缓释肥替代普通化肥对茭白产量、品质和土壤肥力的影响

朱玉祥 张 真 吴 勇 马 良*

（1嘉兴市农业科学研究院桐乡农业科学研究所，嘉兴 314500；2桐乡市乌镇镇农业经济服务中心，嘉兴 314500）

茭白是浙江省种植面积较大的一种水生蔬菜，种植面积常年稳定在3×104hm2左右，约占浙江省蔬菜播种面积的5%[1]。其中，桐乡市是浙江省重要的茭白生产基地，已形成以董家村为中心、辐射带动周边村镇共同发展的茭白规模化生产格局（茭白种植面积达900 hm2，年产值超1亿元[2]）。

由于茭白种植模式特殊（长年淹水种植），且需肥量大，易造成肥料施用过量，从而导致肥料利用率低，流失的肥料进入水体，造成农业面源污染严重。而缓释肥具有养分释放缓慢、肥效期长等特点，可有效提高肥料利用率[3]，但目前关于缓释肥施用效果的研究主要集中在水稻上，而在茭白上应用的研究鲜有报道。因此，笔者拟进行缓释肥替代化肥对茭白产量、品质和土壤肥力的影响研究试验，以期为桐乡市茭白生产的减量增效提供技术支撑。现将相关试验结果报道如下。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

桐乡市为长江三角洲平原的一部分，境内地势低平，无山丘，属典型的亚热带季风气候，温暖湿润、四季分明、雨水丰沛、日照充足，具有春湿、夏热、秋燥、冬冷的特点，年平均气温16.5 ℃，适宜进行茭白种植。

试验于2020年7月—11月在桐乡市董家茭白专业合作社内进行，供试田块土壤肥沃，土壤全氮含量为3.321 g/kg、速效氮含量为215.85 mg/kg、有效磷含量为105.62 mg/kg、速效钾含量为184.64 mg/kg、有机质含量为46.32 g/kg、pH为5.56。

1.2 供试材料

供试茭白品种为“龙茭2号”，为中晚熟品种，长势强、株型紧凑、分蘖力强、较耐寒、较抗胡麻叶斑病、品质好、丰产性好，适宜在浙北、浙东地区种植。茭白种植时间为7月10日，采收期为10月18日—11月15日。

供试缓释肥由浙江巨隆化肥有限公司提供，总养分含量≥45%，N∶P2O5∶K2O=20∶10∶15，以下简称巨隆缓释肥；供试普通化肥为复合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）、尿素（含 N 46%）。

1.3 试验设计

试验共设4个处理，分别为：（1）NPK，常规施肥；（2）HSF100，施用巨隆缓释肥替代化肥（氮肥）不减氮；（3）HSF90，施用巨隆缓释肥替代化肥（氮肥）并减氮10%；（4）HSF80，施用巨隆缓释肥替代化肥（氮肥）并减氮20%。各处理不设重复，每处理面积为60 m2。

具体施肥情况：（1）NPK。每667 m2施鸡粪250 kg作底肥，茭白移栽后施3次孕茭肥，每隔40 d施1次，每次每667 m2施复合肥25 kg，采茭时，每667 m2施复合肥20 kg作追肥，每隔20 d施1次。（2）HSF100。每667 m2施鸡粪250 kg作底肥，茭白移栽后施3次孕茭肥，每隔40 d施1次，每次每667 m2施巨隆缓释肥18.75 kg，采茭时，每667 m2施巨隆缓释肥15 kg作追肥，每隔20 d施1次。处理（3）和处理（4）是在处理（2）的基础上，巨隆缓释肥用量分别减少10%、20%。各处理其他田间管理措施均按照常规进行，且保持一致。

1.4 测定内容

茭白成熟后，每处理每次采收单独称重，进行全程产量测定，并在第3次测产时留样，测定株高、叶长、茭长等农艺性状，并将茭白食用肉质茎烘干磨碎后用Cleverchem 380全自动间断化学分析仪测定茭白肉质和叶片中的氮磷钾养分含量，并使用相关化学方法测定茭白的品质指标。

按照《测土配方施肥技术规范》进行土壤样品的采集，采用碱解扩散法测定土壤碱解氮含量，采用Olsen 法测定土壤有效磷含量，采用乙酸铵浸提-火焰光度法测定土壤速效钾含量，采用油浴加热重铬酸钾氧化-容量法测定土壤有机质含量，采用电位法测定土壤pH。

2 结果与分析

2.1 施肥对茭白产量和农艺性状的影响

由表1可知，HSF100处理的茭白产量最高，每667 m2为1 493.0 kg，与NPK处理间产量差异不明显，但两个减氮处理的茭白产量较NPK处理下降明显，说明茭白需肥量较大，施用巨隆缓释肥替代化肥（氮肥）并减氮会对茭白产量造成影响。HSF 100处理除单株有效分蘖数少于NPK处理外，其茭长、茭宽、单茭重均明显高于NPK处理，这可能是因为巨隆缓释肥在茭白分蘖期释放的氮素较少，而其肥效的延长有利于单个茭白肉质茎的生长。

表1 不同处理的茭白产量和农艺性状表现

2.2 施肥对茭白养分和品质的影响

由表2可知，HSF100处理的茭白全氮含量大于NPK处理，但全磷、全钾含量小于NPK处理，这可能与巨隆缓释肥的氮磷钾配比有关。同时，HSF100处理的茭白可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、维生素C含量均大于NPK处理，分别高6.0%、23.0%、16.7%，而硝酸盐积累量明显低于NPK处理。由此可知，施用巨隆缓释肥可提高茭白肉质茎的品质。

表2 不同处理对茭白可食用部分中养分含量及品质的影响

2.3 施肥对土壤肥力变化的影响

由表3可知，在试验结束时，HSF100处理的土壤全氮含量、速效氮含量、pH明显高于NPK处理，说明施用巨隆缓释肥能在一定程度上缓解因长期施用化肥造成的土壤酸化问题。

表3 试验前后茭白田土壤理化性状变化

3 小 结

试验结果表明，施用巨隆缓释肥替代化肥（氮肥）不减氮，茭白的产量与常规施用复合肥处理没有明显差异，且能延长肥料供应时间，从而使单茭重增加、茭白养分更丰富，尤其是茭白的可溶性蛋白含量较常规施肥增加显著；同时，施用巨隆缓释肥替代化肥（氮肥）不减氮，能减少土壤中氮素的流失，可提高氮素利用率，这有利于对周边水环境的保护。

在本试验中，施用巨隆缓释肥替代化肥（氮肥）减氮，对茭白造成了一定的减产，故还需进一步试验，以完善茭白的科学施肥方案。