关于食品检测对食品安全的重要性探究

食品检测作为保障食品安全性的重要路径，是降低不合格食品进入市场的重要方法。特别是在民众生活质量显著提升的背景下，民众对食品的追求不再局限于温饱，更强调食品食用的安全性与健康性，在此背景下，食品检测的重要性尤为突出。对此，本文将着重对食品检测对食品安全的重要性进行探析，以促进社会各方对食品检测重视度的提升，为食品安全提供保障。

一、食品检测对食品安全的重要性

1.推动食品质量的提升。食品检测作为食品安全的保障手段之一，通过检测可以区分出食品的优劣，并将劣质食品淘汰出市场，通过这样的方式，可以促进食品质量的整体性提高。尤其是在食品产业高速发展的当下，食品的种类越来越多，生产食品的企业也越来越多，呈现多小散等特征，为了防止不安全食品进入市场，加大对食品的检测力度是保障食品安全的重要途径。而且，还能借助食品检测对违法生产企业进行处罚，引导食品生产经营者规范完善自身的生产行为，重视食品生产的安全性，进而达到提升食品整体质量的目标。

2.推动生产技术的革新。食品添加剂作为食品生产常用的添加剂，对延长食品保质期、改善味道等方面具有重要作用，但是过量使用添加剂却对人体不利，对此，我国对食品添加剂的用量与种类进行了明确规定。但是在实际的生产过程中，部分厂家为提升食品视觉感受、降低生产成本，仍然存在过量使用添加剂或是非法使用添加物的情况，不仅严重扰乱了市场秩序，还增加了食品安全风险。而借助食品检测手段，便能够及时发现与查处这些违法行为，促进企业规范生产，并在一定程度上督促企业加强科技研发力度，推动生产技术的革新，从而生产出更加安全、健康的食品添加剂，以此来保障人们的食品安全。

3.增加民众对食品安全的信任。食品安全作为民众健康安全、社会经济稳定发展的重要影响因素，对我国社会的和谐发展具有直接影响。但是由于食品问题频发，使得民众对国内食品的信任感显著降低，在此背景下，通过优化食品检测的方式，将不合格食品借助公共媒体公布于众，一方面能够起到警示企业的效果，另一方面能够增强民众对国内食品的信任。

二、食品检测的优化路径

由于我国的食品检测起步较晚，所以在落实的过程中还存在较多的问题，应当从以下几方面进行优化：首先是标准的优化，应当结合市场发展变化，对食品检测标准进行优化革新，以避免部分商家钻空子，降低食品质量；其次是引入先进的技术与人才，应当强化对检测人才的培养和先进检测技术的引进，提升检测水平；最后是增加检测机构的设置，可以大力发展资质合格的第三方检测机构，推动检测机构数量的增加，促进良好检测大环境的形成。

作者簡介：李潇卓（1988.10.27-），女，辽宁沈阳，辽宁生态工程职业学院，助教，硕士；研究方向：食品科学。