可食用景观正流行

丹枝

想象一下：你在一座城市的公园里漫步，欣赏着浓密的绿植和灿烂的鲜花。忽然你肚子饿了，于是一抬手，从头顶的树枝上摘下几枚果子，边走边吃。过了一会儿，你又停下来帮助一群志愿者从公园的菜地里挖土豆，装进箱子里，然后骑车送到附近的食品储藏室。

这是未来的公园吗？不，这是正在世界各地流行的可食用景观公园。园丁、景观设计师、城市规划师等越来越多的人开始支持在规划公共绿地时选择可食用景观。他们认为，花朵很漂亮，但是如果这些花朵能够长成苹果或西葫芦，岂不更好？

这种类型的公园并不是什么新鲜事物，第一次世界大战和第二次世界大战期间在欧洲各地流行一时的“胜利花园”就是这种公园的雏形。那时的公园都被用来种植粮食，服务于战争。战争结束后，“胜利花园”也跟着消失了。但是近年来，从小小的路边药草园到庞大的城市农业项目，各种各样的可食用景观又在世界各地纷纷出现。

在美国芝加哥，加里·科默青年中心的屋顶上铺有约60厘米厚的泥土，参加青年园艺计划的学生在这里种植多种水果和蔬菜，并收集雨水进行灌溉。收获的水果和蔬菜被用于青年中心内部开设的烹饪课，还有一部分被送到自助餐厅的厨房。这个面积超过700平方米的花园每年可出产超过450千克的白菜、胡萝卜、生菜、草莓等，还能起到为建筑物降温的作用，从而降低能源消耗。

2019年，亚特兰大市议会决定在一片土地上种植多种水果树和坚果树，当地居民可免费获取果实。市民既可以享受安全的食物，又能积极参与城市绿化，享受自然，疗愈身心。

在西雅图，志愿者将一条繁忙道路旁的草丛改造为“灯塔食物森林”。这里以高大的乔木为中心，旁边环绕着小乔木以及灌木丛，下边是香草、蔬菜，地表有密布的地被植物与菇类，地底下还藏着根茎作物。食物森林的特色就是共享。不管是谁，需要食物时，不论是树上的果实还是地上的菇类，通通可以免费获取。唯一的要求是：别一下子摘光，也为别人留一些。

北卡羅来纳州阿什维尔的乔治·华盛顿·卡弗食物公园是美国东海岸最早的可食用景观公园之一，这个有20多年历史的公园内种植着无花果、苹果、梨、栗子、榛子、李子、桃子、葡萄和木瓜等，均可免费采摘。

在距离曼彻斯特约15千米的地方，有个名叫托德摩登的古老小镇，一个名叫“不可思议的、可以吃的托德摩登”的公益组织在街角、车站、停车场周围种满了水果、蔬菜和药草，整个小镇如同一个大菜园。这些农作物所有人都可以免费获取。通勤的人可以从火车站台的花盆里摘取香草，如果胃部不适，还可以从保健中心旁边的药房花园里摘些暖胃的药草。