食品检验技术中存在的问题及措施

代春恒

摘 要：近些年来，为进一步规范食品生产行业、形成良好社会风气，相关生产企业对于食品检验工作予以了高度重视。检验人员可利用食品检测技术实现对食品中有害成分的检测分析，保障食品安全。我国在食品检验技术应用方面存在滞后性问题，亟待解决。本文主要立足于食品检验技术应用情况，对当前存在的问题进行研究分析，并根据分析反馈情况，提出具有针对性的措施方法，以供参考。

关键词：食品安全;食品检验技术;问题研究;措施

食品安全问题是社会大众普遍关注的热点问题，不仅关乎我国民生发展，也关乎社会经济发展。为进一步加强食品生产行业安全，国家对食品检验检测技术提出了严格要求。为保障消费者权益和饮食健康安全，食品检测机构和相关部门应积极运用食品检验技术，实现对食品有害物质成分的检测分析。不断加强对食品检验技术的应用推广力度，提升食品安全水平，避免食品安全问题的发生。

1 食品检验技术应用现状及问题研究

结合食品检验技术应用推广情况来看，虽然大多数食品生产企业对于食品检验技术的应用问题予以了高度重视，但是在具体执行和落实过程中，会受到不确定因素的影响，出现技术应用效率不高或质量水平有限的问题。

食品生产行业内部对于食品检测体系缺乏健全与完善。各检测机构及主体部门并未深刻意识到自身检验管理责任的重要性，在检测管理过程中缺乏协同共进，导致部分检测技术流程流于形式，检测效率不高[1]。从事于食品检验的工作人员在专业素质方面亟待提高，未完全立足于食品检验技术的前沿发展领域，在检验标准及检验技术的应用方面仍旧以传统方式为主，严重滞后了食品检测效率与质量的发展速度。

食品检验机构在检测技术及相关设备的应用方面存在不同程度的滞后性问题。部分食品检验机构并未深刻认识到自身责任的重要性，在检测过程中仍旧以传统技术方法及设备应用为主，导致整体工作效率难以得到有效提高。食品检测流程在规范化程度不高，在部分细节流程方面缺乏高度贯彻与落实，食品检验检测监督力度亟待加强[2]。我国食品检验技术在推广应用过程中存在受阻的问题，若不及时解决，容易对食品安全构成威胁，严重时可能会对我国民生发展及社会经济发展造成不利影响。

2 优化改进食品检验技术的重要性分析

为规范我国食品行业及企业生产活动，相关主体部门及食品检验机构应主动应承担起自身的岗位责任，重点针对当前食品检验技术存在的应用不足问题进行优化改进，以确保食品检验技术应用得以精准贯彻与落实，为我国食品行业安全健康发展提供良好保障。

从客观角度上来讲，优化改进食品检验技术内容，在一定程度上可实现对我国食品安全问题的有力控制，可从根本上解决食品安全问题。食品检验技术的良好推广与应用在一定程度上可加强相关卫生及食品监督部门的监管工作力度，可有力促进我国食品行业健康稳定发展。适当优化与改进食品检验技术可推动我国食品行业向科学化及规范化方向发展[3]。

3 食品检验技术优化改进措施及相关建议分析

3.1 健全完善食品检测体系，加强食品检验执行力度

高质量开展食品检验工作是保障我国食品安全的重要途径。对于食品安全检测工作而言，健全完善的食品检测体系是促进食品检测技术良好应用的重要保障。为保障我国食品检测体系健全完善发展，相关主体部门应对各部门职能进行细化分析。通过充分发挥各部门优势与作用，保障食品检验技术应用工作精准贯彻与落实。

对于食品抽样及检验等部门工作交接问题，管理人员应统筹规划、合理部署各部门工作内容，避免检测工作重复开展。食品生产企业应主动承担起自身的生产责任，严格规范并加强食品生产加工期间涉及到的流程内容，确保食品检测与生产管理形成闭环式体系。

3.2 主动立足于食品检测技术的前沿发展动态，科学完善检测设备

食品检验机构应对及时解决食品检测技术存在的应用滞后性问题，主动关注国内外食品检测技术的前沿发展动态，健全与完善食品检测体系，利用先进合理的检测设备完成对食品检验工作的优化处理。国内相关行业及机构应立足于创新发展理念，加强对相关技术及基础设备的研发力度[4]。政府相关部门可通过增加研发投入，保障我国食品检测技术及相关设备的应用研发。适当借鉴国外食品检测技术，确保国内食品检测技术体系健全发展。

3.3 深化检验检测人员专业素质，助推食品产业健康有序发展

检验检测人员专业素质表现对食品检验技术的应用效果产生至关重要的影响。为确保食品产业健康有序发展，相关从业人员应立足于食品检测行业发展情况，并结合自身实际情况解决技术能力不足的问题，为食品检验工作的良好开展提供内在保障。政府相关部门应高度重视食品安全检测专业人才的培养，可通过实行政策扶持或人才培养政策等手段，为食品产业提供高素质人才。

3.4 规范加强食品检验流程，适当健全管理规章制度

相关部门应结合食品检测流程要求及食品安全要求，对食品检验技术体系及相关流程进行适当健全与完善。在食品检验检测机构中，相关负责人员应根据各地方检测机构实际需求，对制度化建设及检测流程规范化管理问题进行统筹规划与合理部署。

各地区机构之间应加强沟通协调力度，目的在于通过统一执行标准，确保食品市场准入监管实现优化管理的目标。相关工作人员可利用监测信息化技术构建食品检验检测体系，提高检测结果的准确性[5]。重点解决检验检测工作存在的流程不规范或制度不合理问题，避免对食品检验检测工作造成滞后性影响。

4 结语

食品安全问题是社会与国家长期予以重点关注的问题。为确保我国食品行业的可持续发展，食品行业应结合国家法律法规要求，对食品检测标准内容进行严格执行与精准落实。相关工作人员应利用食品检验技术完成对食品有害成分及相关物质的检测分析，以期避免食品安全事件发生。相关部门应立足于检测技术的前沿发展领域，对当前食品检测流程及检测制度进行规范化管理，以期从根本上助推我国食品行业可持续发展。

参考文献

[1]耿敏.肉制品检验中存在的问题及应对措施[J].现代食品，2018（3）：46-48.

[2]王华.我国食品检验中存在的问题及解决方法解析[J].科学技术创新，2020（12）：86-87.

[3]劉刚.分析影响因素 提高食品质量检验工作[J].中国食品，2020（17）：91.

[4]后科生.我国食品检验技术中存在的问题及优化措施[J].食品界，2020（10）：98-99.

[5]范磊，陈翔.食品检验技术中存在的问题及对策[J].粮食科技与经济，2020，45（7）：118-119.