国内厨余垃圾产生现状及处理技术发展趋势

林金燕

摘要： 随着我国垃圾分类工作的大力推进，末端厨余垃圾处理需求陡增，加上厨余垃圾极易腐败发臭、极易污染环境的特点，应如何妥善处理垃圾分类后的厨余垃圾，引起了大家的广泛关注。本文主要对我国垃圾分类政策推行后的厨余垃圾产生现状及处理能力、处理技术及其发展趋势进行总结，以期为有效提升我国厨余垃圾的管理与处理处置提供借鉴参考。

关鍵词：厨余垃圾;现状;处理技术;发展趋势

随着我国垃圾分类工作的大力推进，由于厨余垃圾在生活垃圾中的占比高，厨余垃圾的分类收运与处理处置成为了生活垃圾分类工作的重点和难点。厨余垃圾具有有机物含量高、含水率高、油分高和盐分高的特性，极易腐败、酸化发臭、滋生病菌，若处理不当很容易污染环境和危害健康。因此，妥善处理厨余垃圾迫在眉睫。

1 目前厨余垃圾产生现状及处理能力

根据住房和城乡建设部发布的《生活垃圾分类标志》新版标准，厨余垃圾是指易腐烂的，含有机质的生活垃圾，包括家庭厨余垃圾、餐厨垃圾和其他厨余垃圾等。清华大学环境学院教授刘建国指出，我国生活垃圾最主要的构成部分是厨余垃圾，超过60%，有的地区甚至达到70%至80%，如深圳市仅来自家庭厨房的厨余垃圾占易腐垃圾比例就高达73%[1]。在全国垃圾分类政策的持续推进下，我国厨余垃圾产生量呈直线增长态势，据公开的统计数据显示，2014-2018年我国厨余垃圾产生量依次为8841万吨、9475万吨、9731万吨、9972万吨和10800万吨。另外，上海市环境工程设计科学研究院的研究学者张益对厨余垃圾产量进行了预测，家庭厨余垃圾产量约12万吨/日（以实际分出率15%-20%估算），餐厨垃圾产量约9万吨/日，其它厨余垃圾产量约4万吨/日，厨余垃圾产量合计约25万吨/日。

目前已建成的厨余垃圾设施处理能力还远远跟不上垃圾分类管理的需求。E20 研究院在《中国固体废弃物处理行业分析报告》中指出，“十二五”和“十三五”期间，已建成和在推进的餐饮垃圾处理项目（包括试点项目和非试点项目）超过360个，合计处理能力超过 6.4 万吨/日，其中已投入运行或试运行的餐饮垃圾处理项目超过150个，处理能力超过2.8 万吨/日，在建或筹建的餐饮垃圾处理项目超过210个，处理能力超过3.6万吨/日[2]。据中国城市环境卫生协会有机固废专业委员会主任任连海在“2020中国（江苏）厨余垃圾处理与资源化利用高峰论坛”指出，目前每天（包含在建）的厨余垃圾处理能力仅为3.2万吨/天。这与全国厨余垃圾估算产量25万吨/日相比，缺口极大！

2 厨余垃圾处理技术及发展趋势

2.1厨余垃圾处理技术

厨余垃圾处理是生活垃圾处理的全新市场，目前我国厨余垃圾处理技术仍处于起步阶段，政策、标准规范、技术和模式仍在不断的探索和完善中。我国的厨余垃圾处理技术大致分为物理法、化学法、生物法等，具体的处理技术有填埋、焚烧、机械破碎直排、厌氧消化（分为湿式和半干式两种）、高温好氧堆肥、生物处理转化（如经微生物、昆虫等生物处理转化）[3]、就地就近处理（分布分散）技术等方式。通过近几年的工程实践，我国已基本形成以厌氧消化技术为主、好氧制肥技术为辅、昆虫法和饲料化等为补充的厨余垃圾处理技术路线，前两者主要为集中处理模式，后两者主要为分散处理模式。

据有关统计数据显示，目前，在各类厨余垃圾处理技术应用中，厌氧消化技术约占70%，就地就近处理（分布分散）技术约占15%，其他处理（好氧制肥、饲料化和昆虫法等）技术约占15%。厌氧消化技术是一项成熟的被普遍采用的处理工艺，比较符合我国大中型城市的厨余垃圾处理的最佳技术选择之一。如上海老港湿垃圾处理规模为1000吨/天项目、北京市丰台区生活垃圾循环经济园处理规模300吨/天的厨余垃圾项目、杭州天子岭处理规模200吨/天的厨余垃圾项目等均采用厌氧消化技术的工艺路线。厌氧消化技术具有无害化程度高和有机负荷承受能力高等优点，但也存在工程投资大、处理工艺系统复杂、处理周期长、运行成本高等缺点。

2.2处理技术路线发展趋势

2.2.1以集中处理为主，分散处理为辅

国家相关部门和各级地方政府出台的相关政策大力推广厨余垃圾处理和资源化利用。例如，《“十四五”城镇生活垃圾分类和处理设施发展规划》要求按照“科学评估、适度超前原则，以集中处理为主，分散处理为辅，稳妥有序推进厨余垃圾处理设施建设”。广州、上海、成都等提出，要按照“集中与分散处理相结合、以就近就地处置为主”的原则，大力推进湿垃圾处理能力建设。南宁市提出采用黑水虻生物转化技术作为城乡特别是农村地区厨余垃圾处理主选工艺，在全市推广“集中+分散处理”“企业自主+政府扶持”的厨余垃圾处理新模式。

2.2.2厨余垃圾就近就地处理

国内厨余垃圾处理设施的建设任务艰巨，厨余垃圾就地处理可极大缓解目前国内集中处理设施不足的困局。就地处理是相对大型集中处理而言的，其最大的特点是无须长途收运，比较适用于一些小型厨余垃圾产生单位，如院校、农贸市场、社区等，通过安装厨余垃圾就地处理设备，实现厨余垃圾源头就近处理。

当前，各大城市已经重视厨余垃圾就地处理。例如，北京鼓励有条件的居住小区安装就地（预）处理设备，确保安全环保运行。广州规定对餐厨垃圾就近就地自行处置起模范带头作用、处置量较大、减量效果好的，按照相关规定进行奖励，还可免予缴纳就地处置部分的生活垃圾处理费。上海按照“集中与分散相结合、以就地就近处置为主”的原则，推进湿垃圾处理能力建设。四川成都截至2021年2月底，全市累计建成厨余垃圾集中处理设施4个、分布式就地处理设施34个，基本形成“集中规模化+分布小型化”处理模式。济南采用“就地+集中”处理模式，厨余垃圾处理能力已超750吨/日，其中3座厨余垃圾集中处理厂（600吨/日），44处厨余垃圾阳光堆肥房（16.6吨/日），44处小型厨余垃圾就地处理设备（147.5吨/日）。可见，采用就地就近处理（分布分散）技术对厨余垃圾进行处理，是以现代科学思想对垃圾处理方式进行创新改造的有益尝试，因此，厨余垃圾源头就地处理是目前国家大力推广的处理方法。

3结语

总之，为了保障在垃圾分类后厨余垃圾能够得到有效的无害化、减量化、资源化处理，有效应对厨余垃圾处理过程中所出现的难点，需要相关单位和人员及时地有针对性的采取应对措施，并积极探索多元化厨余垃圾处理方式，为厨余垃圾资源化利用和无害化处理提供路径选择。

参考文献：

[1]蒋建国，耿树标，罗维，江燕航，高语晨，陈哲红，杨国栋，兰天，孟园，鞠彤瑶，韩思宇，沈鹏飞，向虹霖.2020年中国垃圾分类背景下厨余垃圾处理热点回眸[J].科技导报，2021，39（01）：261-276.

[2] E20研究院.中国固体废弃物处理行业分析报告[R].北京：E20研究院，2018.

[3]王炳春.我国厨余垃圾亟待无害化处理和资源化利用[J].黑龙江粮食，2020，（8）.41～44.