水产养殖用药与水产品质量安全研究

蹇勇

摘要：近年来我国水产养殖领域发展迅速，这源于民众不断提升的水产品需求，但同时水产品养殖过程中的违规用药等问题也较为常见。基于此，本文将简单分析水产养殖用药现存问题，并深入探讨基于水产品质量安全的水产养殖用药管理策略，希望研究内容能够给我国水产养殖的健康发展带来一定积极影响。

关键词：水产养殖;用药;质量安全

0  引言

结合实际调研可以发现，违规用药、质量观念缺失均属于现阶段我国水产养殖用药的常见问题，这对水产品的质量和安全带来了严重负面影响。为尽可能优化水产养殖用药，保证水产品质量安全，正是本文研究的目标所在。

1  水产养殖用药现存问题分析

1.1  违规用药

虽然近年来我国在水产品养殖质量安全管理领域投入的关注不断提升，但抱有一定侥幸心理的个别水产养殖户仍存在违规用药行为，这对水产品质量安全带来的严重威胁必须得到重視，我国水产品出口发展也同时受到了一定负面影响。现阶段水产品质量安全监管存在的操作统一性缺乏、水产品养殖全过程监管不完善等问题也需要得到重视，这与现有法律法规不全面、部门间存在的推诿扯皮现象也存在密切关联。此外，我国水产养殖具备的养殖方式多样、水体类型复杂、定量给药困难、从业人员素质不一等现状也为违规用药提供了“土壤”，由此引发的违规用药问题必须设法解决。

1.2  质量观念缺失

结合我国水产养殖的发展现状进行分析不难发现，从业人员及相应企业多数不具备较高的技术水平，较为淡薄的水产品质量观念使得违规用药、非法添加问题较为常见，而由于相关部门一些时候未能有效惩治这类违法违规行为，这就使得水产品质量安全受到严重威胁，水产品竞争市场的规范性很多时候也会受到负面影响。由于我国水产品养殖行业缺乏完善、规范、科学的质量安全管理标准体系，且水产品质量检测环节存在管理力度不足、相应机构不健全、检测手段及设备相对落后等问题，质量检测的结果可行性将受到一定影响，这对水产品质量安全带来的负面影响也需要得到重视。

2  基于水产品质量安全的水产养殖用药管理策略

2.1  开展水产养殖用药减量行动

2020年我国各地开展的水产养殖用药减量行动取得了丰硕成果，结合相关成功经验，本文建议进一步推行水产养殖用药减量行动，该行动需做到质量与数量并重、保产与减量并举、生态与生产统筹、节本与增效兼顾。质量与数量并重指的是同时关注水产品质量和生产安全，以此推进水产养殖用药和绿色防控技术的科学使用;保产与减量并举指的是同时开展水产病害综合防治技术体系建设，以此兼顾水产养殖用药量的控制，保证水产养殖的供给有效和稳定发展;生态与生产统筹需要设法实现渔业生态环境安全统筹，同时为水产养殖稳定发展提供保障，生物多样性保护、水产养殖污染减少属于其中关键，这会对渔业生态文明建设带来积极影响;节本与增效兼顾需开展搭配品种、转型升级、控制容量探索，不仅需要关注水产养殖用药用量控制，新药械、新药剂、新技术也需要大力推广，真正形成“少死鱼或不死鱼就是增效益”的认识，做到提质增效、保产增效。

2.2  提高公众认知水平

为实现基于水产品质量安全的水产养殖用药管理强化，必须保证公众能够深入认识水产品质量安全，因此相关部门需做好宣传、讲解等工作，保障公众的知情权。同时需要推进相应信息发布机制的完善，以此提供食品安全网络发布水产品质量安全信息，工作人员的食品安全意识将不断提升，消费者对标识产品也将拥有更高的辨别能力，结合相关部门开展的打假、惩治工作，重点开展水产品生产环境监察，水产品质量安全即可更好得到保障。

2.3  推行水产品健康养殖

基于水产品质量安全的水产养殖用药管理还应关注水产品健康养殖的推行，这一过程需认识到水产养殖用药的必要性，同时关注水产养殖用药的正确用法，避免盲目用药引发质量安全问题，由此开展的水产品质量安全管理需针对性健全相应考核指标体系，以此通过科学的评估与考核为水产品质量安全管理提供指导，相关部门在水产养殖用药规范中所能够发挥的作用也能够同时强化。在推行水产品健康养殖的过程中，相应安全责任应深入贯彻落实，如监管部门存在严重工作失误，责任追查需落实到具体人员并对其进行严格惩处。水产品质量监管质量直接关系着水产品质量安全，从业人员的水产养殖用药也会受到一定约束，因此本文建议推进水产品质量安全监测体系的健全，并推广快速检测技术，建设长效的质量安全监管机制，同时进一步推广先进的养殖技术，苗种产地检疫的强化、尾水生态治理技术的推广、“零用药”技术模式的探索、基于地区特点的针对性指导开展也需要得到重视，以此规范水产养殖用药，即可更有效保障水产品质量安全。

3  结论

综上所述，水产养殖用药与水产品质量安全会受到多方面因素影响。在此基础上，本文涉及的开展水产养殖用药减量行动等内容，则提供了可行性较高的水产养殖用药管理路径。为更好保证水产品质量安全，药物残留的科学处理也需要得到重视。

参考文献

[1] 蒙薇.用药减量推进水产健康养殖[J].农村新技术，2020（6）：4-7.