仅造就了开放兼容的广东精神，也为旅游的发展奠定了坚实的基础。

2.文化价值。广府地区是近代中国人民反帝反封建的前哨阵地，许多伟人在此留下了奋斗的足迹，如林则徐虎门销烟、三元里人民自发抗击英军、黄兴等领导黄花岗起义、孙中山开展反封建军阀斗争、叶剑英等领导广州起义，并建立了东方第一个城市苏维埃政权……广府地区还留有许多彪炳史册的重大事件，如中共第三次全国代表大会，决定实行国共合作。国民党第一次全国代表大会，掀开了国民革命的新篇章。黄埔军校和农讲所的创立，为近现代中国培养了一批又一批的军事和农运人才……广府深厚的文化底蕴，为红色旅游的发展提供了有利条件。

（三）科学考察价值

广府远离中原，在秦朝统一岭南之前，长期处于“蛮荒状态”。广州的沙面建筑群、开平碉楼、东华里古建筑群为研究广府地区建筑提供了重要的实物资料。波罗诞、龙母诞、北帝诞、天后诞、洪圣诞、盘古王诞等，为研究广府地区的俗神信仰提供了重要契机。“行花街”“叹早茶”“喝凉茶”、醒狮、粤剧等民俗活动，为研究广府地区的社会经济发展和人们的休闲娱乐生活提供了重要的考察方向。广府文化的重要科考价值，成为广府地区发展研学旅行的巨大优势。

综上，根据广府文化旅游资源的价值特性，广府地区可以重点发展城市旅游、红色旅游和研学旅游（详见图1）。

图1 广府文化旅游资源及旅游类型分析图

四、旅游资源开发的影响

（一）积极影响

1.恢复失落的广府文化。传统文化只有“有用”才会被传承下来。旅游的发展，赋予了传统文化新的经济和社会价值，使其得以恢复和振兴。旅游开发使广府文化逐渐融入旅游市场，焕发新的生机。许多年久失修的广府建筑得到了妥善的修复和保护，打铜、制陶、雕刻等传统手工业获得新生，粤式早茶、双皮奶、煲仔饭、老火汤等传统美食广受游客喜爱，粤剧、粤曲、飘色、醒狮等传统民俗活动备受游客青睐……曾经处于失传没落境地的广府文化，因为旅游业的介入得到了社会的广泛关注。

2.为保护广府文化提供动力。旅游开发不仅能够促进地方的经济发展，还能增强当地居民对传统文化的自豪感和认同感，从而由衷地珍视、保护传统文化。随着旅游开发的深入，人们愈发了解广府文化的不可替代性。广东省广府文化研究会、广府文化研究中心、广府非物质文化遗产研究中心等科研机构纷纷成立，广府文化进校园等活动持续举办，推动了广府文化保护和发展进程。

3.为保护广府文化提供实践经验。旅游开发不仅在潜移默化中影响着广府文化，而且还被作为保护和振兴广府文化的一种直接手段。2018年广府庙会借助网红手势和社交媒体平台，引发1.3亿网友表白广府文化。2019年广府庙会不仅展示了近三十个非遗项目，还邀请了北方庙会代表、粤菜师傅工作室和外国领事馆倾情加盟。政府通过持续不断地“引进来”和“走出去”，提升广府庙会的知名度和美誉度，让广府文化在融合创新中得到保护。

（二）消极影响

1.消解广府文化的真实内涵。文化商品化与旅游发展相伴相生。RobertW.McIntosh肯定了文化旅游对旅游发展的促进作用，但同时也表示，文化旅游的“过度开发”必然带来资源的损害以及“随意杜撰和更改”资源的现象。以广府庙会为例，政府借助“广府庙会”努力塑造地方认同，但部分民俗学家对此持鲜明的反对意见。中山大学叶春生教授认为庙会是北方的，广东没有庙会。此外，广府庙会的美食区，缺少本土特色，多为“巴西烤肉”“陕西肉夹馍”“蒙古羊肉串”等异乡食物，引发人们的担忧。人们不仅担心旅游开发带来的强势外来文化会不断消解城市的本土文化，进一步压缩本地文化的生存空间，还担忧地方可能因同质化而沦陷。

2.干扰广府文化的正常传承。文化传承由传承主体、传承场和传承方式等要素构成，有自身的规律和机制。旅游的入场使正常的传承机制变得紊乱。为了获得更大的旅游经济效益，惠州将妈祖文化旅游节提前。为了给旅游活动增添更多的娱乐色彩，许多地方将传统的婚嫁仪式等重要的人生礼俗发展为旅游展演节目。文化内涵的变异，文化活动的不纯粹，干扰了文化的正常传承。

五、结语

梳理广府文化旅游资源，既是对新版《旅游资源分类、调查与评价》（GB/T18972-2017）标准的实践应用，也有助于广府地区的文化旅游开发。广府文化旅游资源丰度高、类型多、总量大，且旅游开发价值高，具备良好的旅游开发条件。但旅游开发对广府文化资源而言是一把双刃剑，后期开发可考虑采用再现模式、主题模式、体验模式等，让旅游者在观光游览的同时能感受到浓郁的广府文化底蕴。