幼儿园食育主题活动开展策略探析

刘冬梅 王咏梅

摘要：民以食为天，由此可见，食物的作用不仅仅支撑着对人体的运行与工作，还影响着人类的健康与疾病，针对幼儿来说，踏入幼儿园，是开始实现自我独立的第一步，因此，在面对教学活动开展的过程中，需要教师尽可能地对幼儿进行食育主题的培育，增进幼儿园对食物的正确认识，懂得健康饮食，学会爱惜粮食，学会顺应时令吃饭穿衣，掌握好饮食与健康的平衡。

关键词：幼儿园;食育主题;策略探析

中图分类号：A 文献标识码：A 文章编号：（2021）-28-302

引言

3-6岁是幼儿创造力开发以及智慧启迪的关键阶段，因此，在面对幼儿在进行食育的过程中，尽可能地采取趣味化以及游戏化的活动形式，对幼儿进行知识的启迪，让幼儿走进自然，学会自给自足，培养幼儿与自然和谐共生，在发展中理解和传承饮食文化，养成健康饮食和生活的好习惯，除此以外，教师要善于把握相应的教学点，将食育主题更多的教学进行契合，实现有效的食育教育。

一、食育教育的必要性

幼儿阶段，是幼儿开始接触社会，学习知识的初级阶段，因此，在学习的过程中，教师需要对幼儿进行专业而且系统的培育，以此增强幼儿的学习意识与创造性思维，增进幼儿对知识的兴趣度，树立正确的消费观与饮食观念。虽然当前，已经实现了小康社会，但是在发展中，许多幼儿依然存在较多的问题，比如铺张浪费、骄横等，因此，还需要对幼儿从细节化进行教育。而食育这个专业词汇，是起源于日本，重要性与德育不分伯仲，同时，食育包含了非常丰富的饮食观念，比如营养知识、饮食安全、饮食文化等，结合多种知识，让幼儿获取相应的关于食物的文化与思想，增强幼儿与自然、环境和谐相处的意识，对知识进行理解与传承，养成健康饮食习惯，食育提倡者指出，需要结合多种多样的烹饪、栽种等综合实践能力，使得幼儿充分的获取有关食物的知识，培养幼儿与自然、环境，和谐共生的意识，使得祖国的未来可以更好地理解与传承饮食文化，养成健康饮食的生活习惯。

食育的主题活动，主要是将食育教育的内容以主题教育活动的形式进行充分的呈现，借助集体教学活动、区域活动、种植活动等形式，使得幼儿的食育教育可以充分的落实，使得幼儿充分的获得良好的饮食知识以及良好的饮食行为。而主题活动在打破学科之间的界限方面，将各种学习内容围绕一个有机的话题进行充分的融合，其中包括了核心、主题等元素，让幼儿从小懂得种植，播种以及耕耘才会收获得更多认知，使得幼儿从被动学习变为主动学习，实现知识的自我探索，使得兴趣度得以激发。当前，随着学前教育改革的推进，幼儿园的主题性教育相对比较多元，众多的幼教专家也先后发表了对主题活动的见解，幼儿园关于主题活动的研究更多的是将教学中心放在了主题活动方面的尝试，在教学工作中落实不够深入，因此，下面我们重点讨论食育策略。

二、食育在幼儿教学中的实践策略

（一）以生活案例融合到教学点

3-6岁是幼儿的求学阶段，根据心理学对这一阶段儿童的发展详细地指出，幼儿的学习更多地来自于生活实践，这充分说明了，知识来自于生活实践，实践出真知的理论，故，在面对生活中知识学习时，教师需要将实践与理论结合起来，以实践反哺理论，换句话说，就是边玩边学，用古人的话说就是处处留心皆学问。

教学案例一，比如，当前很多幼儿对水果都不喜欢吃“皮”，但其实“皮”的部位更显营养价值，因此，教师就可以通过多媒体设备，通过对植物的百科知识的介绍，重点介绍水果皮部位的营养价值，增强幼儿对知识的认识。取而代之的是对幼儿强行植入的观念和教育法，要求幼儿必须吃苹果，要吃皮儿的部位，这样是不对的。教师需要借助专业的力量教育孩子，比如说，幼儿的思维比较活跃，教师需要少说多做，比如想纠正幼儿哪方面的饮食习惯，可以说：今天我们一起来学习一下关于正确饮食习惯的方法，学习结束后，可以说，那我们平时做得对不对啊？通过提问检测幼儿的学习成果，促进幼儿对知识的学习与吸收。

（二）以实践促幼儿的食育教学

美国总统夫人米歇尔˙奥巴马在自己的自传《成为自己》一书中写到，自己为了大力的杜绝美国的不健康饮食项目，在美国的白宫里带领学生一起种植蔬菜，这种方式一时引起了轩然大波，但实践的过程却使得奥巴马夫人与学生一起获取了相应的智慧，受益良多。此方法，值得幼儿教学中借鉴。

教学案例二，在利用好学校资源的情况下，针对幼儿开展食育教育，教师可以借助花盆或者空旷的场地，为幼儿进行蔬菜种子的选购，最好是以常见的蔬菜白菜、菠菜、西红柿种植为首选，其次，因这些食物的存活率极高，便于幼儿一起见证成长，待成熟后，可以做成饭菜，不仅激发了幼儿不挑食的欲望，还让幼儿体验了食物成长、来源、制作成饭菜的过程，更利于对幼儿实现德育教育，养成“粒粒皆辛苦”的节约粮食的好习惯。

总结：食物的教学，对幼儿而言，是非常重要的，在衣食住行中属于前列，因此，针对幼儿的食育教学，需要踩中点，找对方法，实现对高素质食育培育人才的塑造。

参考文献

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