幼儿园食育课程建设的行动研究

薛兰

【摘要】幼儿园的食育课是指让对幼儿进行和饮食相关的教育。幼儿的学前教育是他们第一次接触教育，幼儿如果受到良好的教育，就会养成正确的生活习惯，这对于幼儿的今后的学习和发展都有着重要的意义，这也是食育的最终目的。根据相关的研究分析，幼儿阶段是培养他们饮食习惯的重要阶段，在幼儿园中进行食育的教学，可以让幼儿增强对食物和食品的认知，了解一些绿色環保的常识，并且懂得饮食礼仪，还会懂得珍惜粮食，这足以说明幼儿园食育的重要性。

【关键词】幼儿园;食育;课程建设

引言

幼儿园食育应该在幼儿的日常教育中进行，为幼儿讲述关于食品的教育内容，引导幼儿将饮食的学习延伸到精神层面的教育中。幼儿园应该合理的规划食育课程，在幼儿的教育中积极地融入食育内容，进而达到食育的最终教学目的。

一、完善食育课程体系

幼儿园教师应该积极地总结食育的教学经验，充分发掘和利用食育的教学资源，全面的掌握幼儿的生活习惯，进而制定出食育课程。在制定好食育教学课程之后，具体的实施过程中也要不断的总结和反思，进而有效的总结实际教学中的不足之处，从多个角度去分析食育的教学内容，深入的研究食育课程体系，进而有效的提升教师对食育的理解和掌握，在今后的食育中可以提升教学质量。在教师的不断努力下，食育课程将会变的更加的科学，以此来让幼儿受到优质的食育教学，帮助幼儿健康的生活。

二、提升教师教学水平，增加食育实践教学

对幼儿的食育中，首先应该从教师自身做起，幼儿教师应该做到以身作则，严于律己，为幼儿树立一个好的学习榜样，让幼儿无形中受到教师的言传身教，进而让幼儿更好的掌握食育知识。幼儿通常都会学习教师的言行，在平时的生活中也是喜欢模仿教师的行为，所以要想让幼儿学习什么，教师就应该先做到什么。在食育中对幼儿提出相关的要求后，教师应该先一步做到，让幼儿有学习的对象，这样食育的课程的教学效果也会变得更好。在构建食育课程中，教师除了为幼儿讲解理论知识以外，更应该带领学生进行实践活动，让幼儿亲自去感受和体验，进而加深学生的印象[1]。比如在食育中学习食物方面的内容时，可以将幼儿带到食堂，让幼儿观看厨师的做菜过程，让他们明白在幼儿园吃的美味可口的饭都是由厨师做出来的，让幼儿明白食物的加工过程。教师还可以带领幼儿帮助食堂洗菜，并告诉幼儿在洗菜的时候要将菜叶的正面和背面清洗干净，当幼儿看到原本有泥土的蔬菜被自己洗的干干净净之后会有一种劳动的成就感，在吃到饭菜时会觉得无比的美味，进而让幼儿更加喜欢食育课程。

三、引导幼儿养成良好的饮食习惯

良好的饮食习惯也是食育的教育内容，首先让幼儿做好餐前的准备，比如吃饭前先洗手，自己把手上的水用毛巾擦干，并走在自己的就用餐位置前，安静地等待就餐，在吃饭菜时，不要用手直接去拿。在就餐时不应该交头接耳，应该做到“食不言”。同时教师还应该帮助幼儿正确的使用餐具，在吃饭时还应该保持正确的坐姿，在咀嚼食物时不能发出声音。尽量的不要让饭菜撒出来，等到吃完饭以后应该先去洗手，做到餐前饭后及时洗手。对于幼儿在园内吃的饭菜也应该做到定时定量，小朋友不能挑食，因为一般情况下很多幼儿都会有挑食的现象，在用餐时让幼儿明白不能挑食，将自己碗中的事物吃完，不能浪费食物。幼儿教师可以结合幼儿平时的饭量，对于饭量较小的幼儿可以为他们少盛饭，保证每个幼儿将自己碗里的饭吃干净。还要告诉幼儿不要吃零食，多吃蔬菜和水果，这样才能保证幼儿的身体健康成长。

四、家园共育强化食育效果

对于幼儿的食育，仅仅依靠幼儿教师的努力是远远不够的，还需要家长的配合教育。教师应该充分的考虑到家庭教育对幼儿食育的影响，在开展食育课程时，应该积极地联系幼儿家长，让幼儿家长参与到幼儿的食育中，进而强化幼儿的食育效果。幼儿园可以开展亲子活动，或者为幼儿的家长进行讲座等让家长意识到食育的重要性，并主动和幼儿园配合进行家园共育，在家庭生活中对幼儿展开食育。在幼儿园开展的家长讲座中，家长可以全面的了解幼儿的食育内容，同时也能转变家长对食育教学的认知。培训师可以对家长进行儿童营养方面的指导教学，让家长明白怎样为幼儿科学合理的搭配食物，让幼儿在饮食中做到营养均衡[2]。同时家长还应该注重幼儿的饮食习惯问题，比如幼儿在家吃饭时看不看电视等，这种不正确的饮食习惯需要家长的积极引导和干预，让幼儿逐渐的转变饮食中的坏习惯。教师还应该让家长去买菜时带上自己的孩子，让孩子积极的参与到买菜做菜的过程中，让幼儿帮助家长一起做饭，在家庭中渗透食育。幼儿园和家庭一起开展食育，会让食育的效果得到大幅度的提升。

结束语

幼儿园开展食育课程对幼儿的发展有着重要的意义，在构建食育课程时，应该综合性的考虑，在食育中，教师以身作则，增加实践活动，并积极的寻求家长的配合，进而有效的提升食育的效果，帮助幼儿健康成长。

参考文献：

[1]高静.浅谈幼儿阶段食育的实施与策略[J].天津教育，2020（31）：33-34.

[2]卢岩.幼儿园食育课程建设的行动研究[D].沈阳师范大学，2020.