快速检测技术在食品安全监管中的应用

邝晓璐

摘要：人们生活质量迅速提高的同时，对食品安全的重视程度也不断提高。快速检测技术在食品安全检测领域中的推广和应用，不仅保证了食品安全检测数据的精准度，而且为后续食品安全管理工作的开展提供了强有力的技术支持。所以，加强快速检测技术在食品安全监管工作中应用研究的力度，对于人们身体健康水平的提高有着极大的促进作用。

关键词：快速检测技术;食品安全;检测;应用

引言

食品虽然是人们日常生活中不可或缺的必须物质，然而由于现有食品安全技术在发展和应用过程中受到各方面因素的影响，增加了我国食品安全监管工作的难度。如果相关部门不能有效监督管理农作物、食品安全质量的话，必然会对人体的健康造成无法挽回的影响。随着快速检测技术在食品安全检测中的应用，食品安全检测工作水平也随之得到了显著提高。

1我国食品检测技术的研究现状

科学技术的创新发展，不仅为先进食品安全检测技术的应用提供了技术支持，同时也满足了人们日益增长的需求。但是由于食品安全检测涉及到了仪器设备、检测形式、检测人员等各个环节，如果其中任何一个环节控制不合理都会导致最终检测结果与实际情况出现误差。

2快速检测技术在食品安全检测中的应用

2.1多功能食品检测装置

当前应用广泛的多功能视频安全快速检测装置，主要是以Lambert-Beer定理为核心，通过分析对光的吸收程度准确判断待检测物质的基本组成元素，由于该检测装置的实际研发和应用的过程中，集成了28种以分光广度模式为基础的视频安全检测形式，所以，这一装置的应用对于我国食品安全检测水平的提高起到了积极的促进作用。当前我国食品安全检测工作中应用的Pors-15F快速检测装置作为一种先进的检测仪器设备，其自身具有的机身体积小、操作简单、复杂程度低等特点而受到了相关检测机构的青睐。多功能食品安全快速检测装置的普及和应用，不但满足了人们日常生活对食品安全的基本需求，同时针对食品安全检测工作中缝出现的问题，提出了多元化的解决策略，根据食品中的不同物质情况，设计可供选择的便捷化搭配方式，使得工作人员可以在现场实时完成食品安全检测的工作，提高了食品安全检测的实效性，节省了食品安全检测的时间。

2.2纳米传感检测装置

传统的食品安全检测形式，是一种以微生物培养为核心的检测方法，这种监测方法存在着检测物质单一、效率偏低的缺点，即便是进行简单微生物的培养也需要花费2-3天的时间。但是对于很多食品而言，在得出最终检测结果前，该食品可能已经流入市场或进入消费者的家庭。因此，相关部门必须从积极探索和研究微生物快速检测技术，才能提高食品安全检测工作的效率。比如，近年来我国研究人员研发出的基于纳米技术的生物传感装置，可以迅速准确的检测出食源性病原体，该技术的迅速推广和应用，为我国食品安全检测行业的发展打下了坚实的基础。

2.3生物传感检测装置

敏感组件作为生物传感装置的核心组成部分之一，其在食品安全检测工作中发挥着不可替代的重要作用。为了提高食品安全检测工作的准确性，工作人员应该严格的按照食品安全检测的要求，合理选择敏感组件，将敏感组件与微生物中某些成分发生反应后释放出的物质能量，快速的转换为其他信号输出，然后通过对转换输出信号的放大和分析，以达到获取准确检测数据的目的。经过长期的实践应用发现，微生物传感器技术与其他食品安全检测技术相比，该技术具有操作简单便捷、反应灵敏的特點，缩短了食品安全检测的时间，促进了食品安全检测结果准确性与真实性的全面提升。

3食品安全监管中快速检测技术的应用

3.1优化监管方式

目前，常见的酶抑制技术、免疫标记法、化学比色法等食品安全检测技术，都是研究部门研究的快速检测技术，这些先进的快速检测技术的普及和应用，为我国食品安全监督工作的高效开展提供了强有力的技术支持。所以，相关部门必须不断的优化和完善现有食品安全监管方式，才能及时的发现和解决食品安全监管中存在的问题。此外，随着快速安全检测技术在食品安全监管工作中的普及和应用，降低了食品安全监管问题发生的概率，满足了我国食品产业长期可持续发展的要求，推动了我国食品安全监管工作的高效开展。

3.2扩大监管范围

快速检测技术的迅速发展和应用，促进了我国食品安全监管效率的有效提升。由于，快速检测技术具有覆盖范围广泛的特点，使用该技术进行大多数有毒物质的检测，保证了检测结果的准确性。所以，为了进一步扩大食品安全监管的范围，相关部门应该在引入快速检测技术的过程中，采取积极有效的措施，满足化学合成物质科学检测的要求，才能达到阻止不安全食品进入市场流通的目的，确保人们身体健康不受侵害。此外，相关部门必须正确对待快速检测技术具有的功能，严格的按照食品安全监督的要求和变化趋势，制定科学合理的食品安全监督管理计划，扩大食品安全监管的范围，充分发挥快速检测技术的优势，及时的发现和处理影响食品安全的各种不利因素。

3.3健全监管体系

相关部门在建立食品安全监管体系时，必须从以下几方面着手，合理应用快速检测技术。首先，由于快速检测技术是一种草种简单且成本较低的食品安全检测技术。所以，相关部门应该从优化和完善现有监管机制方面着手，增强食品安全监管体系的实用性，才能确保食品安全监管目标的顺利实现。其次，严格执行和落实食品安全监管体系提出的要求。针对食品安全监管工作中出现的问题，相关部门必须严格的按照食品安全监管工作计划的要求进行处理，充分发挥完善监管体系的优势，保证快速检测技术的有效应用。

结束语

总而言之，快速检测技术在食品安全监管领域中的推广和应用，为我国食品安全监管工作的开展提供了高效、科学的监管技术手段。所以，相关部门必须紧跟科学技术发展的步伐，提高食品安全监管工作的水平，优化和完善监管过程，加大快速检测技术应用研究的力度，才能在确保食品安全监管工作高效开展的基础上，为我国食品安全监管工作的开展提供全方位的支持和保障。

参考文献：

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[3]梁艳花.快速检测技术在食品安全监管中的应用实践[J].食品界，2021，03：116.

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