蔬菜合理控旺技术

罗光耀 高扬

蔬菜种植过程中，经常会有旺长的情况，无论什么季节（夏季高温或深冬季节）、无论哪种栽培模式（露地或棚室）、无论何种蔬菜（茄果类、瓜类或叶菜类），控旺技术会伴随整个生长期管理。如果控旺措施运用得当，不仅蔬菜产量和品质会大大提高，而且能够很好地控制病虫发生率。

1   蔬菜旺长危害

蔬菜旺长的危害，主要表现在以下几个方面：

1）旺长会导致植株开出弱花、畸形花，结出畸形果，坐果困难，这种情况主要表现在茄果类、瓜类蔬菜上。

2）旺长植株容易出现僵果，果实不能正常膨大，影响商品性。

3）蔬菜秧苗旺长，会导致自身抗逆性差，不抗高温或不耐低温，抗病菌侵染能力也会下降，导致病害发生。

4）地上部分旺长，会使得根系生长弱，吸水吸肥能力降低，导致植株后期出现早衰，进而影响整体产量。

5）旺长会造成叶面积增大、叶片变薄，甚至出现卷叶、叶片老化现象，降低光合效能，影响营养制造和传输能力，更容易出现畸形果或畸形瓜。

2   蔬菜旺长原因

引起蔬菜旺长的原因有很多，主要有以下几个方面：

1）浇水过多引起旺长。这是造成旺长的最主要原因，不论是露地还是棚室蔬菜，一旦浇水过多很容易出现窜苗现象。

2）施肥量大引起旺长。这是现在生产管理中存在的普遍问题。为了获得高产，一味加大施肥量，造成旺长。

3）底肥中氮肥用量大，有机肥施用不足。这个问题也很普遍，菜农为了省事会减少有机肥的施用量，甚至不施有机肥，导致蔬菜秧苗出现对氮肥的过多吸收，造成秧苗旺长。

4）光照不足造成旺长。遇到连续阴雨天气（尤其是棚室蔬菜），秧苗容易出现旺长。棚膜太脏，也会影响透光率，造成植株旺长。

5）温度过高，尤其夜温高造成旺长。高温很容易造成苗子旺长，这种情况棚室和露地蔬菜都会遇到。越夏定植的蔬菜表现非常明显，而棚室内夜温过高，白天秧苗光合作用制造的营养运输不到根部，就会出现苗子旺长。

6）通风不畅引起旺长。这种情况在棚室蔬菜上表现最为明显。深冬季节遇到连续阴雨天气，外界气温非常低，为了保证棚温，很多农户不通风，棚室空气处于不流通的状态，导致秧苗旺长。

7）追肥过早导致旺长。如果追肥过早，尤其是茄果类和瓜类蔬菜容易出现旺长。常表现为根瓜、第1穗果追肥时间把握不准，造成植株旺长，这也是很多菜农颇感困惑的问题。

3   蔬菜控旺原则

1）控旺要贯穿整个生长周期。要想蔬菜长得好，必须保持营养生长和生殖生长平衡。营养生长主要指茎叶生长，也就是我们通常所说的地上生长;生殖生长指花、果的生长，即我们俗称的开花、结果。生殖生长包含着很重要的一个环节——花芽分化，这个环节非常关键。花芽分化不好，就容易出现畸形花，结出畸形果。不同蔬菜的花芽分化时间不同，控旺从苗期开始，到结果期结束，会伴随整个生长周期。

2）控旺要坚持管理为主、药物为辅的原则。要从浇水、施肥、温度控制等多个管理环节控旺，能不用药物控制的尽量不用药物。如果万不得已，必须用药剂控旺，应本着少量多次、不可一次控死的原则用药。过量用药不仅会对秧苗产生不利影响，而且可能影响到产量。控旺的目的是保持植株平衡生长，促花促果，开好花，结好果。

4   蔬菜控旺方法

4.1   農业控旺

1）减少浇水。推荐采取滴灌或微喷灌技术，严禁大水漫灌，尤其是棚室蔬菜，一次浇水量不要太大，应遵循少量多次原则。

2）合理施肥。底肥要合理施用有机肥，配合一定量的化肥。有机肥并不是越多越好，1亩地建议8～10 m3腐熟有机肥。底肥不能使用高氮肥，茄果类、瓜类蔬菜的底肥施肥原则是低氮（8～10）、中磷（12～16）、高钾（18～22），过多的氮肥会使秧苗旺长;叶菜类底肥采用高氮（18～22）、低磷（3～5）、低钾（3～5）。减少氮肥的施用，增加磷、钾肥和钙、硼、锌、铁、镁等中、微量元素肥料的用量。

3）保持棚膜清洁，适当进行棚室补光。要经常擦拭棚膜，保持棚膜良好的透光性，深冬季节可以每晚补光2～4小时，尤其是连续阴雨天气。

4）降低棚室内的夜温。盖保温被的时间要合理，放被子太早容易导致夜温过高，尤其是前半夜温度高会造成秧苗旺长。要密切关注棚室内的温度变化，及时采取不同的管理措施。

5）适时通风。坚持每天通风换气，即使遇到极端寒潮阴雨天气，也要进行短时间的换气，哪怕只是10分钟，对秧苗健康生长也有很好的作用。

6）掌握好追肥开始的时间。坐果、坐瓜前不要追施氮、磷、钾肥，可以追施腐殖酸、海藻酸、甲壳素、沼液等养根的有机营养肥。必须掌握好第1次追肥时间：番茄是在第1穗果膨大期（直径3 cm左右）;黄瓜是在根瓜采收完以后;茄子是进入瞪眼期（门茄）;辣椒是坐住4～5个果以后。这一次追肥的原则：秧子坠住果。从适当的时间开始追肥，就不会再出现旺长，追肥过早，一方面会出现秧子旺长的情况，还可能造成第1穗果或根瓜难以膨大，出现僵果，失去商品价值。

7）适当打叶。底部老叶要及时打掉，行间的内膛叶也要打掉一部分，不但有利于通风透光，而且有很好的控旺作用，同时能有效预防病害发生。

4.2   药剂控旺   如果因为管理不当蔬菜秧苗出现了旺长，就必须使用药剂控旺。这里说的药剂主要分为两类：激素类和三唑类。

1）激素类控旺药。蔬菜上使用最多也最安全的是有效成分含量250 g/L的甲哌  （缩节胺），使用浓度是600倍液（1瓶25 g对水15 kg），喷施，从苗期到成株期都可以用，苗期可以适当减少用量。切不可随意加大用药量，一次控不住可以间隔4～5天再喷1次。

2）三唑类控旺。三唑类杀菌剂有控旺作用。生产中推荐使用粉唑醇，这个药剂安全性较好。深冬季节棚室蔬菜要慎用这种控旺方法。

5   小结

控旺不是目的，只是手段。控旺是为了开好花、结好果，所以生产上通常采取控旺、促花相结合的方法，比如利用萃洛促花包，即粉唑醇加上禾优、萃洛多一，刺激花芽分化，提高蔬菜在高温或低温条件下的开花能力，保证早开花、开好花、得高产。番茄一般定植后1～5天开始喷施，间隔10～12天喷1次，连喷3次;辣椒、茄子定植后15天开始喷施，间隔10～12天喷1次，连喷3次;豆角爬满架后开始喷施，间隔10～12天喷1次，连喷3次。

罗光耀，高扬，陕西省礼泉县植保植检站，邮编713200。

收稿日期：2021-07-28