河西地区牧场优质青贮玉米收获制作技术

王德宏

摘    要：近年来，张掖市奶牛养殖发展非常迅速，并带动了青贮玉米种植的发展。结合地区实际情况，就牧场优质青贮玉米收获制作技术进行了介绍。

关键词：玉米;青贮收获制作技术;牧场

文章编号： 1005-2690（2021）15-0044-02       中国图书分类号： S816.53       文献标志码： B

近几年，张掖市奶牛养殖发展迅猛，与之配套的青贮玉米种植也异军突起。青贮玉米是牧场牛羊的重要饲料，特别是奶牛场对青贮玉米品质的控制相当严苛，其品质直接影响到奶牛健康和牛奶质量。为保证生产制作的青贮品质优良，质量稳定，减少损失，在青贮的制作过程中需做好品控质检工作，同时也应制定一定的标准技术规程，通过规程的约束和实施，促进牧场青贮饲料的标准化生产。

1   玉米种子选择应遵循的原则

①根据本地热量（积温）选择成熟期适当的品种，保证青贮玉米的产量和品质都达到最高水平，本地在海拔1 650 m以下地区，可以选择生育期125～145 d的品种，如金岭27、文玉3号、中北410、北农青贮208等品种。②根据本地实际气候条件、降水量选择适当品种;本地积温2 700～2 800 ℃，种植青贮玉米需要灌溉保证量500 m3/667 m2。③参考每年品比试验结果，选择生物量和饲喂价值高的青贮专用品种。④选择在初霜来临前恰好能进入蜡熟期，并且持绿叶片数多的品种，可以获得高产。

2   落实质量管理机制

大型牧场每年收贮的青贮玉米都在几万吨以上，除收获牧场自有饲草基地的青贮外，还要从周边农户收购，此项工作由于时间紧、任务重、环节多，而且大多都是昼夜不停加班加点赶进度完任务，如果单靠主管去做会有很大难度，且往往顾此失彼，存在较大质量安全隐患和青贮风险。因此需实行流程化管理，从技术层面固化生产流程，质检层面固化检验评价方法和检验制度，管理层面明确各岗位职责，专人负责分项工作，对参与人员进行集中强化培训，做到应知尽知。

3   主要岗位设置及职责

（1）调度员：配备两人，白班夜班轮值，负责车辆调配、机务作业调度管理、安全生产管理。

（2）田间质检员：配备一人，负责收获前和收获期各地块抽样、送检、上报干物质检验结果，保证收获的青贮质量稳定均衡。

（3）统计员：配备两人，负责过磅登记、数据管理。

（4）青贮现场管理员：配备两人，昼夜轮值，负责现场人车安全、压垛、喷水喷药、封垛、标记等事务。

（5）质检员：配备两人，昼夜轮值，负责对干物质、破碎度、密度等项目进行批次检验、存档并上报。

4   收割期确定依据

重点考虑青贮玉米干物质水平、收获面积、收获难度、设备保障能力及进度、降温情况、霜冻来临时间等因素。全株玉米在青贮时干物质含量<30%，压窖时营养物质随渗出液损失很高，在发酵过程中极易产生大量的丁酸。丁酸使玉米青贮具有腐臭味，因此影响玉米青贮的适口性和采食量。

青贮收获一般应保证青贮干物质基本是在28%～30%，本地青贮玉米最佳收获期基本是在每年的9月15—30日。控制至关重要，如果收获期太长，会导致青贮品质下降。但是实际操作过程中，由于适宜的水分范围窄，时间窗口期太短，往往只有一少部分玉米能够在最佳的品质期收获，同时本地一般在国庆节后的几天会出现霜冻，急剧的降温会将青贮玉米直接冻干青枯，由此而造成的减产往往在1～2 t，饲草品质也会急剧下降。目前，生产上大量使用的青贮机进口机型以德国克拉斯青贮机为主流，大型连片的地块，该设备每天的作业量可以達到收获20 hm2、1 500 t，有田埂沟渠的小地块则只能达到该效率的1/4 。收获期的玉米达到蜡熟期时，干物质含量在28%～30%，这时的水分含量最适宜乳酸菌繁殖[1]。如果干物质含量过低，压窖产生的青贮渗出液会带走大量的淀粉等营养物质，不利于发酵，使营养物质流失。同样干物质过高，也不利于发酵，不利于青贮的压实。

5   饲草铡切长度

饲草的铡切长度应根据每天测定的干物质情况及时予以调整，一般要求干物质含量越高，切碎长度越短，适宜的饲料切碎长度应控制在1～2 cm。质检人员应根据化验结果，及时通知机务人员调整青贮的切割长度。 同时应及时观察青贮收割机在地里的留茬高度，一般控制在20～25 cm，避免留茬过低将地膜、泥土、滴灌带等杂物带入青贮当中，威胁奶牛饲喂安全[2]。

6   青贮玉米质量管理

6.1   干物质（水分）检测

生产上，一般都采用微波炉检测法，速度较快，不影响饲草的正常收储。

其步骤方法如下：①称取微波炉底盘的重量，记为重量A;②称取青贮样品100～200 g，记为重量B;③在微波炉内用玻璃杯放置20 mL的水，以防止起火;④把微波炉调到最大档，设置5 min，称重记为C。

计算公式：干物质含量=  [（C-A）/（B-A）]×100%

6.2   玉米破碎度

玉米破碎度与饲料消化利用直接相关，破碎度越高，饲草越好，完整的玉米越少。破碎度的检验方法是：用两杯等容器，取1 L青贮饲料，倒入水桶内并注满水，搅拌均匀，待青贮饲料中玉米完全沉淀后，捞去水面漂浮的玉米草纤维、茎叶、滤水，检查桶底的玉米粒，破碎良好的1 L玉米青贮饲料中完整的玉米粒数量应控制在不超过3个，否则应及时调整设备状态。

6.3   饲草密度检测

饲草的压实密度关系到存储期间的安全，牧场压窖一般都使用拖拉机或装载机，由于经验、设备能力等因素影响，饲草的碾压紧实度一般很难判断，生产上也要用到密度测定设备进行量化的评估，青贮密度以650～750 kg/m3为宜。青贮饲料能否成功最重要的一点在于减少青贮窖中的空气，营造适宜厌氧菌生长和繁育的环境，所以青贮时一定要分层压实青贮原料，逐层装填，逐层压实。一般装30 cm左右即压实一次。

7   青贮发酵剂适用控制

青贮发酵成功的关键在于乳酸发酵。选用商品乳酸菌能大幅增加植物上附着的乳酸菌数量，从而加快青贮饲料的成熟，提高饲料的品质。正确使用添加剂是保证乳酸发酵的前提，青贮剂的使用方法、使用量尤为重要。青贮发酵剂的作用是调节青贮内微生物群，调控青贮发酵过程;促进乳酸菌大量繁殖，更快地分解乳酸，促进糖与纤维的转化，同时有效抑制丁酸等有害菌的繁殖，从而保持青贮的品质。青贮剂按照一定比例配制后放入克拉斯的喷罐中，收获时进行喷洒，这样能有效且很均匀地分散在青贮原料当中。为保证青贮发酵剂使用量适当，应登记核算使用的青贮剂数量、配水量、收获原料数量、克拉斯青贮剂喷嘴流量大小，确定后再不能随意调整，青贮发酵剂使用情况应登记备案。原料干物质过低或过高都应增加青贮剂用量，如青贮剂无法增大，可在青贮垛摊散压垛时，使用喷药机人工喷洒，确保青贮发酵剂使用不出现差错，青贮饲草发酵安全。

8   压实与封窖

8.1   压实

在压实过程中，一般要使用多台装载机或大马力拖拉机，大型设备的压强会更大，碾压会更实，饲草密度会更大。

8.2   封窖

从青贮收获入窖到封窖时间越短，饲草安全性越高。封窖要使用没有破洞的黑白塑料膜进行覆盖，白面向上，以利于阳光反射。降低表面温度，膜与膜的交接处至少重叠1 m宽，必要时用胶带或热熔枪处理接头处。压垛一般要用到废旧轮胎，压整轮胎比分割轮胎效果要好。注意压轮胎边角处容易进空气，要使用水袋进行压实，并定时检测压实情况，防止老鼠、牲畜活动，威胁青贮草的安全。

田间收获后应马上运输到青贮窖，压实后必须及时覆盖，减少饲草与空气接触面。如果不是24 h连续收割，务必在每晚收工前用塑料薄膜密封，压上重物防止与空气接触时间过长，影响青贮质量。

一般封窖后的7～14 d应对青貯窖边的轮胎或水袋子进行调整，尽量减少青贮与窖墙之间的缝隙，避免空气进入导致霉变。另外注意排水，经常检查窖顶，如果发现塑料膜有裂缝及时修补封严。

青贮制作每一个环节好与坏都将决定青贮品质的高与低，青贮过程的压实环节至关重要，压实不单单是推和压那么简单。青贮在碾压时一定要逐层碾压，形成前高后低后逐渐向前后碾压，顶部应碾压成半圆形，青贮要高于窖边30～40 cm，以防积水。

8.3   开窖取用注意事项

封窖发酵一个月后即可开窖饲喂，开窖前必须清除封窖时的覆盖物，以防泥土等杂物混入饲料中。切勿全面打开，防止暴晒雨淋或结冻，打开的过多而不能及时取用会发生二次发酵以至腐败变质。

开窖后必须连续取用，每天对切面都取一遍，同时保持切面平整（最好采用青贮取料机来完成）。如有发现边角处发霉变质有二次发酵饲料的切勿饲喂，防止中毒或消化不良。

参考文献：

[ 1 ] 宋文涛，孔凡红，于金宝.玉米秸秆青贮饲料关键技术[J].科学种养，2020（12）：9-10.

[ 2 ] 周鹏，曹清杰，董寿周.青贮玉米的开发价值及应用[J].养殖与饲料，2020，19（11）：73-74.