纪录片，葡萄酒以外的故事

文、编 梁同正

一部好的纪录片，不仅仅是简单地记录故事发生的起因、经过、结果，而是引发人们对故事本身的思考。看过不少葡萄酒行业的纪录片，这些影片深入探讨世界葡萄酒行业的本来面貌，启发了我们对行业问题的思考。这里列出我的心头好纪录片，希望它们同样对你们有所启发。

A good documentary is not only a simple record of the cause,course,and result of the story,but also triggers people to think about the story itself.I have watched many documentaries about the wine industry.These films deeply explored the true face of the world wine industry and inspired us to think about industry issues.Here are my favorite documentaries,I hope they will also inspire you.

热爱纪录片的人，一定是热爱生活，并乐于探索生活的人。

在电影院关门，新一年的大片大多无法上映的日子里，纪录片某种程度上成为了我精神上的寄托。一部好的纪录片是永远不会过时的，它会在久远的某个夜里，出现在银幕里，再一次启发人们对它所展示内容的思考。

一部好的纪录片会影响很多的人，包括它的制作者。记得在大学时候，很着迷于一部央视拍摄的关于茶的纪录片，叫《茶，一片树叶的故事》。这部纪录片拍摄的角度在当时十分的新颖，内容很多却意外地通俗易懂。那时候，也是因为这部纪录片，而让我对茶产生了浓厚的兴趣。没想到的是8月份的云南之行里，居然意外地遇见了这部纪录片的导演王冲霄先生。聊起《茶，一片树叶的故事》时，王导也表示当年因为对茶这个题材很感兴趣，拍完这部纪录片后自己也确实喜欢上了茶。一部拍得好的纪录片，是会在银幕以外影响它的观众，乃至制作者的。

这些年还看过很多关于葡萄酒的纪录片。很多关于葡萄酒的纪录片其实不仅仅“记录”一瓶酒是如何诞生，一个产区的风土人文是什么样子。很多葡萄酒的片子里所记录的内容，是会引发观众们去思考葡萄酒以外的故事。这里给读者们推荐一些很有思考深度的葡萄酒纪录片，再也不怕“片荒”啦。

记录，葡萄酒的故事

葡萄酒纪录片很大的一个类别是记载、传达一个产区的风貌。这种类型的纪录片最为传统，也为观众们提供了一个进入葡萄酒世界大门的全方位视角。这些教科书式的纪录片中，颇有代表性的便是英国导演David Kennard拍摄的葡萄酒一年三部曲了。

《勃艮第一年》（A Year in Burgundy）

上映时间：2013年 语言：英语

导演：David Kennard

《勃艮第一年》在2013年播出时，引起了很多人的关注。这不算是一部全方位介绍勃艮第产区的纪录片，但片中采访的大咖实在太多。David Kennard以美国知名进口商Martine Saunier的视角走访勃艮第，去记录、描述7家勃艮第酒庄一整年的酿酒历程。

这部片直到现在依然十分值得一看的地方是，它所展示的是勃艮第酒农特有的思维模式，剖析这些堪称匠人的酿酒师内心和灵魂。上面提到的7家酒庄里，甚至包括了勃艮第“铁娘子”Lalou Bize-Leroy。这不是一部商业性质的纪录片，里面会通过Martine与这7位酒农面对面的对话，来跟观众展示什么叫“勃艮第精神”。

《香槟一年》（A Year in Champagne）

上映时间：2014 语言：英语

导演：David Kennard

在拍摄《勃艮第一年》后，David Kennard乘胜追击推出了《香槟一年》。这部纪录片是目前为数不多的，全方位介绍香槟产区种植到酿造的全过程。这可是想要入门香槟必须看的一部纪录片。影片同样以美国进口商Martine Saunier为视角，让观者了解为什么白垩土会是香槟的灵魂，香槟人如何通过修剪葡萄来达到希望的葡萄酒质量，还有一瓶葡萄酒中那些神奇的气泡是如何诞生的。

《波特一年》（A Year in Port）

上映时间：2016 语言：英语

导演：David Kennard

这是David Kennard葡萄酒一年三部曲的最后一部。这三部曲记录了静态酒、起泡酒以及加强酒三大品类最有代表性的产区。同样，影片走访了葡萄牙极具人文文化气息的重镇：波尔图。影片拍得十分精美，对波特酒这一富有历史及文化意义的酒讲述得十分深入浅出。

记录，葡萄酒人的成长

葡萄酒是天地和人组成的故事。当我们在讨论各个产区风土的优劣，可别忘了人才是其中重要的一环。下面推荐的这些纪录片，记述了葡萄酒行业不同领域的人的故事。

《侍酒师》1/2/3（Somm 1/2/3）

上映时间：2012/2015/2018 语言：英语

导演：Jason Wise

前面文章中提到的《侍酒师》电影，其实也算得上是一部纪录片。它在2012年推出第一部时，引起了业内很大的反响，也坐实了人们心中“最难考的侍酒师大师考试”这一印象。第二部第三部基本上是三年推出一部，依然是从不同人群、不同角度去讲述侍酒师这一群体攀爬巅峰过程中，不为人知的努力故事。

《恋恋葡萄园》（Premier Cru）

上映时间：2015 语言：法语

导演：Jérôme Le Maire

准确来说，这并非是纪录片，但这部电影的精神内核反映了勃艮第乃至全球很多传统产区正在发生的故事。老一辈希望将守护了一辈子的土地传承给后代，然而年轻人向往大城市的花花世界，不愿意在田野间耗费自己的青春。

这部片故事的结局虽然是酒业人士喜闻乐见的套路。但是这部片反映的新老一辈思维上的冲突是普遍存在的。

《巴罗洛男孩》（Barolo Boys）

上映时间：2014 语言：英语、意大利语

导演：Paolo Casalis and Tiziano Gaia

20世纪的70年代，对于意大利葡萄酒产业是一个动荡的年代。新与旧的冲突，守护传统与填饱肚子之间的抉择，成为了意大利，或者更准确来说，皮埃蒙特地区诞生如此多新星的原因。Barolo新派的代表Eilo Altare曾说过一句很有意思的话：“诗歌固然美好，填饱肚子更重要。”

年轻一辈的Barolo产区继承者，在接受外来文化后，不愿意走祖辈的老路，急于证明自己想法也能酿造出世界级的好酒。这部片讲述的是近代皮埃蒙特产区酿造思潮最大的分歧之一，对想要了解这一意大利葡萄酒的“王者”产区很有帮助。

记录，酒业之现状

当葡萄酒消费增长的驱动中心从欧美国家转向亚洲，当围绕在葡萄酒身上关于财富与普世之争变得越趋激烈。有摄影师通过镜头，记录下了以葡萄酒为视角的时代变迁。

《美酒家族》（Mondovino）

上映时间：2005 语言：英语、法语

导演：Jonathan Nossiter

Mondovino是一部经久不衰的纪录片，导演扛着简单的拍摄设备，走访了加利福尼亚、阿根廷、巴西、法国及意大利等国的葡萄种植园及酒窖之间与各种参与到葡萄酒行业的人交流。这些人里面有加利福尼亚的亿万工业巨头，佛罗伦萨的贵族，还有勃艮第的小葡萄种植者等等。

他的镜头下，葡萄酒行业充满了商业与竞争的气息，而这对于葡萄酒背后的人文和文化历史是种毁灭性的打击。葡萄酒成为了一种奢侈品，一种可以用数字衡量的东西，它还会是我们普通人日常饮用的饮品吗？

《红色情结》（Red Obsession）

上映时间：2013 语言：英语

导演：David Roach，Warwick Ross

记得当初《红色情结》刚刚推出时，在中国的葡萄酒圈内发生很多的讨论。不得不说，这是一部充满对立与不同观点的纪录片。传统产区波尔多希望在中国开拓市场，却发现中国人的消费模式跟波尔多延续数百年的习惯大相径庭。

这部纪录片里面出现了不少国内外知名的葡萄酒行业专家，包括玛歌酒庄(Château Margaux)的总经理保罗h 彭塔利(Paul Pontallier)，柏翠(Pétrus)庄主克里斯蒂安h 穆伊克斯(Christian Moueix)，宝玛酒庄(Château Palmer)的总经理托马h 杜胡(Thomas Duroux)，第一位亚裔葡萄酒大师李志延等。此外，摄制组还走访了山东烟台、宁夏和新疆乌鲁木齐这些崛起中的中国葡萄酒产区，探索在不断发展的市场需求下中国葡萄酒生产行业的生态。

《北京酒庄》（Château Pékin）

上映时间：2018 语言：法语

导演：Boris Pétric

巨大的市场潜力让中国成为了世界葡萄酒产国关注的重点。传统如法国，在坚持数百年的贸易及文化传统后，面对新兴的中国消费市场，面临着转型和挑战。《北京酒庄》聚焦在热爱葡萄酒并且致力于中法交流的三位主人公：一位痴情于勃艮第葡萄酒的中国女商人，一位定居中国的法国酒农和一位年轻的中国侍酒师。此外，当国内的产区及酒庄建设如火如荼，大量国外酿酒师来到中国，在中国葡萄酒业发展的过程中，他们又经历了什么呢？

记录，葡萄酒业不为人知的一面

事实上，外表光鲜亮丽的葡萄酒行业背后，依然存在着许多不为人知的阴暗面。巨额造假，奴役劳工，这些难以置信的葡萄酒大案，冲刷着我们对葡萄酒产业的认知。

《酸葡萄》（Sour Grapes）

上映时间：2016年 语言：英语

导演：Jerry Rothwell，Reuben Atlas

Rudy Kurniawan，也许他是21世纪初最受争议的葡萄酒天才及诈骗犯。很多接触他的人都评价他有着惊人的葡萄酒知识以及丰富的葡萄酒收藏。他出入于各大葡萄酒拍卖会，轻描淡写拍下一瓶瓶珍稀佳酿。在某个时期，美国核心的葡萄酒交际圈，甚至开始以他为中心运转。

然而当Domaine Ponsot的老庄主在一次拍卖会上站出来，直接指出Rudy的一批拍品中的Domaine Ponsot圣丹尼园的葡萄酒并非酒庄所出，真相水落石出。Rudy的巨额制假诈骗案震惊了世界。据说，他所制作的多达1万个假酒瓶可能仍散落在私人收藏中……

《苦葡萄》（Bitter Grapes）

上映时间：2016年 语言：瑞典语

导演：Tom Heinemann

这部纪录片记录了南非两家酒庄，被指虐待工人的事件经过。南非罗伯逊酒厂（Robertson Winery）和列文库勒（Leeuwenkuil）两家酒庄的工人，指责他们获得的工资低于法定最低标准。而酒庄甚至让未经训练的工人喷洒除草剂和杀虫剂，使得工人暴露在风险中。此外，酒庄还无力解雇那些试图组织工会的工人。

影片还揭露了，南非葡萄酒行业道德贸易协会（WIETA）虽然制订了公平劳工条例，却没有尽到应尽的监管责任。工人们在影片中指责WIETA只支持葡萄酒生产商，而忽视了工人的权利。影片放映后导致了北欧四家连锁超市下架了南非葡萄酒。