食品安全标准与食品检测标准在应用中的问题探析

作为最基本的消费品，食品会对人们的身体健康带来直接影响。随着人们物质生活水平的提升，市场上供应的食品种类也变得更加丰富。但在食品工业的发展过程中，由于受到诸多因素的影响，生产出来的食品质量参差不齐，导致食品安全得不到有效保障。因此，要采取积极有效的措施，综合食品市场发展过程中可能存在的威胁，有效解决食品生产中存在的安全问题，实现食品工业的持续发展。作为食品安全管理的关键环节，加强食品检测等相关工作，并不断优化创新食品检测技术，能够有效保障食品安全。本文结合食品安全标准与食品检测标准在实际应用中存在的问题，提出相应的工作建议，以期加强食品安全标准与食品检测标准的应用，进而有效地保障食品安全。

一、食品安全标准与检测标准在应用中存在的问题

1.执行力度不够。我国制定了完善的相关制度，要求根据检测的不同阶段进行分项检查，提升检测结果的准确性，为食品检测活动的顺利开展提供了根本保障。但在食品安全检测活动开展过程中，由于各部门的执行力度不够，难以严格按照食品检测体系开展相应的食品检测活动，增加了食品检测管理的难度，难以保证检测结果的准确性。另外还出现了食品检测质量体系的检测标准与完成度不一致的现象，给食品检测工作带来了严重影响。

2.专业性有待提高。随着社会经济的持续发展，新的食品在不断推出，这就对食品安全标准与食品检测标准的应用提出了更高的工作要求，要不断优化创新食品检测的方法，采用先进的食品检测技术，提升检测结果的准确性和有效性，并对食品检测中存在的问题及时采取针对性的措施，从而更好地保障食品安全。但在现阶段的食品检测活动开展过程中，由于相应的检测人员缺乏对先进食品检测技术的学习，在食品检测工作中仍然沿用陈旧的食品检测技术，整个检测活动缺乏针对性和实效性，检测数据出现了偏差。再加上缺乏专业的人员，相关人员难以按照相关要求来操作仪器设备，存在较大的误差，难以提升检测结果的有效性。

3.缺乏有效的监管。通过加强检测力度，有利于保障相应的检测活动能够高效稳定开展，达到预期的检测目标。事实上，在我国不同地区的食品检测活动开展过程中，相应的食品检测标准和检测技术具有一定差异，从而增加了食品检测管理的难度。由于监督力度不够，增加了食品检测工作的难度，所检测的结果也不够准确有效。随着社会的不断发展，人们对于食品有了更高的安全要求，这使得第三方食品检测机构的数量急剧增加。然而由于政府部门缺乏有效的监督管理，使得第三方食品检测机构与企业出现了不规范的操作，难以提升食品检测结果的准确性。

二、加强食品安全标准和食品检测标准应用的策略

1.完善执行体系，加大执行力度。为了全面加强食品安全标准与食品检测标准的应用力度，从而有效保障食品安全，要建立完善的食品安全标准应用体系和食品检测标准体系，充分联合相应部门，发挥各自的作用，加大执行力度，有效保障食品安全。在食品检测活动开展过程中，各部门的工作人员要认真规划，加强分工合作，利用更加科学合理的食品检测体系，保障相应的食品安全标准和食品检测标准能够落地落实。各部门在工作过程中要加强联系，针对食品检测中存在的疏漏和问题，做好信息传达等相应工作，加强信息交互，使得食品安全标准和食品检测标准能够高效的应用，有效减少食品检测资源的浪费。相应的检测部门和监管部门要共同努力，制定更加完善的管理制度，为食品检测和食品安全保障等相关工作提供政策支持。

2.提升专业性，加大人才、设备引进。第一，在食品安全标准和食品检测标准的实际应用中，要加强先进检测设备的引进，提升工作的专业性，保障相应的检测活动能够更加高效稳定开展，提升检测结果的精确性。在实际检测活动开展过程中，还可以参照国际食品检测技术，提升我国食品检测的水平，保障食品检测活动能够高效有序开展，同时能够满足我国实际发展需要，有效保障食品安全。第二，要加强人才引进，保障相应工作人员能够掌握先进的工作理念和技术，在实际的食品检测活动中能够充分发挥自身作用，提升食品检测结果的准确性。要加大人才培养力度，综合食品检测市场的实际发展状况，使得相应食品检测活动能够更加高效有序开展，为人们提供更多的健康食品。要提升安全管理人员的综合素质，有效增强其责任心，使得相应工作人员能够掌握食品安全常识和法律法规知识，从而在实际工作中充分发挥自身作用，提升食品监管的整体效果。通过更加专业化的培训，使得相应的食品安全管理员能够认清自己的职责，在实际工作中严格检查食品安全，反映食品生产的真实情况，并且能够积极配合相关部门完成食品安全及食品检测等相关工作。

3.加强监督管理，完善工作机制。通过加强管理工作，结合更加完善的管理机制，从而加强食品安全标准和食品检测标准的应用，有效保障人们的饮食健康，这就需要相关部门加大执法力度，保障相应的检测机构能够合规合法。第一，在食品安全标准和食品检测标准应用的过程中，针对不合法的制度要加以调整，制定全国统一的食品檢测标准，尽可能减少各地方各部门食品检测标准之间的差异，避免出现重复检测的现象，提升检测结果的有效性。第二，加大财力和设备方面的支持，向国际安全检测标准看齐，加强研究和分析，综合我国食品安全检测的相关标准，加强创新，做好完善和修订等相关工作。第三，针对部分检测机构达不到国家食品安全检测标准的现象，要严厉打击，通过取消食品检测资格的方式，不断完善食品检测平台，保障检测活动能够更加高效有序开展，提升检测结果的准确性和有效性。第四，建设相应的食品监管网络，构建更加完善的食品监管体系，加强食品监管等相关工作。通过实现网络共享，有效揭露网络中的食品安全问题，利用更加公开、透明、有序的网络监管体系，让广大群众参与到食品安全监管活动当中。总之，相关部门要不断完善相应的法律法规和食品安全监管体制，增强食品监管体制的协调性和可执行性，保障相应的监管活动能够更加高效有序开展，有效降低不安全食品在市场上出现的概率。

综上所述，我国的食品安全管理质量仍有待提升，而在食品生产管理活动开展过程中，人为因素和自然因素都会严重影响食品安全，从而给人们的健康饮食带来一定的影响。因此在食品行业发展过程中，要深入落实食品生产质量管理等相关工作，这样才能有效维护人们的身体健康，提升人们的生活质量，实现食品检测市场的健康持续发展。

作者简介：郭沛（1991.05-），女，汉族，湖南湘潭，本科，质量检验助理工程师；研究方向：食品检测。