亚非西兰薹想说爱你不容易

2021-10-08涂妍

长江蔬菜 2021年17期

涂妍

随着经济的发展，我国居民生活水平和质量不断提高，越来越重视食材的营养和健康，特别是对有孩子的家庭来说，为了让孩子每天吃上营养健康的食物，让他们大脑聪慧、茁壮成长，做父母的都特别上心。

我也是一位母亲，每天在儿子的饮食方面可谓是煞费苦心。各种肉类、鱼虾、土鸡蛋，以及应季的新鲜蔬菜，比如西兰花、胡萝卜、红菜薹、白菜薹等，都是我家餐桌上不可或缺的营养食材。尽管如此，儿子还是不满意。

直到有一天，我家餐桌上出现了一种既像西兰花，但又不是西兰花的“稀奇玩意”，只见它如菜薹一般大小，但是茎秆翠绿，头上顶着一朵如西兰花般的“菜花”，咬一口，清脆爽口，味道极佳。世上竟然有如此脆嫩的蔬菜，它带着丝丝的甜味和清香，在红色辣椒丝的陪衬下显得格外诱人。儿子一口气吃掉一大盘，还惊奇地问道：“妈妈，这个菜叫什么，是不是叫小西兰花呀？她一定是西兰花的妹妹吧！”

我笑着告诉他，这叫亚非西兰薹，是由西兰花与芥蓝杂交选育而成的一种新型绿色蔬菜，又称小小西兰花、青花笋、芦笋青花菜，属于十字花科芸薹属。这个新型蔬菜是我们公司自主研发的新品种，“近水楼台先得月”，所以你现在可以比别人先吃到喔！

餐桌新宠儿亚非西兰薹

亚非西兰薹是亚非种业最新自主研发的雄性不育系新品种，有早、中、晚、特晚熟系列。它是比西兰花好吃，比红菜薹好看，比白菜薹更有营养的新、奇、特、优功能型蔬菜新秀。亚非种业拥有西兰薹注册商标以及西兰薹绿色食品标志。

西兰薹近些年已在欧美、澳洲、亚洲等地区及国家流行，而首次进入国人的视线则要追溯到2008年北京奥运会，当时西兰薹出现在运动员的菜谱中，可见其备受推崇！“亚非西兰薹富含蛋白质及维生素A、B、C、E，维生素含量是甘蓝的2 倍、番茄的4 倍，其中维生素A 含量是花椰菜的100 倍。”

看着儿子高兴地大口吃着西兰薹，我继续兴奋地说：“你应该知道，中国的杂交水稻之父袁隆平爷爷培育出了杂交水稻，解决了大家的口粮问题，而亚非西兰薹也是杂交种，是个很健康的‘混血宝宝’，它既遗传了西兰花标志性的漂亮花冠，又遗传了芥蓝鲜嫩多汁的长梗，所以全身上下都好吃。最重要的是，杂交后的新口感非常接近一种更高级的菜——芦笋。”

“Yummy，Yummy！”儿子不断地发出阵阵惊叹声，“这小小的西兰薹居然有这么丰富的营养啊，妈妈你一定要给我多吃点！”

“嗯，西兰花和芥蓝是蔬菜中公认的‘抗癌高手’，8 种癌都“怕”它们，主要原因是富含萝卜硫素。而西兰薹集两者之大成，抗癌物质含量比起它的‘父母’还要高上不少呢。最新的研究表明，西兰薹对预防青少年精神抑郁也有积极作用，还能健胃、促消化，好处多多。因此在国内外，其售价比普通西兰花高出不少。现在我们的出口蔬菜基地正在大面积种植西兰薹，以供应国外市场。”儿子在一旁听得津津有味，我也讲得兴致勃勃。

8月的武汉，虽然难觅西兰薹的身影，但是湖北高山、云南、宁夏等地的亚非西兰薹正在一茬茬地采收着。今天我们又收到了云南客户空运过来的西兰薹鲜菜，我拎了几盒回家，想要给儿子换换口味，做几道舌尖上的西兰薹特色美味。上中学的儿子也配合地做足了功课，他列出了自己一整天的西兰薹菜单：培根烤西兰薹（早餐）、炝炒西兰薹（午餐）、白灼西兰薹（晚餐），安排得真不错！

我微笑着给他竖了个大拇指。儿子似乎还不满足，求知若渴地望着我问道：“这么好的新品种是怎样培育出来的呀？”

精心培育示范护航

中国西兰薹主产区有湖北、河南、甘肃、宁夏、云南、广东等地区。其中亚非种业在鲁、豫、湘、桂、川等省市，以及湖北高山地区建立了试种基地。在亚非种业的后花园——亚非农业科技园，建设有大片的西兰薹试种示范田，那里有总经理贺亚菲先生带领的来自华中农业大学、河南农业大学等农业院校毕业的青年才俊们，他们一个个播洒热血，精心培育西兰薹系列良种，又将一颗颗饱满的、自主研发的西兰薹种子精心播种、育苗、定植、管理，再搭配规范的科学种植技术、有效的绿色病虫害防控措施、精细采收的流程，最终得到详尽、科学的栽培数据，从而为全国各地的试种基地提供了科学的参考依据。

西兰薹由西兰花和芥蓝杂交而来，因此前期生长管理跟西兰花一样。但西兰薹以薹为食用器官，因此当主花球长到乒乓球大小的时候，必须去除主花球（这个主花球也可销售、食用），促进每个腋芽处的薹慢慢抽生，当侧薹15 cm 左右时就可采收作商品薹出售了。

此外，相比西兰花，西兰薹种植管理更容易。长江流域秋冬季节多阴雨、多雾，西兰花花球表面容易积水腐烂，引发病害，而西兰薹恰好避免了这个问题，所以食用更健康。

西兰薹采收后的保管及运输也很讲究。因为西兰薹花薹脆，采收后对温度和湿度都比较敏感，所以需要使用保鲜膜配合冷藏或者包装容器内加冰储藏与运输。西兰薹在4～5℃、90%～95%相对湿度条件下可以保鲜1 个月左右，适合长途运输。

儿子好像明白了什么，若有所思地说：“培育新品种和我们学习一样，真的不容易！”我马上引导道：“只要肯付出，就会有回报！”

优质又高效展会放异彩

在各种国内展会上，陆续展出的亚非西兰薹以其靓丽的身姿、奇特的外形，吸引了来自五湖四海的参展客户驻足观赏。这些客户纷纷询问西兰薹品种名称与生长特性，以及是否适宜在自己的省份栽培……为了让大家更好地了解西兰薹的口感，亚非种业的员工还在展会现场举办烹饪品尝体验活动，当鲜甜脆嫩的美味西兰薹刺激着味蕾时，众人啧啧称奇！

各级政府领导，省、市农业系统及直属单位领导对亚非西兰薹给予了特别关注与大力支持，湖北省农业农村厅厅长吴祖云、原厅长肖伏清，武汉市人大副主任李强、副市长杨军先后莅临亚非农业科技园调研，指导亚非西兰薹实现规模化种植。

前不久在湖北恩施举办的亚非西兰薹示范栽培现场会上，来自武陵山区高山蔬菜种植合作社的代表，全国各地的蔬菜种植企业负责人和华中农业大学、湖北省农业科学院、武汉市农业科学院等院校的科研人员出席会议，通过现场观摩、培训指导，探讨亚非西兰薹优质、高效生产的新技术，促进高山地区蔬菜产业健康、稳步、高效发展。大家一致认为亚非西兰薹“好看、好吃、好种、好卖”！

亚非西兰薹种植户郑先生现身说法：“一大早，收购西兰薹的车子就开到了田头，收购价10 元/kg，还供不应求。照这样，2021年每667 m2可收入8 000 多元，比种马铃薯增收2 000 多元。”亚非种业总经理贺亚菲先生满怀信心地说：“亚非西兰薹有早、中、晚、特晚熟系列新品种，可在全国各地区多茬口种植，平均667 m2产量1 500 kg，扣除种子、地租、肥料、人工等费用，平均每667 m2纯收入5 000～7 000 元，市场潜力巨大。”

儿子突然问我：“既然西兰薹这么好，大家都喜欢，为什么不能每天都吃到？”