十堰地区薯尖菜绿色高产栽培技术

贾铭 戴志红 张德仙 何玮 梁丽萍 安文静

甘薯为旋花科甘薯属蔓生草本植物，经多年的品种改良，形成了以鲜嫩茎叶供食用的甘薯新品种，称为菜用甘薯、薯尖菜。薯尖菜富含各种维生素、胡萝卜素、膳食纤维和多种矿物质，营养丰富，食口感独特，可炒食、凉拌，深受消费者喜爱[1]。

薯尖菜采收期长，出产快、产量高，大棚种植于3月中下旬扦插，4月底开始采收，6～8月产量达到顶峰，10月清园换茬，可以填补早春和晚秋叶菜不足的淡期供应，逐渐成为市民日常生活中喜欢的特色蔬菜品种。与其他青菜相比，薯尖菜极少发生病虫害，全生长期几乎不用农药，能提升蔬菜产品质量安全，每330 m2的大棚1 季能采收9～12 茬，产值约1.4 万元，经济效益可观。

十堰地区一直都有食用甘薯叶或叶柄的传统习惯，为增加市场供应，十堰市蔬菜产业发展中心因地制宜解决十堰地区冬季低温冻害、本地薯尖菜种苗翌年生产供应不足、薯尖菜种苗引进成本高的问题，组织十堰市蔬菜种子服务中心和专业合作社成立科研小组，从2013年起在郧阳区青曲镇、郧西县香口乡利用日光温室进行薯尖菜的工厂化育苗，在此基础上大面积推广大棚、露地薯尖菜种植，经过多年的品种改进和种植技术试验，探索总结出十堰丹江库区薯尖菜绿色高产栽培技术。

1 产地环境和生长要求

薯尖菜绿色高产栽培应选择土地平坦、土质肥沃、土层深厚、富含有机质、无污染源、地下水位较低、排灌方便的地块，采用大棚地膜、露地地膜高产栽培模式。

薯尖菜喜水肥、喜温、不耐寒，适宜的生长温度为22～30℃，温度低于15℃时停止生长。

2 品种选择

选用腋芽萌发再生能力强、生长旺盛、茎叶光滑、纤维少、脆嫩、味甜无苦涩、产量高的圆叶薯尖菜品种，如鄂菜薯1号、菜薯10号、福菜薯18号。

3 培育越冬壮苗

3.1 越冬苗床准备

越冬苗床应选择装有取暖锅炉的日光温室，温室长×宽=60 m×10 m，后墙和两面山墙的内、外侧为24 cm 砖墙，中间加土填实。

结合整地每个日光温室施腐熟农家肥2 000 kg 左右、磷酸二铵30 kg 左右。10月上旬深翻整细耙平，作成畦宽1.0～1.2 m、沟宽0.3～0.4 m、沟深0.15～0.20 m 的高畦，再覆盖地膜。

3.2 种苗准备和母本苗管理

10月上中旬大田中选择3 节以上茎叶健康的薯尖菜作为母本种苗，按行距25 cm、株距20 cm 扦插到日光温室中作为母本越冬，浇足定根水；扦插3天后，种苗基本成活，于晴天上午小水勤浇；当薯叶长出5～6 片叶的嫩枝后，应尽量去头使枝条持续分枝，此后苗床要保持床土干湿均匀，适当控制种苗生长。

3.3 母本苗扩繁

从12月底到翌年2月上旬，根据生产种植面积和母本种苗的比例需要，进行多次再扦插扩繁，在母本种苗温室中剪3 节以上茎叶扦插在其他日光温室内。

在实际生产中应注意，一是遭遇冬季雨雪天气，棚外温度在0℃以下时，需要使用取暖锅炉给日光温室增温；二是从扦插到成苗，一般25～40 天可完成一次扩繁。

3.4 种苗壮苗标准

苗龄30～40 天，株高25～35 cm，分枝6～8 个，根系发达，叶色浓绿，无病虫害。

3.5 低温炼苗

露地薯尖菜生产使用的种苗，4月中下旬在露地扦插前1 周左右，通过对日光温室加强通风、降低温度等使其温度接近露地，以炼苗。

4 生产扦插

4.1 整地、施肥、作畦

薯尖菜生长需要充足的有机肥持续供应养分，结合整地每667 m2施用腐熟农家肥3 000 kg 左右、三元复合肥50～60 kg，土肥混匀耙平，作深沟高畦，畦宽1.0～1.2 m，覆地膜，施肥应符合GB 15618、NY/T 496 的规定。

4.2 扦插时间及规格

①大棚 3月中下旬开始，在大棚内覆盖地膜的畦内按行距30 cm、株距25 cm 扦插，每穴1 株，扦插时大小苗要分区，扦插深度以埋住2～3 节为度，浇足定根水和覆盖封穴土。可合理密植，定植密度8 000～10 000 株/667 m2。

②露地 4月中下旬开始，在覆盖地膜的畦内按行距30 cm、株距30 cm 扦插，每穴1 株，扦插时大小苗要分区，扦插深度以埋住2～3 节为度，浇足定根水和覆盖封穴土。可合理密植，定植密度6 000～9 000 株/667 m2。

5 田间管理

5.1 生长管理

①种苗扦插成活后至封垄前，要清除穴窝内和畦沟内杂草，调整植株生长，待植株长出4～5 片新叶时摘心促发分枝，主茎上宜留3～5 根分枝。

②种苗扦插成活2～3 个月后，若植株出现早衰现象，采用清除地膜、松土、施肥，重剪至离根部留2个芽的技术方法，2 周后芽即可恢复正常生长。

5.2 覆盖地膜

在大棚薯尖菜生产中推广满地膜覆盖技术，即整地、施肥、作畦后，用黑色地膜覆盖大棚内土地，按照大棚扦插时间及规格扦插，经试验薯尖菜可提前7～10 天上市。

大棚内满覆盖地膜，如果薯尖菜生长旺盛已封行，采摘第2 茬后去除地膜，如果生长不旺盛没有封行，可以晚1～2 茬去除，最好不要等到罢茬去除，会增加去除难度和人工成本。

5.3 水分管理

薯尖菜生长对土壤湿度和空气相对湿度要求高，扦插3～4 天后浇1 次缓苗水，此后1～2 天浇1次，一般晴天上午浇水。大棚种植最好采用微喷方式灌溉，夏季浇水后要及时通风排湿。露地种植最好采用滴灌方式灌溉以保持土壤湿润。水质符合GB 5084《农田灌溉水质标准》。

5.4 追肥

追肥应以多元配方速效氮肥为主，一般采摘2～3 次后结合水分管理追施沼液，或667 m2追施5 kg 尿素1 次，注意要待切口干后再追施肥水。

5.5 大棚温度管理

大棚薯尖菜生长最适宜温度为22～30℃，15℃以下生长缓慢，35℃以上薯尖菜商品性差。十堰地区7月高温季，应拆除大棚薄膜，在大棚上覆盖遮阳网遮阳降温。

6 病虫害防治

6.1 病虫害种类

薯尖菜一般极少发生病害，但连作后会发生病虫害。主要病害有灰霉病、根腐病、菌核病、花叶病，主要虫害有斜纹夜蛾、蚜虫、甘薯天蛾、甘薯麦蛾。

6.2 病虫害防治方法

坚持“预防为主，综合防治”的植保防治原则，以农业和物理防治为基础，生物防治为核心，化学防治为辅助。

①农业防治 合理轮作或套种间作，并通过选用优质种苗、合理进行肥水管理等措施，创造适宜薯尖菜生长而不利于病虫害发生的种植环境，减少病虫害发生。

②物理防治 利用黄板、杀虫灯诱杀斜纹夜蛾幼虫。

③生物防治 保护利用赤眼蜂、瓢虫等自然天敌，防治蚜虫。

④药剂防治 虫害可用1.8%阿维菌素乳油800 倍液、0.5%印楝素乳油800 倍液或20%苏云金杆菌500 倍液喷雾防治，农药使用要符合GB/T 8321、NY/T 1276 的规定，间隔7 天喷1 次，连喷2～3 次。

7 适时采收预冷，建立生产档案

根据市场需求，定植25 天后，及时采摘约15 cm长的鲜嫩薯尖，然后及时入库预冷，预冷温度控制在5～10℃，分批分级捆把装箱，装箱后适当喷洒清水，以保持新鲜度，长途运输需要内置冰块或冰袋以保持相对低温，符合GB/T 26432《新鲜蔬菜贮藏与运输准则》的规定。

建立薯尖菜生产档案，详细记录产地环境、生产技术、病虫害防治方式、选用药剂和剂量、农产品检测数据及结果、收获日期，并保存2年以上。