西餐中的高脂藏在哪
2021-09-24
很多年轻人喜欢吃西餐，认为西餐相比中餐更健康，事实真是这样吗？其实，很多西餐里的食物脂肪含量特别高，下面一起来看看。
雪花牛排
T骨牛排、肋骨牛排、西冷牛排、菲力牛排、纽约客牛排、雪花牛排……前五种牛排对应着牛身上不同地方的牛肉，脂肪含量基本都在5%以下，且肥瘦较分明，看到肥的不想吃直接切掉即可。但雪花牛排的脂肪藏得很深，其脂肪含量基本都在6%以上，有的高达20%～25%。雪花牛排生鲜状态时，白色的脂肪像大理石纹一样均匀地分布在瘦肉间，一眼就能看出来。一旦油煎过后，脂肪便渗入瘦肉中，让你能感受到牛排的浓香、柔嫩、多汁，却注意不到它的脂肪。
支招：
想减少脂肪的摄入，就要少吃雪花牛排。它还常常以神户牛排、和牛牛排等名字出现，点餐时不妨跟服务员核实一下。蔬菜沙拉
蔬菜的确低脂，但沙拉酱高脂，有的脂肪含量高达63.4%。如果一份蔬菜沙拉里放了25克沙拉酱，你全部吃完，就相当于吃了全天脂肪推荐食用量的一半。
支招：
让厨师将沙拉酱单独放在小碟里，或者改成蒜醋汁，做成中式拌菜。浓汤
很多人喜欢喝西餐厅的汤，比如南瓜浓汤和蘑菇浓汤。为什么这两种汤那么浓香呢？主要是黄油、奶酪、奶油的功劳。营养学里有一句经典的话：“越高脂的食物越美味。”浓汤里到底有多少脂肪呢？不同餐厅配方不同，列举某App给出的蘑菇浓汤配方感受一下：口蘑65克、奶酪20克、黄油10克、鲜奶油55克、面粉12克、盐或者鸡精适量。天哪，竟然有这么多脂肪！可是为啥脂肪没飘到汤表面呢？因为煮汤过程中，脂肪可以和水融合在一起，家里煮的排骨汤呈乳白色就是脂肪和水融合的结果。南瓜浓汤或蘑菇浓汤里，脂肪可以吸附在南瓜或蘑菇的纤维里，所以看不出来。
支招：
一定要少喝点浓汤，或者干脆点清汤。土豆泥
如果你将土豆捣成泥，加少许油和盐，是做不出西餐厅土豆泥的浓香味的。为啥？因为你没放重要的配料——黄油、淡奶油。
支招：
在蔬菜里，土豆泥算是能量高的，适合做主食，因此在外就餐时，如果已经点了面包或意面做主食，最好别再点土豆泥；在家想吃浓香的土豆泥，可以加少许黄油，用配方奶粉替代淡奶油。披萨
披萨拉丝是因为加了奶酪，而奶酪的脂肪含量很高。同时，西餐厅做披萨和面时会加黄油，一般100克面粉至少加10克黄油，脂肪也不低，如果点的是肉馅披萨，能量就更高了。
支招：
如果点了披萨，那就少吃，非要多吃，那就多动；在家做披萨和面时尽量不放黄油。甜点
很多人爱吃甜点小蛋糕，这类食品不仅糖分多，还富含脂肪。很多糕点的脂肪含量高达30%，属于典型的高脂高能量食物。
支招：
不如点水果或冰激凌做甜点，能量会低点。总的来说，提醒常吃西餐的朋友，一定得留意这些高脂肪食物，西餐里藏的“脂”多是黄油、奶油，多吃少动不仅会长胖，还会增加心脑血管疾病发病率。
