关于烟薯25的安全贮藏技术的研究

赵艳生

摘要：通过对烟薯25的形态特征、生长习性及贮藏等方面的介绍，使种植者能更深入的了解烟薯25的贮藏技术，为烟薯25更好长期贮藏提供了可行的方法。

关键词：烟薯25 生长习性 贮藏期

随着人们对红薯保健功能的认识，近年来红薯的发展逐渐看好，现已成为很多地区种植的高效经济作物。红薯的品种很多，烟薯25是目前栽种较多的品种之一。为了有更好的市场，如能将薯块贮藏到来年春季，不但市场销路好，而且价格高。因此，在红薯越冬期的安全贮藏就成为取得较好经济收入的关键。

1.烟薯25的形态特征

烟薯25是红薯中的种类之一，2012年通过国家鉴定和山东省审定。该品种外形、色项美观，产量高，口感好，甜度大，是冬季烤红薯的首选。烟薯25薯块是纺锤形，程紫红色，薯块均匀整齐，单株结薯5个左右，大中薯率高。烟薯25的营养成分较高，可溶性糖含量为10.34，粘液蛋白为1.12%，胡萝卜素含量为3.67mg/100g。

2.烟薯25的生长习性

烟薯25喜欢偏干旱、四季鲜明气候，适宜东北地区大面积种植。该品种萌芽性较好，中长蔓，分枝数量会在5-6个，茎蔓中等粗，顶叶紫色，成叶、叶脉和茎蔓均为绿色。烟薯25生长周期在130-150天左右，产量在5000斤以上。该品种抗黑斑病、根腐病，但因烟薯25皮薄、含糖分高，容易感染病毒病，又因退化快，贮藏难，容易感染软腐病。

3.烟薯25的贮藏技术

烟薯25的贮藏重点技术共分两部分。一是贮藏环境的管理，二是贮藏过程病变的预防措施。做好这两个方面，烟薯25的贮藏期限会大大提升。

3.1贮藏环境管理。

烟薯25的贮藏环境要求较高。

3.1.1薯窖消毒。

薯块入窖前要做好充分的薯窖消毒工作，将薯窖中残留的病菌杀死，对防止病害传染有良好作用。一般采用硫磺、福尔马林消毒和硫酸铜对薯窖进行消毒处理。按薯窖大小计算用药量，一般1米3容积的薯窖需硫磺50克，或在红薯入窖采用2%福尔马林消毒，如使用硫酸铜消毒，硫酸铜浓度应调为1～2%。通过消毒液的喷洒，密闭熏蒸（1—2天）等措施，可为烟薯25的贮藏提供良好的贮藏环境，有效降低薯窖的在贮藏过程中病毒害的发生。

3.1.2薯窖温湿度控制。

在薯块贮藏期间要根据天气变化，要随时注意薯窖内的温湿度控制。

温度控制。薯块在贮藏期间要求的适宜温度为10～15℃，高于10℃可避免冷害，低于15℃可以抑制病菌的活动。因此，薯块入窖前期，以通风、降温、散湿为主，防止高温、高湿造成黑斑病、软腐病侵染蔓延。中期以保温防寒为主，防止冷害发生;后期加强通风换气，随时注意天气变化，保持窖内温度在12℃左右。一般薯块处于2—3℃易产生冷害，在-1—2℃时，易产生冻害，长期处于9℃以下低溫或16℃以上高温，新陈代谢活动都会受到破坏，均易发生烂窖现象。

湿度控制。薯块在贮藏期间要求的相对湿度在85～90%。新鲜烟薯25在入窖初期，因薯体本身气温相对较高，薯体呼吸旺盛，薯堆内水汽上升，应注意通风散热，切忌过早封窖，相对湿度不低于85%。

3.2贮藏过程中病害的预防措施

烟薯25在贮藏期间，因含糖分高、皮薄易损伤等因素影响，烟薯极易因病害而造成薯块腐烂，在贮藏期间要重点做好病变的预防措施。

3.2.1冷害、冻害预防：一要注意气候变化，掌握好收获时期。收获烟薯25时温度不宜过低，一般在9月中下旬或10月初，气温在12℃左右。二要始终保持薯窖温度控制在10～15℃。

3.2.2湿害或干害预防：一要注意适时通风，保持窖内空气干燥;二要注意湿度的控制，严格在85～90%之间。如发现受湿害的薯块，在未烂前及时挑出处理。如窖内相对湿度过低，造成干害，则可采取加入其他蔬菜散湿或向地面、墙面适当喷水等措施及时加湿。

3.2.3病害：红薯在贮藏期间主要有黑斑病、软腐病、线虫病。主要病源是土壤、带病薯块、薯苗等媒介。因此，预防措施主要有：一要在苗期、生长期、贮藏期注意查看，做好种薯药剂处理，贮藏窖充分消毒等工作。同时，薯块入窖前，认真筛选无损伤、无病毒薯块入窖。二是注意温湿度的控制。冬季注意保温，春季注意通风。

除以上现象外，烟薯25在贮藏过程中，还会发生高温烧窖、缺氧烂窖等现象，但只要做好温湿度控制、适当通风、病毒消杀等环节即可避免各种病害的发生。

参考文献：

[1]李春田;红薯的窖藏技术[J].现代农业科技.2001（8）;33

[2]陈香艳;鲜食型甘薯烟薯25的引种及无公害高产高产栽培技术[J]粮食作物 2018年第5期

[3]韩俊杰;烟薯22特性与高产栽培技术研究[D];山东农业大学;2014年