不同大蒜品种栽培农艺性状比较试验

符家平，郭凤领，吴金平，周 洁，夏秋梅，齐传东，陈磊夫，焦春海

（1.湖北省农业科学院经济作物研究所/蔬菜种质创新与遗传改良湖北省重点实验室，武汉 430064；2.大冶市农业农村局，湖北 大冶 435199；3.湖北省农业科学院，武汉 430064）

大蒜（Allium sativumL.）属百合科（Liliaceae）葱属（Allium）单子叶二年生草本植物，别名蒜、胡蒜，原产于欧洲南部和中亚，中国栽培已有2 000多年历史［1-3］。大蒜以鳞茎（蒜头）、花茎（蒜薹）、假茎和嫩叶（蒜苗）为蔬菜，含有大蒜素［4］、多种氨基酸［5］、维生素等［6］，既可以食用，又可以药用［7，8］，蒜头和蒜苗还可以作为调味料，是人民喜爱的蔬菜之一［9］。湖北地处亚热带，气候适宜，大蒜在无性繁殖过程中，已形成若干不同生态类型的地方品种。由于大蒜不能进行有性繁殖，导致病毒大量积累，优良种质的种性不断退化，限制了大蒜产量的提高。湖北省农业科学院特色蔬菜课题组参与了近年的“第三次全国农作物资源普查与收集行动”，收集到多份湖北省地方大蒜品种［10］。根据湖北以蒜苗和蒜头为主的消费习惯，本研究对收集的13个大蒜品种进行田间比较试验，研究大蒜主要农艺性状与单株鲜重及鳞茎产量的关系，通过性状考察，期望获得适合湖北本地栽培的大蒜品种，为大蒜蒜苗和蒜头高产品种筛选提供科学依据，同时对优良种质资源进行挖掘和保护具有重要意义。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试大蒜品种13个，其中引进品种3个，本地品种10个，具体来源地见表1。

表1 供试大蒜品种来源地

1.2 试验设计

田间试验于2019年9月至2020年5月在湖北省农业科学院经济作物研究所蔬菜试验基地（武汉）进行。小区随机区组设计，13个参试品种随机排列，3次重复，共39个小区。小区厢宽1.2 m，厢长10.0 m，小区面积12.0 m2。行株距20 cm×10 cm，小区间和重复间走道0.5 m。每小区施用武汉润土生物科技有限公司生产的有机肥（有机质≥45%，总养分N＋P2O5＋K2O≥5.0%）40 kg，进行土壤耕翻，整地。2019年9月17日播种，播种方式为开沟后点播，播种后浇蒙头水。翌年开春后，2月25日左右和4月5日左右分别施追肥一次，每小区施用中化化肥有限公司生产的复合肥料（总养分N＋P2O5＋K2O≥51%）0.5 kg，视土壤墒情浇水，整个生育期保证水分供应。幼苗期中耕除草2次，以后不中耕。3月中旬和4月上中旬分别防治一次病虫害。

1.3 调查方法

每个大蒜品种在蒜苗最佳食用期（2月中旬至3月上旬），按照《大蒜种质资源描述规范和数据标准》［11］，每小区取10株蒜苗，分别调查株高、株幅、假茎长、假茎粗、最大叶长、最大叶宽、单株重。蒜头收获期（5月上旬至5月下旬），每个品种蒜头一次性采收，风干后，每小区取10个鳞茎分别调查鳞芽数、鳞芽重、鳞茎横径、鳞茎纵径、鳞芽横径、鳞芽纵径、鳞茎重。大蒜锈病和病毒病调查参照王相权等［12］、韩昕君等［13］方法进行。

1.4 数据分析

试验数据采用Microsoft Excel 2010进行处理和SPSS 13.0统计软件进行分析。选择S-N-K进行多重比较显著性分析；选择Pearson进行相关性分析；选择Jaccard进行聚类分析。

2 结果与分析

2.1 不同大蒜品种主要农艺性状比较

由表2可知，在播种期相同的情况下，13个大蒜品种的蒜苗收获期、蒜头收获期、抗病性差异明显。灵台山蒜和叶路蒜最早进入蒜苗收获期，罗圈蒜和邬阳蒜的蒜苗收获期最晚。汉源大蒜、品23、小溪蒜、灵台山蒜、襄阳红蒜、叶路蒜等6个品种蒜头成熟较早，罗圈蒜、黄柏山蒜、马鹿场蒜、邬阳蒜等4个品种蒜头成熟较迟。在抗病性方面，品23、金家店蒜、邬阳蒜、灵台山蒜、襄阳红蒜抗锈病，青莲蒜不抗锈病；汉源大蒜、品31、青莲蒜、小溪蒜、马鹿场蒜、灵台山蒜、叶路蒜抗病毒病，黄柏山蒜、邬阳蒜不抗病毒病。

表2 大蒜品种主要农艺性状比较

2.2 不同大蒜品种生育性状指标及相关性分析

由表3可以看出，不同大蒜品种的株高、株幅、假茎长、假茎粗、最大叶长、最大叶宽、单株重等性状指标差异较大。单株重即单棵蒜苗鲜重，品31单株重136.78 g，为最大，汉源大蒜单株重133.26 g，次之，二者之间无显著差异。马鹿场蒜单株重31.32 g、黄柏山蒜单株重24.41 g、罗圈蒜单株重23.40 g，三者之间无显著差异，其中罗圈蒜单株重最低。

表3 不同大蒜品种生育性状指标

表4 不同大蒜品种单株重与生育指标相关性

大蒜单株重与各生育指标相关性结果见表4。大蒜单株重与株幅相关性不显著，但大蒜单株重与株高、假茎长、假茎粗、最大叶长、最大叶宽呈极显著正相关，株幅和假茎长呈不显著负相关，其他生育性状指标间存在相关性和显著相关性，结果表明，在大蒜蒜苗品种选育时，应主要考察田间株高、假茎长、假茎粗、最大叶长和最大叶宽等生育指标。

2.3 不同品种鳞茎指标及相关性分析

由表5可得，不同品种的鳞芽数、鳞芽重、鳞茎横径、鳞茎纵径、鳞芽横径、鳞芽纵径、鳞茎重等性状指标差异较大。鳞茎重即单个蒜头重，品31鳞茎重47.56 g，为最大，邬阳蒜鳞茎重45.40 g，次之，二者之间差异显著，但无极显著差异。黄柏山蒜鳞茎重14.98 g，较低，罗圈蒜鳞茎重9.88 g，最低，二者之间呈极显著差异。

表5 不同大蒜品种鳞茎指标

由表6可得，大蒜鳞茎重与鳞芽数呈不显著负相关，与鳞芽纵径相关性不显著，与鳞芽重、鳞茎横径、鳞茎纵径、鳞芽横径呈极显著正相关。鳞芽数与鳞芽重、鳞芽横径呈显著性负相关，鳞芽数与鳞茎横径、鳞茎纵径呈负相关，但相关性不显著。其他鳞茎生育指标间存在相关性和显著相关性。结果表明，在大蒜蒜头品种选育时，应主要考察鳞芽重、鳞茎横径、鳞茎纵径、鳞芽横径等生育指标。

表6 不同大蒜品种鳞茎重与鳞茎生育指标相关性

2.4 基于大蒜资源表型性状的聚类分析

由图1可看出，在总相似系数1.00条件下，可将全部供试大蒜品种划分为两大组群，第一组群的相似系数在0.60以上，包括黄柏山蒜、罗圈蒜和马鹿场蒜3个品种，第二组群的相似系数在0.30以下，包括剩余的10个品种。

由表3和表5可知，第一组群的单株重和鳞茎重均较低，甚至最低，这3个大蒜品种全部来自湖北省各地。第二组群的单株重和鳞茎重相对较高，甚至最高，其中，品31的单株重和鳞茎重在13个大蒜品种中最高，汉源大蒜的单株重在13个大蒜品种中次之，邬阳蒜的鳞茎重在13个大蒜品种中次之。第二组群的10个品种包括3个引进品种和7个本地品种。

3 小结

试验结果表明，在栽培密度相同条件下，品31的单株重和鳞茎重在13个供试大蒜品种中最高，抗病性较强，可作为湖北首选栽培品种。汉源大蒜的单株重较高，抗病性较强，可作为湖北生产蒜苗的候选品种。邬阳蒜的鳞茎重较高，但不抗病毒病，不宜在湖北大面积推广。黄柏山蒜、罗圈蒜和马鹿场蒜3个品种由于退化严重，产量低，应予淘汰。

有关大蒜农艺性状与产量的相关性研究较多，在研究大蒜品种各生育指标相关性时，本研究与李菊等［14］的研究结果比较一致。在分析大蒜品种鳞茎指标相关性时，任艳云等［15］认为，鳞芽数与鳞茎重之间呈极显著正相关，本研究结果为二者呈不显著负相关，可能是调查中取样不同所致。

随着生态环境的变化，大蒜病害的发生逐年不同。近年来，湖北大蒜锈病和病毒病发生较普遍，应引起大蒜品种推广者的高度重视。