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酸味零食里藏着的甜蜜陷阱

2021-10-15菅芝涵宋画

食品与健康 2021年10期
关键词:藕粉姑父姑姑

菅芝涵 宋画

小花家最近喜事不少,姥姥临近80大寿,姑姑也已怀孕6个多月,家里总是洋溢着喜庆的气氛。

识破陷阱

就读于医科大学的小花,暑假期间跟爸爸妈妈一起带着礼物去姑姑家探望。一开门,小花便闻到了一股熟悉的香气,原来是姑父正在冲藕粉。小花一家在客厅坐下,只见茶几上摆满了各种水果、小吃。姑姑笑着招呼大家,姑父从厨房走出来说:“不好意思啊,莉莉(姑姑的小名)现在老是喊饿,我先冲碗藕粉给她,你们也一起吃点吧。”

小花妈妈坐到沙发上,看着姑姑的肚子说:“刚吃过午饭又吃藕粉,你现在胃口怎么这么好?还想吃什么?我们下次给你带。”“我啊,现在没事就想来口酸的,你看,我现在最爱的零食是果丹皮、山楂片。”姑姑朝茶几努努嘴说:“其实,还想吃酸味儿的糖果、酸腌菜,但怕不太健康,就忍住了。”正说着,姑父在厨房说:“小花,帮姑父拿点果丹皮来,切碎了放进藕粉里好吃极了。”

小花拿起一包果丹皮往廚房走,边走边习惯性地查看配料表标注的含糖量。拥有医学生警觉的她问道:“姑父,姑姑每天吃多少果丹皮呀?”“哎呦,那可没数过,你姑姑拿它当饭吃呢,一天五六个都是少的!我想着这东西开胃消食,也不是甜食,就由着她了。”

“这个果丹皮吃着酸,但实际上,它也是甜食。您看这配料表里的糖含量,可不比小蛋糕之类的甜点少。姑姑吃这么多,还怀着孕,可要小心血糖水平别超标了!”姑父把藕粉做好后,赶忙查看起茶几上众零食的配料表,发现话梅、山楂片里的含糖量也一点都不少。“按照计划,本来是下周四要去做糖耐量筛查,社区医生说是每个孕妇都要做的。这样吧,我明天就去查一下。”姑姑有些担心地说。

远离陷阱

第二天,小花陪姑姑到医院检查。小花告诉姑姑:“咱待会要做的叫做75克葡萄糖空腹糖耐量试验。”“不会很复杂吧?”姑姑有点不安地说。“很简单的,咱一会儿就是喝杯‘糖水儿,再验3次血。只要空腹血糖值低于5.1毫摩尔/升,服糖后1小时的血糖值低于10.0毫摩尔/升,服糖后2小时的血糖值低于8.5毫摩尔/升,就算没有糖尿病。不过,如果其中任何一项达到或超过上述标准,咱就得积极应对进行改善了。”小花认真给姑姑科普起来。

很快轮到姑姑做检查,护士核对了信息,对姑姑说:“您是超过35岁的产妇啊?”“年纪大了有什么影响吗?”姑姑问。“年龄超过35岁,肥胖,家里有亲人患有糖尿病,以前有原因不明的流产死胎,宝宝太大或者有感染,这些都是妊娠糖尿病的高危因素。”护士还没回答,小花已经旋风一样把上学期刚学过的妊娠糖尿病的知识全背了出来。“原来您家里有个健康小卫士呀。”护士笑着走了。

等候时间不长,我们便拿到了检查结果:显示有轻微高血糖。姑姑一下子害怕起来,跟小花说:“都怪我吃那么多零食,我之前也不知道!这下怎么办啊,会不会影响宝宝?”小花安慰姑姑具体要听大夫的意见进行调整。

大夫看了姑姑的检查结果说:“您不必惊慌,情况不算严重,建议您控制饮食就可以了。”

科学“享甜”

姑姑赶忙问大夫:“大夫,我是不是从现在开始应该把主食戒了?”“当然不是!胎儿几乎无法利用脂肪获取能量,葡萄糖是其能量的唯一来源。如果孕妇的摄入量不足,就必须节省自己需要的葡萄糖来满足胎儿的需要,同时不得不消耗脂肪和蛋白质来供能,这样很容易出现酮症或酮症酸中毒。因此,孕妇每天至少要摄入150~250克的碳水化合物(生重大米或面粉)。此外,您还需要按每公斤体重每天摄入0.8~1.2克左右的量,来摄入优质蛋白,比如蛋、奶及豆制品。同时应适量补充脂肪,尤其是深海鱼中所含的不饱和脂肪可以帮助胎儿脑及神经进行发育。切记不要被食物的口味所欺骗!吃着不甜可不意味其中没糖。”

“好的大夫,我还想多问一句,听说得了糖尿病要打胰岛素,这个会对孩子有影响吗?”姑姑问道。

医生耐心地说:“您现在的情况属于轻度妊娠期糖尿病,定时做好血糖监测,通过饮食控制,适当运动就可以很好地控制病情,令血糖平稳,顺利度过孕期,不需要用药。运动的形式可以根据您个人的喜好来选择,通常以低到中等强度的有氧运动为主,比如散步、快走等,避免强度过大的运动。不过,您在运动过程当中一定要注意胎儿的情况,如果感到任何不适要立即停止运动。另外,即便因病情需要,怀孕期间需要注射胰岛素,只要遵医嘱治疗对胎儿也没有影响。这是因为胰岛素的分子量很大,通过不了胎盘。孕妇患有妊娠糖尿病,胎儿容易出现巨大儿、生长受限或者畸形,出生后容易发生呼吸窘迫、低血糖等问题,并导致母亲面临高血压、难产、感染等。所以,您一定要积极控制血糖,让空腹、餐后的血糖水平都达标。”

“好的,大夫,我一定注意!”姑姑坚定地点了点头。

回到家,姑父已经把不合格的零食收纳妥当,并按照大夫的指导准备了健康少糖的午饭。姑姑也做好了每周的运动计划,下决心控制好血糖,战胜妊娠糖尿病。

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