不同产地钩藤的药用成分含量及不同温度烘干的影响

韦启迪， 潘忠毅， 罗 鸣， 莫远琪， 霍可以， 吴明开

(1.贵州省农业科学院 农作物品种资源研究所， 贵州 贵阳 550006； 2.三都水族自治县都江镇人民政府， 贵州 三都 558100)

钩藤是茜草科植物钩藤(Uncariarhynchophylla)、大叶钩藤(U.macropylla)、毛钩藤(U.hirsute)、华钩藤(U.sinensis)的干燥带钩茎枝。其主要有效成分为吲哚类生物碱、钩藤碱 (Rhynchophylline)、异钩藤碱 (Isorhynchophylline)[1]，味甘、性凉，归肝、心包经，具有息风定惊，清热平肝功能等[2]。钩藤品质与植物本身次生代谢有直接的联系[3]，生长地的土壤、水、微生物、半生植被、温度、湿度和光照因子等与药材生长代谢有着重要联系。如温度对钩藤化学成分含量有重要的影响，高温破坏药材中某些热敏性成分，如酶类、维生素类，并且温度和时间变化对药材质量同样有不同程度的影响[4]；钩藤中主要药效成分钩藤碱与异钩藤碱在不同温度下极易受热敏性影响[5]，以及干燥工程中药效成分流失[6]。海拔800～1 500 m地区均适于钩藤生长，目前贵州省剑河、锦屏、黎平、丹寨、天柱、台江等地适宜种植，其中，剑河县有着丰富的钩藤野生资源，而且较早地开展了钩藤野生抚育和人工种植探索工作，剑河钩藤已获国家地理标志产品保护。三都县地处“施秉喀斯特”和“荔波喀斯特”结合区域，拥有得天独厚的喀斯特地貌所带来的气候，其中，普安镇、都江镇等地均为三都县传统中药材种植区。为探明不同来源钩藤的钩藤总碱含量及不同干燥温度对钩藤总碱含量的影响，采集剑河县、三都县钩藤进行了钩藤碱、异钩藤碱、去氢钩藤碱、异去氢钩藤碱含量测定，现将测定结果报道如下，为其药用和质量控制提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验钩藤采集于剑河县久仰镇和三都县都江镇钩藤基地。

1.2 试验方法

1.2.1 不同地区钩藤总碱含量的测定 将同海拔、同批次鲜品钩藤经传统干燥方法干燥后，粉碎，过筛，20 g/袋，2个县各1袋。采用高效液相色谱法(HPLC-VWD)对钩藤碱、异钩藤碱、去氢钩藤碱、异去氢钩藤碱含量进行对比分析。

总碱=钩藤碱+异钩藤碱+去氢钩藤碱+异去氢钩藤碱

1.2.2 不同烘干温度对钩藤总碱含量及物理性状的影响 为考察钩藤物理性状的稳定性，采集同批次2个地区钩藤带钩茎枝鲜品各600 g，平分为4组进行不同温度(晒干、45℃、60℃、75℃)干燥试验，鲜品药材干燥至恒重，粉碎，过筛，装样品袋，编号，常温保存。每个样品均设置1份平行测定。

热风烘干目前是钩藤干燥采用的主要方式，在风干过程中，钩藤的颜色也会发生相应的变化，从而影响药材的质量，在晒干、45℃、60℃、75℃ 4个不同温度条件下对钩藤烘干的物理性状进行观察。

2 结果与分析

2.1 不同地区钩藤总碱的含量

从表1看出，剑河县钩藤的钩藤碱、异钩藤碱、去氢钩藤碱、异去氢钩藤碱含量均高于三都县。根据剑河县和三都县的气象条件，整体而言剑河县的年平均温度(19.4℃)比三都县(18.5℃)高，年相对湿度均为81%，表明较高的温度条件更有利于钩藤代谢转化以及有效药用成分的累积。

表1 不同地区钩藤总碱的含量 %

2.2 不同烘干温度下钩藤总碱含量及物理性状

2.2.1 钩藤总碱含量 从表2看出，在不同温度梯度下钩藤的药用成分含量各个指标并没有随干燥温度增加而增加，三都县、剑河县的钩藤在60℃烘干条件下总碱含量最高，分别为0.023 9%、0.024 6%。钩藤碱和异钩藤碱作为降压主要药用成分，当温度过高易导致其转化为其他物质，而在60℃条件下三都县、剑河县钩藤的钩藤碱含量均最高，分别为0.006 5%、0.003 2%；异钩藤碱含量均最高，分别为0.005 3%、0.005 4%。表明，钩藤碱、异钩藤碱在60℃烘干较其他温度更为稳定，不易转化为其他物质。

2.2.2 物理性状 从表3看出，钩藤颜色没有随温度增高而加深的正向梯度变化。60℃烘干的颜色最深，为暗褐色；75℃烘干的次之且质地更脆、极易折断；晒干和45℃烘干的颜色浅，为浅褐色，

表2 不同温度下不同地区钩藤的药用成分含量 %

表3 不同温度下钩藤的物理性状

3 小结

三都县和剑河县近3年的气象数据差异不明显，在同海拔、同批次、同烘干条件下剑河县钩藤各项药用指标均略高于三都县。钩藤含有大量多糖，在75℃干燥过程中发现药材表面有少许黏液附在表面，带微甜味，在过高干燥温度下是否会让其发生焦化而影响药材品质，还需要后期试验加以验证。在60℃条件下烘干的钩藤碱、异钩藤碱、去氢钩藤碱、异去氢钩藤碱及总碱的含量均最高，表明60℃烘干为最适干燥条件。