芽孢杆菌对改善畜禽生产性能分析

赵伟芳

摘要：目前，虽然对芽孢杆菌研究众多，因其芽孢杆菌产生的酪蛋白酶和明胶酶有助于动物消化道中蛋白质和果胶的消化和利用。同时，枯草芽孢杆菌发酵产生的乙酸等短链脂肪酸可以补充动物的能量需求，所以选用芽孢杆菌作为畜禽饲料添加剂是目前为止较为科学的手段之一。

关键词：芽孢杆菌;畜禽类;生产性能

1  芽孢杆菌在改善畜禽生长及生产性能的价值

芽孢杆菌是一种不可缺少的益生菌，广泛存在于自然界，具有很强的抗性，能在宿主肠道内产生多种消化酶和维生素，但也能产生细菌素，从而抑制病原体的生长。芽孢杆菌最独特的优势是内生孢子。芽孢抗逆性强，耐酸，耐碱，耐高温，高压，在工艺上，贮藏不易失活;芽孢杆菌在代谢过程中的生长可以产生多种有效酶。一些酶在牲畜和家禽中不可用，但它们可以发挥重要作用。在生长过程中，芽孢杆菌是碱性好氧或厌氧菌[1]。在此过程中，可消耗大量的血红素肠道氧，降低氧含量，维持肠道厌氧环境，从而抑制大量有害好氧菌的生长代谢。而且由于养殖环境和营养要求简单，工艺容易，制造成本低，具有广泛的研究和利用价值。

2  芽孢杆菌对畜禽生产的影响

芽孢杆菌属细菌是革兰氏染色阳性的好氧性或碱性厌氧性细菌，可以产生耐性高的内孢子。芽孢杆菌在生长代谢过程中，它能分泌多种有利于禽畜饲料分解的营养素。它还有助于平衡和稳定肠蠕动中的其他益生菌，如蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和果胶酶。菌丝体壁上的

神经纤维层中含有肽聚糖作为其他组分之一，因此孢子壁具有较高的桥接度。因此，家畜繁殖中肠蠕动虽然没有太多定植，但结合其旺盛的生命力和较强的抗性，这对家畜的旺盛生长和繁殖率有着很大的影响。现在，枯草芽孢杆菌被广泛应用于工业芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌中。

芽孢杆菌在生长代谢过程中，多分泌刺激家畜和家禽免疫功能的特殊物质。这些特殊物质能大大提高畜禽的免疫器官指数、免疫球蛋白和淋巴细胞计数，有效提高家畜及家禽整体的免疫能力。虽然脂肪酶和其他酶不能在家畜和家禽中合成，他们也有大量的纤维素和果胶酶，这些酶可以帮助消化吸收的饲料和[2]。这些家畜和家禽体内的内源性肠道食糜酶在一起的作用，提高饲料的饮料率外源性酶在一定程度上提高家畜和家禽的饲料结构复杂的适应性，芽孢杆菌动物的生长和代谢过程中多种维生素的动物可以提供。

在自然条件下，禽畜生产中，特别是产卵性家禽的消化能力和饲料利用率有限。由于食糜管消化道短，代谢强，因此通过消化道的速度在所有家畜和家禽中最高[3]。原料酶相对不足，葡聚糖酶和木聚糖酶不足，饲料结构复杂，对饲料养分的表达产生了严重的影响。芽孢杆菌属的有益菌在动物的肠内增殖，引发竞争功能。芽孢杆菌的竞争功能主要体现在食物营养需求和生存空间的竞争上。具体地说，是指同一微生态环境中的两个或两个以上的微生物在该环境中争夺空间、营养和氧气的现象。在生长过程中，一方面，芽孢杆菌能占据一定的生存空间，形成隔离带，使病原菌不易入侵。另一方面，通过营养竞争，掠夺病原菌生长所需的营养物质，从而限制了病原菌的生长。大大降低了畜禽死亡率家禽。因此，芽孢杆菌有利于维持肠道菌群平衡，减少消化道疾病的发生，提高生产性能和经济效益。

其次来说，芽孢杆菌能有效提高家畜的生产性能、屠宰性能和肉质。在提高生产性能方面，5周龄鹅饲喂250mg/kg芽孢杆菌饲料11周，体重和日增重显著增加（P<0.05），料重比顯著降低（P<0.05）;结果表明，21日龄鹅日均采食量、日增重和成活率显著提高（P<0.05），料重比显著降低（P<0.05），说明芽孢杆菌能有效改善鹅的生产性能;在提高鹅屠宰性能和肉质方面，研究表明，5周龄鹅饲喂添加250mg/kg芽孢杆菌的日粮11周，屠宰分析表明，与对照组（不加芽孢杆菌食料）相比，添加芽孢杆菌食料组的体重、屠宰率、胸肌百分率、腹脂率值均有显著提高（P<0.05）。

3  总结

肠道内的芽孢杆菌孢子萌发迅速，并在肠道细胞壁内定居。在生长代谢过程中，肠道消耗大量氧气。一方面，随着肠道含氧量的降低，肠道内有害需氧菌的生长代谢因缺氧而受到抑制，其致病性无法发挥。另一方面，畜禽体内双歧杆菌和链球菌严格的厌氧环境，为畜禽提供了适宜的生存环境，从而提高了畜禽的免疫力，降低了胃肠道疾病的发病率，促进了畜禽的健康生长。

参考文献

[1] 周盟.植物乳杆菌和枯草芽孢杆菌及其复合菌在断奶仔猪和犊牛日粮中的应用研究[D].新疆农业大学，2013.

[2] 刘艳丰，唐淑珍，巴音巴特，等.微生物青贮添加剂处理后玉米青贮对奶牛生产性能和经济效益的影响[J].中国畜牧杂志，2012（23）：76-78.

[3] 甄玉国，秦贵信，赵巍，等.植物乳杆菌及其培养物对肉仔畜禽生长性能和免疫功能的影响[J].中国畜牧杂志，2016，52（13）：68-72.