山区冷凉蔬菜栽培管理技术推广的影响因素及优化对策

张学琴

（固原市原州区三营镇农业服务中心，宁夏 固原 756000）

我国大部分山区的农业结构相对比较单一，农作物种植种类较少，经济作物种植没有形成规模，因此农民收入不高。为改善这种情况，除了要打通山区和外界交流的途径，还需要为山区寻找一个可持续发展的道路，并且改善单一的种植结构及经济结构。种植冷凉蔬菜是解决这个问题的一个重要途径，因为山区的气候环境及土地质量都符合冷凉蔬菜的种植条件，最为重要的是冷凉蔬菜的储存时间较长，在运输过程中不会出现大面积腐烂及破损的情况，因而冷凉蔬菜的运输成本相对较低，进而保障了冷凉蔬菜的价格。

1 冷凉蔬菜概述

简单来讲，冷凉蔬菜是指夏季在气候冷凉地区生产的蔬菜，其最适宜生长温度为17～25℃，种类有很多，包括甘蓝、姓娃菜、洋葱、青笋等［1］。相比平原地区的规模化种植，山区环境污染较轻，加之耕地中各种腐殖质含量较高，因此蔬菜品质相对较好。但是，因为山区冷凉蔬菜种植受到了多方面因素的影响，所以其发展比较缓慢。而强化冷凉蔬菜种植技术推广是促进冷凉蔬菜产业发展的一个重要手段。

2 山区冷凉蔬菜栽培管理技术推广的主要影响因素

2.1 布局

山区耕地分布比较零散，所以冷凉蔬菜种植比较分散，往往是谁家想种什么就种什么，甚至很多山区冷凉蔬菜的种植是根据蔬菜的畅销程度进行的，导致蔬菜种植品种比较单一，一旦蔬菜价格下降，那么农户的收入就会降低，甚至在供大于求的情况下，农户会出现赔本的情况。这不但会影响农户的收入，而且会影响农户的种植信心，进而影响农户对于冷凉蔬菜栽培管理技术的接受程度［2］。

2.2 规模

在山区，冷凉蔬菜种植以农户为主，整体经营规模较小，而且通常采用人工种植方式，生产效率低下，自然无法形成一个庞大的产业链和产业基地。而目前蔬菜种植形成规模后进行销售，才有助于产生品牌效应，进而提高蔬菜的附加值。如果按照蔬菜原本的价格进行销售，那么农户的经济收益非常低。如果山区没有形成完整的冷凉蔬菜产业链，那么生产成本相对较高。

2.3 技术

技术因素包括两方面。一方面，栽培技术。相对来讲，我国冷凉蔬菜种植技术是比较先进的，但是在具体的推广应用中存在很多问题，严重影响了山区冷凉规模化种植。另一方面，深加工技术。我国冷凉蔬菜深加工技术的发展相对比较缓慢，主要是因为难以形成一个产业集群，并且龙头企业对于技术的关注度不高，进而使得整个生产流程中技术的应用程度较低，高新技术的研发也存在一些问题［3］。

3 山区冷凉蔬菜栽培管理技术推广优化对策

3.1 建立质量体系

山区冷凉蔬菜栽培管理存在的一个重要问题是质量控制不严格，进而造成山区冷凉蔬菜价格没有竞争力。所以，需要建立健全质量认证体系，利用质量认证体系来倒逼农民完善种植体系，提高农户在种植过程中对于先进技术的应用力度。同时，在整个种植过程中倡导种植绿色、无公害蔬菜，提高山区冷凉蔬菜的质量，再针对性地进行宣传，从而有效地提高山区蔬菜的价格。另外，政府可以联合企业构建山区冷凉蔬菜质量追溯系统，并且培育冷凉蔬菜品牌。这样不但可以提高蔬菜的知名度，而且可以有效地提高蔬菜的价值，促进农户增收。而农户收入的增加会促进他们接受、应用新技术及新理念［4］。

3.2 优化产业模式

山区形成完善的产业结构难度较大，而且在产业结构优化过程中阻力相对较大。因此，需要地方政府在冷凉蔬菜种植基地建设过程中，积极发挥龙头企业的带动作用，让龙头企业成为推动冷凉蔬菜种植基地发展的主要力量。可以采用“企业+合作社+农户”的方式进行经营，使整个山区蔬菜种植不仅仅局限在蔬菜种植方面，还可以将其打造成为休闲观光的旅游基地，这样综合性蔬菜种植基地的收入来源日益多元化，其应对市场风险的能力随之提高，进而有效地促进农村经济结构转变，提高农户收入。例如，宁夏回族自治区固原市原州区彭堡镇建立了高山冷凉蔬菜产业基地（见图1），蔬菜栽培管理技术得到了有效推广，农户收入大大提高。

图1 固原市原州区彭堡镇姚磨村冷凉蔬菜基地

3.3 强化病虫害防控

病虫害是影响山区冷凉蔬菜种植的一个主要因素，而且现在人们对于蔬菜的品质要求越来越高，无公害、绿色果蔬已成为人们需求量较大的商品，因此，在技术推广过程中要重点推广蔬菜病虫害防治技术。例如，猝倒病（见图2）在蔬菜出苗阶段易发，需要技术推广人员根据山区的气候环境、土质情况、病害发生规律等确定绿色、高效的防治措施，指导农户强化病虫害防控。随着山区冷凉蔬菜种植绿色化和无公害程度的增加，山区蔬菜的品质得到提升，其价格随之提升，从而可提高农户的经济收入。

图2 蔬菜猝倒病

3.4 制定扶持对策

冷凉蔬菜种植在我国发展相对较早，但是大规模普及效果不佳。所以，地方政府应强化政策扶持。对企业来讲，良好的扶持政策可以促进其进入这个行业，并且积极配合国家相关工作的开展；对于农户来讲，有了国家的兜底，他们从事种植业的信心更强，并且对于新技术和新理念的应用积极性更高［5］。另外，当前山区冷凉蔬菜种植不仅仅是蔬菜的种植，还需要同时发展旅游业，如此综合性发展效率较高，成功率也较高，对于农村经济结构改革有很好的促进作用。

4 结语

对于山区来讲，冷凉蔬菜种植是促进农户增产增收的一个重要手段，因此，在山区推广冷凉蔬菜栽培管理技术是非常有必要的。在冷凉蔬菜栽培管理技术推广过程中，政府需要做好相关工作，加大推广力度，并且为蔬菜销售搭建良好的平台，保障农户的收入。此外，在技术推广过程中要做到因地制宜，详细调查山区的情况，如气候特征、土质情况等，根据详细的调查结果针对性地开展技术推广工作，从而提高技术推广工作成效。