吡啶甲酸铬对肉鸡生长性能、脂肪沉积及脂代谢相关酶活的影响

2021-09-18杨军艳王红影靳淑委

中国饲料 2021年16期

杨军艳，丁跃，王红影，靳淑委

（1.石家庄工程职业学院，河北石家庄 050000；2.石家庄科技信息职业学院，河北石家庄 050090；3.石家庄理工职业学院，河北石家庄 050228）

铬是碳水化合物、蛋白质和脂肪三大营养物质代谢过程中必需的微量矿物质元素。徐熔泽（2017）报道，应激和疾病会增加尿中铬的排泄量，并可能加剧铬缺乏症，补充铬后，在降低应激反应、皮质醇水平，提高免疫性能方面有效。铬在自然条件下存在二价、三价和六价3种氧化态，当测定遗传毒性、细胞毒性和致癌性时，六价铬比三价铬毒性更大（Myers等，2011）。低分子量的铬结合物质被称为铬调节蛋白，是Cr3+生物活性形式的最可行候选物质，可刺激胰岛素受体蛋白酪氨酸激酶的活性，铬调节蛋白及其合成类似物可使酪氨酸激酶活性增加3～8倍（Myers等，2011）。已有研究表明，有机铬比无机铬具有更高的生物利用度，同时不同有机形式的铬可望具有不同的生物利用度（王浩等，2012）。众所周知，胰岛素代谢会影响脂质过氧化，因此，铬作为胰岛素的辅助因子可能表现出抗氧化活性。现有文献论述铬对动物免疫应答潜在影响的报道不多。目前已知铬可以改变脂代谢，但其作用机制尚不清楚。为此，本文旨在研究不同水平吡啶甲酸铬对肉鸡生长性能、脂肪沉积及脂代谢相关酶活的影响。

1 材料与方法

1.1 试验日粮与动物分组试验将396只平均初始体重为（54.27±0.35）g的商品肉仔鸡随机分为3组，每组6个重复，每个重复22只。对照组饲喂铬水平为0.15 mg/kg的基础日粮，处理组分别饲喂基础日粮+0.2和0.4 mg/kg铬（以吡啶甲酸铬形式）。试验分为1～21 d和22～42 d两个阶段。

表1 基础日粮原料组成及营养水平

1.2 试验记录在第21和42天对每个重复的肉鸡称重，记录每天的饲料用量。试验结束后数据用于计算平均日采食量、日增重和饲料报酬。

1.3 样品采集与分析试验结束后，每个重复随机选择4只体重接近的肉鸡，通过翅下静脉采血，全血样品用于分离血清，之后用商品试剂盒测定血清相关生化指标，测定方法参考试剂盒说明书。之后对肉鸡进行屠宰，分离组织器官并称重。用游标卡尺测定皮下和肌间脂肪厚度。将肝脏进行匀浆后，用ELISA试剂盒测定脂肪酸合酶、羧化酶、激素敏感脂肪酶和脂蛋白脂肪酶活性。

1.4 数据分析采用SPSS（20.0版）软件Oneway ANOVA法进行统计分析，采用Duncan’s法进行多重比较，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 对生长性能的影响由表2可知，日粮铬水平对肉鸡21 d体重、各阶段平均日增重、平均日采食量及饲料报酬的影响均无显著差异（P＞0.05）。对照组与0.2和0.4 mg/kg铬组肉鸡42 d体重无显著差异（P＞0.05），但0.2 mg/kg铬组42 d肉鸡的体重较0.4 mg/kg铬组显著提高了0.75%（P＜0.05）。

2.2 对脂肪沉积及器官重量的影响由表3可知，日粮铬水平对肉鸡胴体、胸肌、肌胃、心脏相对重量及肌间脂肪厚度的影响均无显著差异（P＞0.05）。对照组和0.2 mg/kg铬组肉鸡腿肌相对重量较0.4 mg/kg铬组分别显著提高4.86%和4.30%（P＜0.05），但肝脏相对重量分别显著降低17.17%和17.60%（P＜0.05）。0.2和0.4%铬组肉鸡腹脂相对重量较对照组分别显著降低22.45%和26.53%（P＜0.05）。与对照组相比，0.4 mg/kg铬组肉鸡皮下脂肪相对重量显著降低9.24%（P＜0.05）。

表3 日粮添加不同水平的吡啶甲酸铬对肉鸡脂肪沉积及器官重量的影响

2.3 对肝脏脂代谢酶活及血清生化指标的影响由表4可知，对照组与处理组对肉鸡肝脏激素脂肪敏感酶活性及血清甘油三酯、葡萄糖和低密度脂蛋白浓度的影响均无显著差异（P＞0.05）。对照组脂肪酸合酶和脂蛋白脂肪酶活性显著高于0.4 mg/kg铬组（P＜0.05），而对照组肝脏羧化酶活性和血清胆固醇浓度最高（P＜0.05）。0.4 mg/kg铬组肉鸡血清高密度脂蛋白浓度显著高于对照组（P＜0.05）。

3 讨论

本研究结果显示当铬添加水平达到0.4 mg/kg时显著降低了42 d的肉鸡体重。Hajializade等（2017）报道，铬水平达到0.2～4 mg/kg时可以促进肉鸡生长，Akbari和Torki（2014）发现，日粮添加0.2～2 mg/kg吡啶甲酸铬对肉鸡生长性能无显著影响。作者推测研究结果的差异可能与铬的添加形式、剂量、补充手段和时间差异、动物品种、年龄及应激状态有关。

日粮添加0.4 mg/kg铬时显著提高了肝脏重量，这与Sahin等（2003）的研究结果一致。在本研究中，0.4 mg/kg铬补充组肉鸡体重下降，其原因可能与铬是葡萄糖耐量因子的活性成分有关。Yazaki等（2010）指出，铬可能通过大脑中胰岛素敏感的葡萄糖受体来抑制食欲和促进产热，脂肪组织的分解与胰岛素敏感性有关，而外周脂肪对这种激素的作用比在胸腔和腹腔中更敏感。

脂肪酸合酶是动物从头合成长链脂肪酸的最后一步限速酶，催化乙酰辅酶A合成脂肪酸，肉鸡肝脏和脂肪组织富含脂肪酸合酶，但90%以上的脂肪酸是在肉鸡肝脏中合成，脂肪组织只是具有储藏功能（Smith等，2003）。因此，本文报道的试验是用肝脏来研究脂肪酸合酶活性。结果表明，日粮补充0.4 mg/kg铬显著降低了脂肪酸合酶活性，这与之前的研究结果一致，通过降低脂肪酸合酶活性降低肝脏脂肪生成，从而影响腹部脂肪垫重量（Ijiri等，2016）。所有日粮补充0.2～0.4 mg/kg铬可显著降低肝脏羧化酶活性，其中以0.4 mg/kg 铬组下降幅度最大。激素敏感脂肪酶通过双甘油酸酶和单甘油酸酶的联合作用，将脂肪水解成非酯化脂肪酸和甘油。然而，本研究中铬对肝脏激素敏感脂肪酶活性无显著影响。此外，脂蛋白脂肪酶是动物组织中脂肪沉积的关键酶，它是一种催化甘油三酯生成甘油和非酯化脂肪酸的限速酶（Faulconnier等，2001）。本研究结果表明，0.4 mg/kg铬组显著降低了肝脏脂蛋白脂肪酶活性，因此我们认为，吡啶甲酸铬通过降低脂肪酸合酶、羧化酶和脂蛋白脂肪酶活性来降低脂肪沉积。