能大赛赋能高职工科类实践教学研究

滕晓焕 杜淑霞

[摘 要] 依据《2019中国高等职业教育质量年度报告》，分析高职院校工科类实践教学面临的困境与存在的问题，结合广东轻工职业技术学院食品营养与检测专业实践教学实际情况，以全国职业院校技能大赛“农产品质量安全检测”赛项竞赛指南为依据，从技能大赛赋能实践教学目标定位、师资团队构建、教学模式与教学方法改革、引领思想政治教育进实践课堂等方面进行了探索与实践。结果表明对提升高职教育质量效果良好，希望为其他高职院校实施技能大赛赋能工科类实践教学改革提供参考。

[关键词] 技能大赛;工科实践教学;赋能

[基金项目] 2019年度广东轻工职业技术学院校级课题“基于‘倒逼理论的全国职业院校技能大赛引领高职院校实践教学改革的研究”（JG201915）

[作者简介] 滕晓焕（1981—），女，河南许昌人，工程硕士，广东轻工职业技术学院实验师，主要从事食品科学与工程、职业教育研究。

[中图分类号] G712   [文献标识码] A   [文章编号] 1674-9324（2021）34-0095-04    [收稿日期] 2021-05-07

《2019中国高等职业教育质量年度报告》指出，高职教育质量存在两大问题：一是工科专业大类毕业生的工作与专业相关度下降;二是专业结构不平衡、不合理现象仍然比较突出，院校需要加强与产业对接，及时调整专业设置[1]。折射出高职工科类学生后劲不足，工科类专业与产业對接错位。目前，受国内外经济发展形势所迫，企业必须不断调整经济结构，进行产业转型升级，转型升级的新业态和新技术对从业者的知识结构要求相应发生变化，高职院校工科类教学如果跟不上产业结构调整的步伐，培养的学生将滞后于产业发展的要求。高职教育以培养技术技能人才为主要目的，实践教学占总学时数的50%以上，因此，提高工科类实践教学质量是急迫且重要的事情。

一、高职院校工科类实践教学存在的主要问题

1.缺乏对接职业标准和工作过程的教师团队。

为跟上高职教育高端发展的步伐，高职院校大力引进高学历的年轻教师，这部分教师拥有较高的理论水平与科研水平，但对企业实际情况不了解，缺乏跨学科教学及实践操作能力。

2.缺乏匹配工作岗位的有效教学内容。随着制造技术的迅速发展，新产品、新技术日新月异，要让学生在有限的学习时间内掌握新的技术技能，就必须有与之相适应的有效教学内容。而目前的课程内容很难脱离传统的专业知识、技能，缺乏融入现代专业知识技能的核心内容。

3.缺乏适应新业态技能培养的教学模式。新兴产业催生出新的产业链和产业集群，单个专业知识点教学模式已不能适应产业的高速发展，亟待多元融合的项目式教学模式。

4.单一的学科式教学方法不能适应生源实际，

毕业生后劲不足。高职扩招，生源多样，学生基础和接受能力不同，教师中心、教材中心的教学方法使得学生的学习主动性与学习能力较弱，直接导致毕业生后劲不足。

5.工科类知构相对枯燥，缺少职业素养、人文情怀，造成学生缺乏专业认同感。工科类教育场所大多是实验室、厂房、机房等，接触到的是化学试剂、仪器设备、机械工具、电脑软件等“冷”的东西，学生学习的要么是科学实验、伏案绘图或者编写代码，要么是推导原理、处理数据、编写报告，久而久之，学生感觉枯燥乏味，对专业缺乏兴趣。

总之，窄化的专业教学内容、固化的单一学科式教学模式、老化的知识体系等明显制约着工科类教育的发展，而产教融合、校企合作是解决上述问题的有效途径。笔者认为，全国职业院校技能大赛是国家为学校和企业搭建的高级平台，是职业院校了解行业、岗位技能要求的最佳和最便捷途径，是职业院校教学研究与改革的风向标。

二、全国职业院校技能大赛的特点

全国职业院校技能大赛（简称技能大赛）是教育部发起并牵头，联合国务院有关部门及有关行业、人民团体、学术团体和地方共同举办的一项公益性、全国性职业院校学生综合技能竞赛活动[2]。因此，技能大赛是在政府统筹下，从行业企业实际出发，以企业岗位职业标准为考核目标进行设计，企业生产系统给予各种支持，吸纳学校参与，倒逼职业院校教学系统进行改革，最终服务企业生产实际[3]。技能大赛有如下特点。

1.技能大赛反映的是行业企业的最新动态，

透视的是职业院校教学质量。《全国职业院校技能大赛章程》要求赛项设置须对应职业院校主要专业群，对接产业需求、行业标准和企业主流技术水平。2018“农产品质量安全检测”赛项的目的是通过对参赛选手综合素质的评价，检验目前大部分高职院校在农产品（食品）质量安全检测方面人才培养的水平[4]。因此，技能大赛反映的是行业企业的最新动态，透视的是职业院校教学质量。

2.技能大赛赛项内容不是专业理论知识点，

而是实际岗位综合职业知识面。《全国职业院校技能大赛章程》明确规定，赛项内容设计要围绕专业教学标准和真实工作的过程、任务与要求，赛项设计注重考查选手的综合技术应用能力与水平，以及团队合作能力，除岗位针对性极强的专业外，不做单一技能测试。

3.技能大赛依据最新的职业标准，采用最新的技术与设备，代表行业最新发展趋势。2018年的“农产品质量安全检测”赛项包括气相色谱法检测蔬菜中的有机磷类农药残留量与原子吸收法检测茶叶中重金属铅的含量两个项目，是评价农产品安全的两个关键指标，也是检测机构重要的检测任务。同时，该赛项反映了检测行业的新趋势，即应用现代化精密仪器设备进行分析检测，并具有提供检测结果的能力。

技能大赛训练与竞赛过程，是职业教育教学与行业生产“合”的过程，只是这个过程是隐形的，需要挖掘转化成显性的教学过程。教学目标紧跟技能大赛的理念，教学内容来源于赛项内容，教学设备参照技能大赛设备，教学评价体系与技能大赛考核标准一致，那么教学过程就是产教融合的过程。