沙棘相关产品的研究进展

广西农业职业技术学院 黄杰，阮碧芳，胡海圣，盘诗婷，张洁

沙棘（Hippophe rhamnoids）又可称之为黑刺、醋柳、酸刺，是胡颓子科沙棘属植物沙棘Hippophae rhamnoides L.的干燥成熟果实。主要具有活血化瘀、止咳化痰、健脾消食的作用。对于脾虚食少、瘀血证、咳嗽痰多等疗效甚好。作为世界上沙棘资源最为丰富的国家，我国的沙棘种植面积也是面积最大的，到2018年为止，世界的沙棘总面积额为230万hm2，而我国就占据了215万hm2，占世界总数量的93%[1]。

沙棘历史悠久，早在公元900年，就已经被立为重要的藏药。古希腊人把沙棘的枝叶作为动物的饲料，动物使用后不仅毛发质量变得更好，同时体重增加的也更快[2]。在俄罗斯进行胃肠疾病、皮肤病、哮喘、肝炎等疾病治疗的过程中也应用到了沙棘。在欧洲的很多国家，还将沙棘的叶子和果实作为膳食补充剂和食物[3]。沙棘属于药食同源植物，其全身都具有很高的利用价值，无论是叶子和果实还是种子和根茎，都含有丰富的生物活性成分和营养物质。在1977年时，沙棘就已经被列入到《中华人民共和国药典》，在食品、药品、化妆品等领域得到了广泛的应用。

沙棘果实具有很高的影响价值，富含原花青素、糖类化合物、维生素、有机酸、酚酸、肌酸等[4-5]，同时沙棘的果实还富含大量的油脂，油脂中富含高活性的化合物，包括不饱和脂肪酸、生育三烯酚、生育酚、植物甾醇、类胡萝卜素等。沙棘果实中维生素的含量要比其他水果都高，在维生素C、生育三烯酚、生育酚的工作作用下，能够发挥出较好的抗氧化效果[6-7]，以沙棘作为主要原料的产品，包括有药品、保健食品、功能食品，笔者对已研发上市的沙棘产品进行调研，为后续进一步开发健康、安全、美味的沙棘产品提供参考。

一、基本情况

1.沙棘:胡颓子科沙棘属植物沙棘(Hippophae Fructus)，又可以称之为：醋柳果醋柳、酸柳柳、达尔、沙枣、酸刺子、酸刺、黑刺等。味道甘、酸，性温；具有归脾养胃、润肺等作用。通常是在秋冬季节果实成熟或者是天冷冻硬后再进行采摘。

2.果实性状：果实大约为球形或者扁球形，单个或数个粘连，单果的直径在5-8mm之间，表面为棕红色或者是黑褐色，果肉比较油润，质地柔软。种子是扁卵形，长度约为2.5-4mm，宽度约为2mm，为褐色，种脐位于狭端，另一端有珠孔，两侧各有一条纵沟。种子表皮比较软，容易破，叶子是乳白色，具有油性。

二、主要成分

沙棘果皮、果肉和种子含有极为丰富的营养成分，主要有维生素类、黄酮类及三萜和甾体类、蛋白质和氨基酸类、油脂和脂肪酸类、糖类、有机酸类及其他成分。

果实中含有10%的可溶性糖（主要为果糖和葡萄糖）、有机酸10%、多种黄酮类化合物、丰富的维生素以及铁、镁、锌等15种微量元素。其中黄酮类化合物含量每100克为24～854毫克，有异鼠李素、异鼠李素-3-β-D葡萄糖甙、异鼠李素-3-β-芸香糖甙、槲皮素、山柰酚的低糖甙；维生素A、维生素C、维生素E的含量高于所有瓜果蔬菜，其中维生素C含量达300毫克/分升、维生素B10.2毫克/分升、维生素B20.4毫克/分升，叶酸含量高达0.8毫克/分升。

果实接近成熟时维生素C含量最高，是猕猴桃含量的2～3倍，山楂20倍，西红柿的150倍。沙棘果维生素C含量随果实类型和产地不同变化较大。

果皮、果肉、种仁中所含油脂具有抗疲劳、抗辐射、增强机体活力等作用。干种子含油8%、蛋白质25%，其中饱和脂肪酸11.6%、油酸26.6%、亚油酸34.7%、亚麻酸27%和2.1%的非皂化物质，内含β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、谷甾醇、隐黄素等。沙棘树叶中所含黄酮类化合物量更为丰富，每100克高达310～1238毫克。

三、沙棘生产法规及执行标准

在1977年时，我国卫生部第一次在《中国药典》中对沙棘进行了记录，后期国家卫生部和医药局也将沙棘列为了药食同源植物。

四、产品上市情况

（一）药品

沙棘作为药品其功效分类有：止咳化痰药、健胃消食药、活血散瘀药。以沙棘为原料的药品，以“沙棘”为关键词，检索国家药品监督管理局网站，沙棘相关药品共34个药品批文，剂型分布包括片剂、散剂、颗粒剂等11个剂型，具体见表1。

表1 沙棘药品剂型数量分布

（二）保健食品

沙棘作为药食同源植物，既是药物也是食品，还可以作为保健食品原料。以“沙棘”为关键词，检索国家市场监督管理局网站，沙棘相关保健食品共70个国家保健食品批文，保健功能分别有增强免疫力、调节血脂、提高缺氧耐受力等功能，其中增强免疫力产品数量占比39%，具体见表2。

表2 沙棘保健品食品保健功能分析

（三）沙棘相关产品

沙棘片：具有止咳化痰，活血化瘀、消食化滞的作用。对于一些消化不良、咳嗽痰多、淤血闭经等病症效果显著。执行标准：国家食品药品监督管理总局国家药品标准WS-10552(ZD-0522)-2002。

沙棘颗粒：用于缓解消化不良、咳嗽痰多，食积腹痛，跌扑瘀肿。执行标准：国家食品药品监督管理总局国家药品标准WS3-B-2154-96。

沙棘油：从沙棘果实中提取出来的沙棘油是一种珍贵的天然油脂，是沙棘的净化，沙棘中的总黄酮成分对于软化血管、降低学制效果显著。沙棘果油对心血管系统疾病的预防保健作用；对脑血管系统疾病的预防保健作用；能够加快新陈代谢和提高免疫功能；有一定的癌症预防保建作用；能够预防呼吸系统疾病的发生；对肝脏进行保护等。

沙棘干乳剂：沙棘干乳剂具有消食化滞、理气止痛和活血散瘀的作用。对于小儿厌食导致的食欲不振、恶心呕吐、胃腹胀痛和一些功能性消化不良具有很好的效果。执行标准：国家食品药品监督管理总局国家药品标准WS-6044(B-1044)-2002。

沙棘散：为祛痰剂，具有热祛痰，止咳定喘之功效。对于喘促痰多、肺热久嗽、胸胁作痛和一些慢性支气管炎症的人群来说有一定的作用。执行标准：《中国药典》2005年第一部。

沙棘汁：沙棘汁主要由沙棘果榨出，维生素含量很高。沙棘汁中总黄酮等生物活性成分能够有效调节免疫系统等多环节的功能，同时还具有一定的抗过敏作用，对于治疗免疫系统功能低下和新陈代谢较慢等病症疗效显著。同时黄酮类化合物还能对甲状腺功能进行调节，对于甲状腺功能亢进恢复非常有利。

五、沙棘产品研发建议

从沙棘功效研究和原料供给情况进行分析可以发现，在对沙棘产品进行研发的过程中，可以从以下几个方面入手：

1.药品：胃病和消化系统疾病的治疗药物、抗癌和辅助治疗药物，治疗烫伤药物等。如果这类沙棘治疗药物研发成功，在提升沙棘产品经济效益和社会效益的同时，还能够为其他类沙棘产品的推广奠定良好的而基础。

2.保健品：主要以减肥和美容产品为主，能够促进生长发育，调节人体免疫力。这些产品的附加值比较高，沙棘的环保、健康、绿色特点正好与之相符。

3.营养品：纯品特效沙棘原浆饮品、比如说营养因子补充食品、多维营养混合果汁产品等。

4.特殊饲料添加剂：对沙棘叶或沙棘果产品进行利用提取后的残渣，进行特种功效的饲料添加剂的生产。

总之，沙棘是一种具有优良耐干旱贫瘠的水土保持植物，不仅能够为人类提供优美得生存环境，同时还能够为人们提供一些珍贵的保建消费产品，做好沙棘的开发和利用，在改善环境的同时，还能够对种植区域农民的收入进行增加，做好相关产品的研发工作，能够有效推动乡村振兴建设。