广西大豆产业现状分析及其发展建议

陈文杰 陈怀珠 覃夏燕 韦清源 汤复跃 郭小红 陈渊 梁江

摘要：【目的】調研分析广西大豆产业现状及其存在的主要问题，并有针对性地提出发展建议，为广西大豆产业的可持续发展提供决策参考。【方法】2018—2020年对广西全区14个地级市的大豆产业情况进行实地调研，重点调研对象为大豆种植及加工相关合作社、企业及地方农业局，主要调查广西大豆种植品种、种植面积、区域分布、加工情况及原料来源等情况，收集相关资料和数据，分析广西大豆产业现状及存在的主要问题，并针对性地提出对策建议。【结果】广西各地栽种大豆较普遍，以夏大豆和秋大豆为主（约占72%）、春大豆次之（约占28%）。自2000年以来，广西大豆种植面积和总产量整体上呈不断下降趋势;主要分布在桂林、河池、百色、南宁及崇左等5个市，2017和2018年5个市的大豆产量分别占广西总产量的68.31%和69.77%。广西大豆多为山区旱地零星种植，且以玉米套种、果园间种或田埂豆的方式种植为主;生产上新品种更新速度较慢，春大豆品种仍以桂春8号和桂早2号等品种及地方农家种为主，夏大豆则以桂夏1号和桂夏3号等品种为主。1992—2020年广西共选育审定大豆品种45个，其中春大豆29个、夏大豆16个;通过广西农作物品种审定委员会审定的品种有41个，通过国家（南方）农作物品种审定委员会审定的品种有9个。广西传统豆制品加工以腐竹、豆腐、豆豉、腐乳、酱油和豆酱等为主，其加工原料主要来自我国东北地区;进入21世纪后新增大豆压榨（主要产品为油脂和豆粕）加工，其加工原料100%为进口转基因大豆。广西大豆产业发展存在的主要问题：大豆种植效益低且自给率低，品种同质化现象较严重，豆制品加工副产品利用率低，科企联合攻关少，大豆生产优势发掘不足。【建议】增加科技研发投入，多学科联合攻关解决大豆产业发展中机械化程度低、品种产量低及专用型品种少等瓶颈问题;强化科学布局，重点支持大豆优势区域和重点品种，促进产业链一体化发展，打造桂字号品牌;加强与东盟国家合作，共同开发东盟大豆种植市场，进而促进广西大豆产业持续健康发展。

关键词： 大豆;产业;发展现状;存在问题;对策建议;广西

Abstract：【Objective】The development status and existing problems of soybean industry in Guangxi was investiga-ted and analyzed， and solutions were proposed to provide references for promoting the  sustainable development of soybean industry. 【Method】From 2018 to 2020， field survey on soybean industry of 14 prefecture-level cities in Guangxi was conducted， especially for planting and processing-related cooperatives， enterprises and local agricultural bureaus. Main planting varieties， soybean planting area， regional distribution，processing conditions and raw material sources in Guangxi was mainly investigated. Relevant information and data was collected for analyzing the development status and main problems of Guangxi soybean industry. Countermeasures and suggestions were putted forward. 【Result】Soybean was widely planted in Guangxi， and mainly were summer soybeanand autumn soybean（about 72%）， followed by spring soybean（about 28%）. The planting area and total yield of soybean in Guangxi have been declining in general since 2000. The soybean planting mainly distributed in Guilin， Hechi， Baise， Nanning and Chongzuo. In 2017 and 2018， the soybean output of the five cities accounted for 68.31% and 69.77% of the total output of Guangxi respectively. Most of the soybean in Guangxi was planted sporadically in mountainous dryland and mainly in the way of interplanting with corn， orchard and ridge planting. In production， the renewal speed of new varieties was slow. The spring soybean varieties were still mainly Guichun No.8， Guizao No.2 and local varieties， while the summer soybean varieties were mainly Guixia No.1 and Guixia No.3. From 1992 to 2020， 45 soybean varieties were bred in Guangxi， including 29 spring soybeans and 16 summer soybeans. There were 41 varieties approved by Guangxi Crop Variety Approval Committee， and 9 varieties app-roved by National（Southern） Crop Variety Approval Committee. Traditional soybean products in Guangxi were mainly processed with dried soya cream， tofu， preserved black bean， fermented bean curd， soy sauce and soybean paste. The raw materials for traditional soybean products were mainly from northeastern China. In the twenty-first century， the processing of soybean press（the main products were oil and soybean meal） was increased， and 100% of the raw materials were imported transgenic soybeans. The main problems existing in the development of soybean industry in Guangxi were as follows：low efficiency of soybean planting and low self-sufficiency rate;serious homogenization of soybean varieties;low utilization rate of soybean processing by-products;few joint researching by scientific research institutes and enterprises. 【Suggestion】Increase investment in technological research and development for soybean industry. Multidisciplinary joint researchshould be conducted to solve problems such as small-scale mechanization， soybean low-yield， variety specialization. Strengthen scientific layout and support dominant soybean production regions and key soybean varie-ties. Increasing the integrated development of the industrial chain and create Gui brand productions. Strengthen cooperation with ASEAN countries to expand the soybean planting market， etc.， to promote the sustainable and healthy development of soybean industry in Guangxi.

Key words： soybean; industry; current status; existing problems; countermeasures and suggestion; Guangxi

0 引言

【研究意义】大豆[Glycine max（Linn.） Merr.]是我国重要的粮油饲兼用作物，是植物油脂和蛋白的主要来源，也是人们日常生活必需的大宗农产品和重要工业原料。大豆生产供给与人民生活、农产品加工及畜牧养殖等密切相关，是保障国家食物安全的重要组成部分，在国民经济与社会发展中占据重要地位（任淑荣，2014）。广西是南方大豆的主要产区之一，2006年之前广西全区大豆年种植面积基本维持在23.33万ha以上，尤其2000年广西大豆种植面积达28.14万ha。但近年来受进口大豆和北方大豆的冲击及广西农业产业结构的调整，致使广西大豆种植面积及其总产量逐渐萎缩，目前的年种植面积仅维持9.30万ha左右，总产量约15万t（http：//tjj.gxzf.gov.cn/tjsj/tjnj/）。广西大豆加工业需求旺盛，大豆压榨加工企业年消耗大豆约800万t，尤其是腐竹、腐乳、豆腐和豆豉等传统豆制品加工业发展迅猛，大豆自给严重不足。因此，在我国实施大豆振兴计划的背景下，对广西大豆产业开展全面调研，分析当前产业发展现状及存在问题，并提出应对措施，对促进广西大豆产业可持续发展具有重要意义。【前人研究进展】不同时期广西大豆产业发展面临的问题与挑战也有所不同。刘泽文（1992）研究指出，20世纪90年代初期单位面积产量低是大豆生产的主要问题，建议因地制宜推广先进栽培技术以提高产量。孙祖东（1999）从栽培区域划分、种质资源研究、品种选育及栽培技术等多个方面概述广西大豆研究工作的进展，并指出要加强高产优质品种的选育。陈怀珠等（2001）通过分析20世纪初期广西大豆的生产概况，指出大豆生产存在供求矛盾大、栽培水平低和品种更新换代慢等问题，提出合理间作套种扩大种植面积、加强新品种新技术研究推广及开发毛豆品种等建议。兰生葵（2002）针对广西春大豆发展存在的问题进行分析，指出选育早熟品种及适当早播是春大豆安全高产的保证。梁江等（2006）从生产、贸易和育种等方面分析广西大豆生产存在的主要问题，建议加强育种新理论和新技术研究，开展适宜不同用途的专用品种选育。继2006年之后，广西大豆种植面积呈大幅度下降趋势，大豆种植业进入低谷期，在新形势下如何发展广西大豆成为此时面临的重要问题。罗培敏等（2010）分析指出广西大豆生产存在间作套种栽培技术不完善、优良新品种普及率不高、缺乏适用农机等问题，建议从创新间作套种栽培技术、优选品种、增强服务和做好流通等方面促进广西大豆产业发展。车江旅等（2011）、朱秋珍等（2012）通过分析间作套种在广西发展的前景，提出大力发展间作套种的具体建议。汤复跃等（2019b）从育种角度分析广西大豆育种发展现状及存在的问题，提出加快特色专用型新品种选育等大豆育种发展新要求。【本研究切入点】当前新形势下，鲜见从种植、育种及加工等多角度对广西大豆产业发展现状进行全面调研及综合性研究。【拟解决的关键问题】通过对广西全区范围内的大豆种植和加工等现状进行详细调查，分析广西大豆产业现状及其存在的主要问题，并有针对性地提出发展建议，以期为广西大豆产业的可持续发展提供决策参考。

1 数据来源与研究方法

1. 1 数据来源

本研究数据来源于国家统计局公布的中国统计年鉴数据（http：//www.stats.gov.cn/tjsj/ndsj/）、广西统计局公布的统计年鉴数据（http：//tjj.gxzf.gov.cn/tjsj/tjnj/）、广西农业农村厅统计数据、广西农业农村厅下发通知调研数据及广西农业科学院经济作物研究所产业调研团队实地调研所获资料，时间为2018—2020年。实地调研范围包括广西全区范围内的14个地级市，调查重点对象为种植及加工相关合作社、企业及地方农业局;調查指标包括：种植品种、种植面积、加工原料及原料来源、是否具有自有产品品牌、是否为“三品一标”产品、主要销售市场及渠道、企业效益及对市场前景的看法等。

1. 2 研究方法

通过多方渠道调查广西大豆种植面积、区域分布、种植品种、加工情况、产品品牌、销售渠道、加工原材料来源及企业发展遇到的问题等，结合已公开发表的大豆产业发展相关文献、国家统计局及广西统计局公开的统计年鉴数据等，综合分析当前广西大豆产业现状及存在的主要问题，并针对性地提出发展建议。

2 广西大豆产业发展现状

2. 1 广西大豆种植业概况

广西各地栽种大豆较普遍，以夏大豆和秋大豆为主（约占72%）、春大豆次之（约占28%）、冬大豆极少。广西大豆种植面积最大年份是2000年，其总面积达28.14万ha。自2000年以来，在全国大豆种植面积下降的背景下，广西大豆种植面积（图1）和总产量（图2）总体上也呈不断下降趋势，尤其是2005—2006年广西大豆种植面积出现断崖式下降，2006年种植面积较2005年减少63.22%。2008年原广西农业厅出台了5年内发展66.67万ha间作套种措施对恢复大豆生产起到一定促进作用，2009年广西大豆种植面积出现回升趋势，至2011年大豆种植面积回升至10.84万ha，总产量达19.47万t。此后，又出现小幅度回落。2012年，大豆种植面积降至9.01万ha，总产量为14.71万t。2015年后，农业农村部按照“藏粮于地，藏粮于技”的粮食安全战略调整粮食种植结构，我国大豆种植面积在一定程度上得到恢复，但广西大豆种植依然低迷，2015—2018年的大豆种植面积平均为9.35万ha。

从作物种植结构（图3）来看，近20年来广西粮食作物的种植面积占比逐渐减少，经济作物的种植面积占比逐渐增加。从种植区域分布（图4）来看，广西大豆主要分布在桂林、河池、百色、南宁和崇左等5个市，2017和2018年5个市的大豆产量分别占广西大豆总产量的68.31%和69.77%。据调查，2005年以前，大豆在柳州、来宾、贵港、梧州和贺州等市均有较大面积的种植，但近年来种植面积严重萎缩。从广西全区收集的各作物种植调查结果可知，大豆种植合作社（公司）或种植大户比较少，收集到桂林市、南宁市、贺州市和百色市的大豆种植合作社（公司）或种植大户分别为2、1、1和1家。根据实地调查情况发现，在桂林、河池、百色和南宁等市的大豆主产区中，除桂林市灵川县菜用大豆呈规模种植外，其他产区的大豆多为山区旱地零星种植，且以玉米套种、果园间种或田埂豆的方式种植为主。从种植品种来看，广西大豆生产上新品种更新速度较慢，春大豆品种仍以桂春8号和桂早2号等老品种甚至地方农家种为主;夏大豆则以桂夏1号和桂夏3号等较早育成品种为主。随着新品种推广力度的增加，近年来桂夏7号、桂夏豆105等大豆新品种种植面积不断扩大。

2. 2 广西大豆科技创新应用情况

2. 2. 1 品种改良 品种改良是提高大豆单位面积产量最重要的途径。早在20世纪50—70年代，就从农家种和引进的种质中筛选出一批适合广西种植的大豆品种，如北京豆、靖西早黄豆、玉林大豆、从跃豆和平果豆等，在促进广西大豆生产发展及满足人们消费需求等方面发挥了重要作用。进入20世纪80年代以后，广西逐渐开始进行大豆有性杂交育种，通过优势亲本组配，选育审定出一批春大豆和夏大豆品种。1992—2020年期间，广西共选育审定大豆品种45个（表1），其中春大豆29个、夏大豆16个;通过广西农作物品种审定委员会审定的品种有41个，通过国家（南方）农作物品种审定委员会审定的品种有9个。20世纪90年代至21世纪初，广西围绕高产稳产高蛋白的育种目标选育出柳豆一号、桂豆2号、桂春1号、桂豆3号和桂夏1号等大豆品种，为提高广西大豆单位面积产量发挥了重要作用。进入21世纪，随着科研经费支持力度的加大，广西大豆育种发展迅速，育种目标不仅围绕高产，为满足生产发展需求还围绕多抗、适宜间作套种等育种目标选育出一批优良大豆新品种（唐向民等，2019）。2001—2010年育成大豆品种19个，其中桂春8号、桂春豆103和桂夏3号等大豆品种得到大面积推广。2011—2020年育成大豆品种19个，以桂夏7号和桂夏豆105表现较突出，推广面积不断扩大。大豆品种改良在提高广西大豆单位面积产量及推动大豆产业发展方面发挥了关键作用。

2. 2. 2 栽培技术 栽培技术的研发与应用对推动大豆生产发展也具有重要作用。广西耕地面积有限，且与大豆同茬的作物较多，间作套种可有效提高单位土地面积产出，缓解大豆与其他作物争地的矛盾。在与玉米套种方面，筛选出适宜间作套种的大豆品种（汤复跃等，2011）;通过优化大豆与玉米的间作套种模式（汤复跃等，2012b，2019a，2019c），确定了二者适宜的行配比，在尽量不减少玉米产量的前提下增加大豆产量，并利用广西独特的气候光照条件，创制出适合广西玉米大豆错播间作的高产高效种植模式和一年多熟的间作套种栽培技术（陈文杰等，2015，2017）。在与其他高秆作物间作套种方面，研发了不同间作套种模式和不同施肥管理方式下与木薯（汤复跃等，2012a;韦民政等，2015）、甘蔗（韦开军等，2013;曾巧英等，2013;汤复跃等，2016）等高秆作物的间作套种栽培技术，建立了大豆耐阴鉴定技术体系（孙祖东等，2017），并筛选或选育出一批适宜间作套种的大豆品种（陈文杰等，2012，2014;韦清源等，2015）。大豆间作套种栽培技术对满足生产发展需求及稳定广西大豆发展起到重要作用。

2. 2. 3 机械化技术 机械化可减少农业生产劳动力强度及劳动力投入量，提高工作效率。在2008年以前，廣西大豆生产上使用的工具以锄头和镰刀等为主，劳动效率低，劳动力投入高，极大限制了广西大豆生产的快速发展。广西农业科学院依托国家大豆产业技术体系平台，联合体系大豆机械专家针对广西生产实际引进、设计和改良了一批适宜中小地块的大豆清种、玉米大豆带状种植的播种机，初步确定了适宜广西不同地块类型和不同种植模式的播种机模型，为广西大豆规模化种植提供了技术支撑。

2. 3 广西大豆加工业情况

2. 3. 1 豆油加工企业 广西目前有大型大豆油脂压榨企业8家，主要集中在钦州市、防城港市和北海市等北部湾沿海地区，分别是钦州市的广西浦生粮油食品有限公司、中粮油脂（钦州）有限公司和汇海粮油工业有限公司，防城港市的澳加粮油工业有限公司和大海粮油工业有限公司，北海市的广西渤海农业发展有限公司等，8家企业日榨产能在5.7万t以上。这些企业依靠港口优势从南美洲和北美洲等国家和地区进口转基因大豆进行油脂、豆粕、磷脂及纤维等加工，生产的豆粕和豆油销售市场以广西为主，辐射至云南、贵州、四川和湖南等地，少量销往东南亚国家。但豆油加工企业普遍存在加工产品初级、加工链条短及同质化竞争激烈等情况，且受国际大豆价格波动及养殖业的影响较大。随着油脂加工市场趋向饱和，企业对深加工及特色产品研发的需求逐渐增强。

2. 3. 2 大豆传统食品加工企业 广西传统豆制品加工企业主要有腐竹、发酵类产品、大豆固体饮料及豆芽豆腐等加工企业。广西腐竹加工企业主要分布在贵港市、桂林市、梧州市、贺州市、来宾市和柳州市等，其中贵港市的桂平市素有“腐竹之乡”的美称。桂平市社坡镇是广西腐竹产品重要生产基地，目前拥有腐竹生产加工龙头企业2家，较大规模的腐竹生产加工企业9家，另有腐竹生产加工家庭小作坊1200多家;腐竹产业年产值超过3亿元，生产的腐竹不仅满足广西豆制品市场需求，还出口至东南亚国家。桂平市社坡镇腐竹加工企业所需大豆原料主要来自我国东北地区，几乎不用本地大豆，究其原因：（1）东北大豆价格相对较低，如2018年东北大豆收购价格约3.6元/kg，到企业加工厂价格在4.2元/kg左右，而广西本地豆收购价格在5.0元/kg以上;（2）东北地区的大豆良种普及率高，大豆籽粒均匀，品质较一致，广西大豆多为小面积零星种植，品种杂乱，品质参差不齐。具有一定规模的腐竹加工企业均拥有自己的品牌和销售途径，如桂平市社坡天天腐竹厂、广西桂平广德利食品有限公司和广西威颜食品有限公司等;而家庭小作坊一般缺乏产品品牌意识，产出的腐竹被经销商收购后由其他公司包装销售。为推动腐竹产业高质量发展，2020年桂平市印发了《桂平市振兴腐竹产业发展工作方案》，通过建设腐竹生产特色产业扶贫孵化基地，以加快桂平市腐竹生产小作坊转型升级的步伐。

广西发酵类豆制品加工产品主要有豆豉和腐乳，豆豉加工企业主要分布在贺州市昭平县和桂林市全州县，两地生产的干黑豆豉均以黑豆为原料经二次发酵制成，其中昭平县的“黄姚豆豉”为国家地理标志产品，其年产量在500 t左右，所需黑豆原料90%以上来自山西和陕西等地。近年来，随着人们生活水平的提高，以地方品种（黄姚黑豆）加工优质黑豆豉的需求量不断增加。如“广西老字号”贺州市杨晋记豆豉有限公司以黄姚黑豆为原料加工的优质黑豆豉价格是普通豆豉价格的4～6倍，但由于本地品种产量较低，生产成本高，严重制约了豆豉产业的发展。腐乳加工企业主要集中在桂林市，以桂林花桥食品有限公司的“香和”牌腐乳、北京王致和（桂林腐乳）食品有限公司的“王致和”牌腐乳、临桂县横山四方井腐乳厂的“四方井”牌腐乳及五康食品有限公司的“旺妈”牌腐乳较著名，由于本地大豆价格高，加工腐乳所用大豆原料也基本来源于北方地区。广西梧州冰泉实业股份有限公司是一家“老字号”豆制品加工企业，主要生产豆浆晶、豆浆粉和豆腐花等，每年加工大豆1000多t，其原料也是主要来自东北地区。

3 广西大豆产业发展存在的主要问题

3. 1 大豆种植效益偏低导致自产大豆不足，自给率较低

3. 1. 1 单位面积产量低 受土壤、气候等诸多因素的影响，广西大豆单位面积产量水平相对较低，2014—2018年我国大豆单位面积产量平均为1827.91 kg/ha，而广西大豆仅为1523.40 kg/ha。因此，亟需探索适合广西的大豆高产栽培理想株型，构建与广西气候相适宜的大豆高产栽培群体。

3. 1. 2 机械化程度低 广西受土壤条件、地形地貌及气候特点的影响，大豆种植、中耕和收获等过程的机械化水平普遍较低。广西山地丘陵多，地块相对小，土壤以黏性土居多，不利于翻耕等机械化作业，且降雨多，尤其是春大豆成熟时正值多雨季节，非常不利于机械化收割。

3. 1. 3 田间管理成本高 广西处于低纬度地区，全年光热及降水量丰富，大豆生产上病虫草害相对多，病虫草害防治投入相对较高，加之田间管理机械化水平低，致使劳动力投入也相对较高。

3. 1. 4 受进口大豆和北方大豆双重挤压 受低价的转基因大豆影响，广西大豆种植业在油脂压榨市场和饲料市场方面毫无竞争优势。此外，随着交通运输业的发展，大豆运输成本极大降低，加之东北等地区农户有大豆种植补贴，致使北方大豆的价格优势更明显。2019年1—7月榨油市场批发进口转基因大豆价格约3000.0元/t，桂平市社坡镇的东北大豆批发价格为4000.0元/t左右;而调查发现若广西大豆收购价格低于6000.0元/t时种植户便失去种植大豆的积极性。可见，受进口转基因大豆和北方大豆对广西大豆加工市场的双重挤压，广西大豆种植业面临严峻挑战。

3. 2 大豆品种同质化严重

自1992年以来，大豆育种对提高广西大豆单位面积产量发挥了重要作用（韦本辉等，1999）。1995年广西大豆单位面积产量平均为1147.00 kg/ha，至2018年平均为1655.00 kg/ha，增幅达44.29%。随着人们生活水平的提高，饮食结构不断改善，产品多元化需求不断增加，亟需根据各产品加工需求选育出相应的大豆品种。自2007年以来，以桂夏1号为对照种选育出的夏大豆品种有10个，以桂春1号为对照种选育出的春大豆品种有13个，其中高异黄酮品种2个，除桂夏6号是黑大豆外其余均为黄皮大豆，加工类型的品种少，品种间同质化现象较严重。

3. 3 加工副产品利用率低

大豆具有极高的营养价值，其综合加工利用程度不断加深，但廣西大豆加工业对大豆的综合利用率较低。大型大豆油脂压榨企业除加工油脂和饲料外，还利用大豆进行磷脂和纤维等加工生产，产业链得到一定程度的拓展，但受加工同质化竞争等方面的影响较大，导致企业抗击市场风险的能力相对较弱。大豆传统加工多为中小型加工企业甚至家庭作坊，大豆加工副产品利用率更低，如桂平市社坡镇的腐竹年加工大豆约20万t，产生的豆渣和大豆种皮约12万t，主要作为饲料进入养殖市场。大豆种皮中富含膳食纤维，豆渣则富含皂苷和纤维素等。因此，优化腐竹制作过程中豆渣等废料中皂苷等成分的提取工艺，是腐竹加工业提高大豆利用率的一个重要问题。

3. 4 科企联合攻关少

尽管广西拥有较多的大豆加工企业，对大豆需求旺盛，但“育种—种植—深加工—销售”产业链不完善，科研单位与企业联合少。一方面，科研机构既没有相应的经费进行企业调研，也无相应管理机构将加工企业的共性问题反馈给科研部门;另一方面，受发展规模等因素的限制，加工企业的研发意识相对薄弱，缺乏与科研机构建立联系的便捷沟通渠道，大豆产业发展遇到的问题难以联合攻关解决。

3. 5 大豆生产优势发掘不足

一方面，广西处于低纬度地区，具有发展高蛋白大豆独特的地理优势;另一方面，广西光热条件优越，降水充足，可发展一年多熟的菜用大豆以填补长江中下游菜用大豆市场的不足;此外，广西是构建我国对东盟开放的重要门户，纬度和气候条件与东盟国家较接近，即广西选育的大豆品种在越南、老挝及缅甸等东盟国家试种产量表现良好，适宜联合相关部门或企业发展东盟国家大豆种植市场。然而，目前广西选育蛋白含量超过47%的大豆品种仅有2个;市场销售的鲜食大豆多为普通大豆，如桂林市灵川县等地种植的菜用大豆多为北方引进的菜用大豆品种或本地农家种，广西发展菜用大豆的市场需求不断增加，但通过广西农作物品种审定委员会审定的毛豆品种仅有桂鲜豆1号（2008年通过审定），缺乏菜用大豆品种的矛盾日益突出。虽然广西一些育种单位和种业公司已在东盟国家开展了大豆品种筛选鉴定试验，并取得一定成效，但尚缺乏长期稳定合作的平台以推动与东盟国家开展大豆新品种选育联合攻关。

4 广西大豆产业发展建议

4. 1 增加科技研发投入，多学科联合攻关解决大豆产业发展瓶颈问题

4. 1. 1 联合育种、机械专家研发小型机械配套的大豆高产高效栽培技术 由于农村劳动力不断流失，以及农村土地流转政策的实施，农业生产对机械化的需求越来越高。针对广西大豆机械化水平低、生产投入高的问题，应联合区内外的机械、栽培及植保专家，研发适合广西大豆播种、管理和收获等机械设备及大豆病虫草害高效防控技术，以降低大豆种植管理成本。

4. 1. 2 科企联合，选育专用型大豆品种 研发机构是企业技术创新的基础平台，也是一个企业不断壮大发展的重要力量，但研发需要大量资金投入，且短期内难以见效，因此中小型企业鲜有独立的研发机构。科企联合不仅能减少企业的人力物力投入，还有利于科研院所以问题和需求为导向开展相关科技攻关。建立有效的科企联合平台及奖励机制，针对大豆加工企业面临的共性问题，联合攻关，促进科技成果及时落地转化，确保科企联合成为长期的运行机制。此外，建立以大豆高产育种为主线，适宜多元化需求育种并存。深入了解大豆加工市场需求，针对企业对大豆加工产品的品质要求，确定育种目标，利用丰富的大豆种质资源挖掘优异等位基因，创制和培育适宜腐竹、豆豉及豆芽等豆制品加工的专用型大豆新品种;充分发挥广西独特的光温气候资源优势，引进、筛选或培育适宜广西秋、冬季种植的菜用大豆品种。

4. 1. 3 加强与科研院所合作，延长大豆加工产业链

加强与科研院所合作，促进大豆豆粕深加工工艺发展，研发以大豆种皮和豆渣等为原料的新型食品，提高大豆加工综合利用效率;优化改良膳食纤维和皂苷等成分的提取工艺，降低提取成本，提高豆制品加工附加值。

4. 1. 4 增加科研支持力度，挖掘大豆生产潜力 单位面积产量低是制约广西大豆种植效益提升的主要因素之一，且产量是最重要的育种目标。大豆株型改良是实现高产育种目标的重要途径，增加科研支持力度，创制适合广西的大豆高产理想株型，构建适宜广西独特气候的大豆高产栽培群体，深入挖掘广西大豆生产潜力。

4. 2 强化科学布局，重点支持大豆优势区域和重点品种，促进产业链一体化发展，打造桂字号品牌

以大豆产业发展需求为导向，建立“公司+科研单位+合作社”的合作模式，打通“企业需求—品种选育—栽培管理—加工—销售”产业链，强化广西大豆产业发展科学布局。一方面，利用现有如腐竹、豆豉和腐乳等传统大豆加工企业发展优势及广西地理气候特点，联合科研单位选育一批优质豆制品加工型大豆品种，打造一批具有地方特色的桂字号豆制品，不仅可提升企业市场竞争力，还能促进大豆种植业发展，助力广西乡村振兴。如豆豉加工企业可联合科研单位对本地农家种黄姚黑豆进行遗传改良，选育出高产优质且适宜黑豆豉加工的黑大豆品种。另一方面，根据大豆加工企业分布和大豆种植区域特点建立大豆优势种植区域，以腐竹和豆豉等大豆传统食品加工业为中心，发挥其对种植业的带动作用。如依托贵港市腐竹加工业，发展以春花生—夏大豆为主要种植模式的富硒高蛋白夏大豆优势种植区域;以河池市和百色市豆腐制品消费为依托，发展以春玉米—夏大豆为主要种植模式的高产高蛋白大豆优势种植区域;依托桂林豆腐乳加工，发展高蛋白大豆优势种植区域;依托黄姚豆豉加工，发展贺州优质黑大豆优势种植区域等。此外，支持科研单位利用大豆种质资源优势及地理环境条件，挖掘具有市场应用前景的大豆种质（高膳食纤维或富硒等），借助分子生物学技术开发功能分子标记，为选育适宜产业加工需求的大豆品种提供技术支持。

4. 3 加强与东盟国家合作

广西是我国对东盟开放的重要门户，气候条件与东盟国家较接近，在老挝、缅甸及越南等东盟国家发展大豆种植业的空间广阔。鼓励广西大豆育种单位、大豆种植企业与东盟国家科研单位间的合作，共同开发东盟大豆种植市场。首先，与东盟国家科研单位建立长期稳定的育种合作平台，根据东盟国家气候特点，发挥广西大豆种质资源优势，选育适宜东盟国家种植的优质、高产、广适性大豆品种。其次，与东盟国家大豆科研单位建立便利的人才交流平台，构建互惠共赢的科研合作机制，聚焦和解决东盟大豆产业发展的共性问题，促进广西大豆研究单位科研能力的提升。

参考文献：

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（責任编辑 兰宗宝）